Božićni pečeni zglob

¡¡¡Otvaramo inauguraciju Thermorecetas Božić 2020!! Znamo da je ova godina bila vrlo teška za sve i vrlo teška u mnogim aspektima, tako da ove godine, više nego bilo koja, želimo biti uz vas i pratiti vas sljedećih nekoliko tjedana u pripremi božićnih menija.

Započinjemo s pripremom ukusnog pivska pečena koljenica s krumpirom, super recept ugodno y jednostavno radi. The zglobovi prstiju Prava su delikatesa ... Volim ih jer su super sočni, nježni i ukusni. Dakle, ovaj put, umjesto pečenja janjetine ili odojka, priklonit ćemo se pečenju koljena. To je povoljan proizvod i dostupan je u bilo koje doba godine u bilo kojem supermarketu.

Pronaći ćete ga u odjeljku s mesom, a prodaju ih u vakum-bocama konzerviranim u salamuri, zato nemojte dodavati sol! S tim količinama izaći će zglob za oko 2-4 osobe (ovisno o tome što jedu i koliko su zglobovi), ali možete savršeno udvostručiti količine i istovremeno skuhati dvije zglobove.

Koristit ćemo tehniku ​​dva kuhanja: prvo ćemo ga skuhati upario se u varomi unutar vrećice za pečenje, tako da se polako kuha u vlastitom soku. Na drugo mjesto ćemo ga staviti pečena da ga završite s kuvanjem i izvana učinite svježim i zlatnim.

Ukupno govorimo o receptu dužem od 3 sata, ali vjerujte mi da se zaista isplati. U stvari, možete napredovati do prvog koraka, onog vreće za pečenje, što je skoro 2 sata. A kad tamo stignete, možete čak i zamrznuti vrećicu s koljenicom i umakom kako biste napravili zadnji korak u pećnici na dan koji želite. Možete ga staviti i u frižider za sledeći dan.

U pratnji ćemo kuhati i neke krumpir kuhan u varomi, a zatim pečen u pećnici (što će biti ukusno jer imaju sav sok od umaka od koljena), a mi ćemo ga također staviti kiseli kupus. Ako ga ne znate, kiseli kupus je tipično jelo srednjoeuropske gastronomije koje se sastoji od kupusa ili kupusa u fermentiranoj salamuri. Široko se koristi uz meso, poput kobasica ili, u našem današnjem slučaju, koljenica. Može se koristiti i u juhama ili varivima.

Kolac od piva sa krompirom

Ispis recepta

Sačuvaj recept

blizu

Prijavite se za označavanje

Molim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Kolac od piva s krumpirom, vrlo lako i ukusno jelo u njemačkom stilu.

• Irene Arcas

• Tip recepta: Carnes
• Kalorije: 430
• Servisi: 2-4

• Vrijeme kuhanja: 3H
• Ukupno vrijeme: 3H

Sastojci

• 1 zglob vakumiranog salamura (približno 1 kg)
• 1 češanj belog luka
• 100 g luka, grubo nasjeckanog
• 2 bobice smreke
• 2 zrna crnog bibera
• 1 boca crnog piva
• 2000 g vode
• 500g malog oljuštenog krompira (ili velikog i narezanog na komade)
• 300 g kiselog kupusa u konzervi (ocijeđenog)
• 15g putera

Priprema

1. U vrećicu za pečenje stavljamo koljenicu, češnjak, luk, kleku, papar i pivo. Zatvaramo torbu.

   Uzmemo varomu, postavimo leptira koji leži unutar varome i stavimo vrećicu na vrh s zglobom. (Leptir će olakšati ulazak pare kroz proreze i da ih vrećica ne pokrije). Pokrivamo varomu.

2. Stavili smo vodu u čašu, stavili poklopac na čašu i postavili posudu za varomu na vrh. Mi programiramo 60 minuta, temperatura varome, brzina žlice. 

   Otvaramo poklopac pazeći da se ne opečemo i okrećemo torbu. Oguljeni krompir stavimo unutra, zatvorimo poklopac varome i programiramo 30 minuta, temperatura varome, brzina žlice. Uklanjamo varomu.

3. S pećnicom zagrijanom na 200º, stavljamo zglob na pladanj. Krompir ostavljamo vani i malo kasnije stavimo u pećnicu.

   Prelijemo sos u čašu i programiramo 30 sekundi, brzina 10. Umak stavimo u teglu (dodavat ćemo ga malo po malo dok se kolac skuha).

4. Pečemo zglob 30 minuta na 200º s jedne strane, s vremena na vrijeme zalijte sosom od umaka kako se baza ne bi osušila. Otprilike svakih 15 minuta zalijevamo.

    

5. Okrenimo koljenicu, dodamo krompir i posipamo s malo umaka i kuhamo još 30 minuta na 200º.

Izvor: Cookidoo