Pletenice od brioša

Priprema

1. Stavili smo dva jaja u čašu i tukli ih 30 sekundi brzinom 3. Izvadimo i rezervišemo.

2. U čašu stavimo mlijeko, ulje i 50 g šećera. Mi se grejemo za 1 minuta, brzina 1, 37º.

3. Dodajte razmućeno jaje, sol i brašno koje ćemo rasporediti oko lopatica. Kvasac drobimo prstima i također ga dodamo u čašu, oko lopatica. Mijesimo tokom 4 minute, zatvoreno staklo, brzina skoka.

4. Pustili smo tijesto da odmara u čaši, s poklopcem i čašom 20 minutos.

5. Uklanjamo tijesto sa stakla. Trik za njegovo uklanjanje je okretanje stakla i uklanjanje osnove koja drži oštrice. Zatim rukom gurnemo oštrice i one će pasti zajedno s tijestom. Ispod mora biti postavljena posuda koja se neće slomiti kada lopatice padnu na nju.

6. Tijesto podijelimo na 6 dijelova. Svaki dio podijelimo na 3 i oblikujemo dvije kuglice (jedna dvostruko veća od druge). Kuglicama ih kotrljajući po pobrašnjenoj površini oblikujemo dva cilindra (poput dva churros-a). Jedan će biti dvostruko duži od drugog. Dužinu horizontalno produžujemo i u njenom središtu, vertikalno, spajamo kratku. Oni će oblikovati T, gdje je okomiti štap najkraći.

7. Sada montiramo krajeve dugog s kratkim, izrađujemo pletenicu.

8. Kad imamo 6 pletenica, stavljamo ih na pleh prekriven papirom za pečenje. Da postoji dovoljna udaljenost između njih, jer će se kasnije udvostručiti.

9. Pomiješajte 2 žlice šećera sa 3 kašike vode u posudi.

10. Čistimo staklo i tučemo posljednje jaje tokom 15 sekundi brzinom 3.

11. Svaku pletenicu bojimo prvo razmućenim jajetom, a na vrhu smjesom šećera.

12. Pustili smo da se tijesto digne sa pletenicama koje su već formirane tokom 1 sat

13. Zagrijte pećnicu na 200º

14. Pletenice uvodimo u srednji položaj, uz zagrijavanje prema dolje, dok ne postanu zlatne (približno 20 minuta).