(4 glasova)
Učitavam ...
želeći da daju drugačiji dodir na vaše posuđe? Uz ovu majonezu u francuskom stilu dodaćete nove posebne note svakom receptu, koliko god jednostavan bio.
Od nje se pravi francuski majonez Dijon senf koji daje malo tamniji ton i blago ljutkast okus, dajući tako život vašim pripremama.
Možeš koristiti u bilo kojem receptu da koristite tradicionalnu majonezu. Nije bitno da li je za neka đavolska jaja ili ribu kuhanu na pari.
9 recepata s vražjim jajima za uživanje u ljetu
U ovoj kompilaciji od 9 recepata punjenih jaja pronaći ćete jednostavne ideje za uživanje u ljetu i maksimum od svog Thermomixa.
Trikovi
Majonez je formula u kojoj su uključene mnoge varijante, mada se posebna pažnja mora obratiti na tečnosti i masti. Zato je važno slijediti ove korake:
Jaje i senf moraju biti na sobna temperatura.
Iznos od ulje Može varirati između 200 i 250 g, ali ako želimo dodati još ulja moramo dodati i više jaja.
El limunov sok Bitno je da smjesa bude izbalansirana.
Sok se može zamijeniti sirće. Zaista mi se sviđa s jabukovim sirćetom, ali će svako dobro.
Ako imate model TM31 Savjetujem vam da čašu napunite vodom do pola. To će ga učiniti težim i savršeno se uklopiti u rupu na poklopcu.
Ulje mora biti ugrađeno polako. Odnosno, moraćemo da ispraznimo teglu ulja tokom minut i po. Ne isplati se stavljati svo ulje na početak ili na kraj. Tek tada ćemo postići savršenu emulziju.
Suncokretovo ili maslinovo ulje?
Obično se koristi blago ulje, zbog čega se većina recepata pravi sa njim suncokretovo ulje.
Ali mogu vas uvjeriti da djeluje i miješanjem maslinovog ulja. maslina i suncokret
Druga opcija je upotreba samo maslinovo ulje. Koristite onu koja je glatka da majonez ne bude tako opor i da ne peče kada prođe niz grlo.
Za referencu koristim a mješavina maslinovog ulja i odlično mi radi.
Šta ako seče?
Ne paniči! To the najbolji kuvari možete narezati i majonez. Toliko je faktora koji ometaju da je normalno da nam se to ikada dogodi.
Samo moraš povući se majonez iseći iz čaše i staviti u teglu.
Bez pranja stakla stavljamo 20 g agua. Zagrevamo 2 minuta, 37º, brzina kašike.
Završeno vrijeme, programiramo brzinu 4 bez vremena i idemo dodajući izrezani majonez malo po malo kroz teglu sa peharom na sebi.
Na kraju vremena imaćemo potpuni majonez emulziran i spreman za upotrebu gdje god želite.
Treba li vam više inspiracije?
A ako trebate više ideja za inovacije u kuhinji, pogledajte ove verzije koje smo kreirali sa Thermomix®.
Ovom kompilacijom od 9 majoneznih umaka za ljeto možete uživati u svojim jelima i dati im poseban dodir u svakom trenutku.
Ekvivalentnosti između Thermomix modela: TM5, TM31 i TM21
Ekvivalentnosti između 3 thermomix modela. Naučit ćemo prilagoditi naše recepte za TM21, TM31 i TM5 sigurno i brzo.