Name: Japanski ramen
Prep time: 8 min
Cook time: 1 h
Yield: 4-6
Cuisine: japan
Ingredients: 1 litar dobre pileće juhe (bolje ako je domaća); 300 g sirove slanine (možete je zamijeniti pilećim prsima); 4 kriške đumbira; 4 beli luk; 100g mirina (japansko pirinčano vino); 50 g soja sosa; 50g sake; 2 kašike sezamovog ulja; 2 kriške đumbira; 100 g soje; 30g mirina; 1 kašika šećera; Anis sa 2 zvjezdice; 4 jaja; 200 g sobnih rezanaca ili orijentalnih jufki za ramen; 3 stabljike kineskog vlasca (može se zamijeniti vrlo finim vlascem ili bijelim lukom); 4 kriške svježeg crvenog čilija; Sjeckani peršin, korijander i menta

I prije nego što počnemo... željeli smo ovaj recept posvetiti našoj dragoj koleginici iz Thermorecetas ASCEN JIMÉNEZ, sa kojom sarađujemo već nekoliko godina i sa kojom smo dijelili divne trenutke i od koje iz dana u dan učimo uz njene divne recepte. SREĆAN ROĐENDAN COMPI!!

A sada da, idemo tamo s današnjim receptom. Tako sam se radovala spravljanju ove japanske supe da sam to napokon i napravila !! Da li znate ramen? Ako ste dragi japanska hrana ili ste imali priliku posjetiti Japan, sigurno ste već probali ramen. To je Rezana juha, kineskog porijekla, od kojih postoje beskrajne kombinacije i okusi. Ključ ramena je u caldo, koja je prvobitno rađena skoro 24 sata. Napravit ćemo ekspresniju verziju i trebaće nam 1 sat i 8 sati da mariniramo ramen.

Ovdje ćemo pripremiti vrlo jednostavan ramen, s vrlo jednostavnim sastojcima. Ali naravno, priznaje beskonačne sorte, koristeći alge, drugo povrće, druge vrste mesa, itd.

Postoje dvije vrste ramena. Soyu, koji je više consommé tipa, mekši, tipičniji za Japan i onaj sa konzistentnijom, tamnijom juhom, što je tipičnije za kinesku kuhinju. The ramen vrlo je jelo zdrav i hranljiv, i vrlo kompletnosa Niska masnoća i savršeno kao jedno jelo.

Japanski ramen

Ispis recepta

Sačuvaj recept

blizuMolim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Tradicionalna japanska juha od rezanca ramen, idealna kao jedno jelo. Napravljena od mariniranih rezanaca, mesa, povrća i jaja, ova supa prava je orijentalna poslastica.

Irene Arcas

Kuhinja: japan
Tip recepta: supe
Kalorije: 350
Servisi: 4-6

Vrijeme pripreme: 8M
Vrijeme kuhanja: 1H
Ukupno vrijeme: 1:8

Sastojci

Za čorbu:

1 litar dobre pileće juhe (bolje ako je domaća)
300 g sirove slanine (možete je zamijeniti pilećim prsima)
4 kriške đumbira
4 beli luk
100g mirina (japansko pirinčano vino)
50 g soja sosa
50g sake
2 kašike sezamovog ulja

Za marinadu:

2 kriške đumbira
100 g soje
30g mirina
1 kašika šećera
Anis sa 2 zvjezdice

Ostalo:

4 jaja
200 g sobnih rezanaca ili orijentalnih jufki za ramen
3 stabljike kineskog vlasca (može se zamijeniti vrlo finim vlascem ili bijelim lukom)
4 kriške svježeg crvenog čilija
Sjeckani peršin, korijander i menta

Priprema

Stavili smo svu tečnost juhe u čašu. Slaninu smo prepolovili i također stavili u čašu. Mi programiramo 40 minuta, temperatura 100 °, okretanje lijevo, brzina žlice.
Uklonimo sve sastojke, a juhu zasebno spremimo na jednu stranu i slaninu stavimo u vrećicu s patentnim zatvaračem.
U čašu stavimo sastojke marinade (osim anisa) i zdrobimo 4 sekundi, brzina 4. Stavili smo vrećicu s patentnim zatvaračem i dodali anis.
Dobro promiješamo kako bi se meso dobro impregniralo. Držimo u frižideru.
U čašu ulijemo 500g vode iz slavine, stavimo korpu i jaja u korpu. Mi programiramo 11 minuta, temperatura varome, brzina 2. Pažljivo uklanjamo košaru i ostavljamo da se jaja zagriju.
Jednom kad se zagriju, pažljivo ih ogulimo i stavimo u ZIP vrećicu sa slaninom i marinadom. Držimo ih u hladnjaku i ostavljamo marinirano najmanje 8 sati (možete ga ostaviti noću da biste ga pojeli sutradan).
Nakon mariniranja uklanjamo meso i jaja da se temperiraju.
U čaši zagrijavamo oko 500 g vode sa prstohvatom soli u čaši, programirajući 5 minuta, temperatura 100º, brzina kašike.
Nudle dodajemo kroz usta i programiramo 3 minuta (ili ono što proizvođač navodi).
Ocijedimo uz pomoć cjedila ili košare.
Bez pranja čaše dodajte pileću juhu, 4 kašike marinade i slaninu koju smo imali u vrećici (ne jaja). Mi programiramo 10 minute, temperatura varome, brzina žlice, skretanje ulijevo.
Dok se juha i meso zagrijavaju, pripremit ćemo [i] preljeve [/ i] ramena: narežemo vlasac, pripremimo čili, peršun, mentu i korijander.
U veliku i duboku posudu stavimo ocijeđene rezance i podlijemo juhom.
Stavimo tanko filetiranu slaninu, jaja se podijele na pola i dodamo [i] preljeve. [/ I]

ThermoRecetas

Japanski ramen

Japanski ramen

Sastojci

Priprema

Ostavite komentar Otkaži odgovor

Japanski ramen

Prijavite se za označavanje

Sastojci

Priprema

Ostavite komentar Otkaži odgovor