Furikake -japanski začin-

Oni koji nas poznaju, već znate da nam se stvarno sviđaju internacionalna kuhinja. Volimo isprobavati sastojke iznenađujuće teksture i novih ukusa poput furikakea koji vam danas donosim.

Kao što vidite na fotografiji, furikake je začin. U Japanu se široko koristi za aromatizaciju bijele pirinča i drugih preparata. Napravljen je od alge, sezam, šičimi i katsuobushi. S prva dva sastojka nemamo problema jer ih je lako pronaći u velikim supermarketima. Umjesto toga, posljednje dvije su novije, barem u mojoj smočnici.

El shichimi To je začinska mješavina od 7 začina i treba je koristiti umjereno poput wasabija. Napravljen je od kore mandarine, sezama, maka i konoplje, morskih algi nori i naravno šansa i čilija u prahu što ga čini toliko moćnim.

Još jedan od osnovnih sastojaka ovog recepta je katsuobushi suha, fermentirana i dimljena tuna, vrlo posebnog mirisa i visoko koncentriranog okusa, savršena za upotrebu u mnogim pripravcima. Dolazi u pahuljicama ili listovima tako tankim da su gotovo prozirni.

Ova dva nova sastojka naći ćemo samo u specijaliziranim prodavaonicama, ali vrlo su česti i mogu se koristiti u mnogim pripravcima. U ovim trgovinama naći ćemo i već pripremljeni furikake, ali kao i uvijek nema nikakve veze s domaćim, već sa aroma i mirisa netaknuto.

Furikake -japanski začin-

Ispis recepta

Sačuvaj recept

blizu

Prijavite se za označavanje

Molim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Furikake je začin koji se koristi u japanskoj kuhinji. Napravljen je od morskih algi, sezama, šicimija i katsuobučija i koristi se kao začin.

• Mayra Fernandez Joglar

• Kuhinja: japanski
• Tip recepta: umaci i prelivi
• Servisi: 15 G

• Vrijeme kuhanja: 1M
• Ukupno vrijeme: 1M

Sastojci

• 2 komada kombu algi (konbu)
• 2 kašike (supe) katsuobushi
• 1 kašika (supa) preprženog sezama
• 1 kašika (juhe) nasjeckanih nori algi
• 1 kašika (kafe) šicimi

Priprema

1. Stavite komade algi kombu u čašu. Usitnite za 15 sekundi, brzina 7.

2. Dodajte ostatak sastojaka i prskajte tokom 10 sekundi, brzina 10. Smjesa se mora drobiti, ali ne u prah. Tako možete vidjeti različite boje sastojaka.

3. Preostalo se može čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.

Ekvivalentnosti sa TM21

Više informacija - Šejk za doručak protiv starenja