Prijavite se o Prijaviti se i uživajte ThermoRecetas

Japanska povrća tempura

Povrće30 minuta6 ljudi200 kalorija
1/52/53/54/55/5 (11 glasova)
Učitavam ...

por Irene Arcas

Tempura_vegetables

La tempura To je japanska tehnika prženja, u kojoj se uglavnom tuku povrće o školjke. To je izvrstan način za one kojima je teško jesti povrće, jer će svaki komad biti hrskav, a umočit ćemo ga i u ukusan umak. I, naravno, to je savršen recept za vegetarijanska.

Važno je da svaki komad pojedete u jednom zalogaju, pa ga treba malo rezati. Tada će biti tučeni i prženi vruće ulje tokom 3 minuta.

Važno je da u njemu bude hladno suncokretovo ulje, jer će imati blaži okus (i orijentalniji) od maslinovog ulja.

Služi kao fantastičan starter i obično ga prati salsa (Tentsuyu) napravljen od čorbe, sojinog umaka i slatkog sakea, a ako nam se sviđa, dodira đumbira.

Japanska povrća tempura

Ispis recepta
Sačuvaj recept
blizuMolim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Hrskava i autentična povrća tempura, svježa iz Japana. Idealno za početak kao dodatak kompletnoj prehrani s povrćem.

  • Irene Arcas
  • Tip recepta: povrće
  • Kalorije: 200
  • Servisi: 6
  • Vrijeme kuhanja:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

Za tijesto:

  • 130 gr vode, vrlo hladno
  • 50 gr leda
  • 1 žumanjak
  • 1/2 kašičice soli
  • 1/2 kašičice šećera
  • 100 gr pšeničnog brašna
  • 50 gr pirinčanog brašna
  • 1/2 kašičice praška za pecivo

Za povrće:

  • 1/2 crvene paprike narezane na trakice
  • 1/2 zelene paprike narezane na trakice
  • 1/2 tikvice iseći na trakice
  • nekoliko komada bundeve isečenih na trakice
  • 1 luk prerezati na pola i zatim julien
  • 1 šargarepa isečena na štapiće
  • Suncokretovo ulje

Priprema

  1. Prvo ostavljamo povrće izrezano i pripremljeno.

  2. Stavili smo vodu i led u čašu i programirali 10 sekundi, brzina 5. Provjeravamo je li se led potpuno otopio (bitno je koristiti vrlo hladnu vodu, pa predlažemo drobljenje leda vodom). Ako želite, možete koristiti vrlo hladnu vodu.

  3. Dodajte žumanjak i programirajte 4 sekundi, brzina 3.

  4. Uključujemo ostatak sastojaka i miješamo 10 sekundi, brzina 6. Tekstura će biti grudasta.

  5. Stavimo tijesto u veliku posudu.

  6. U duboku tavu stavimo puno suncokretovog ulja (ili u prženicu) i zagrijemo ulje. Povrće premazujemo povrće izravno u posudu (možemo to raditi na malim gomilama s raznim povrćem) i premaz malo ocijedimo. Stavimo ga u jako vruće ulje i pržimo 3 minute.

Notas

Da bi tempura bila vrlo hrskava, super je važno da hrpe povrća pržimo malo po malo, kako se ulje ne bi nakupilo ili ohladilo.

Ekvivalentnosti sa TM21

tabela ekvivalencija1 Kolačići sa grožđicama i medom


Otkrijte druge recepte: Internacionalna kuhinja, Salate i povrće, Ne podnosi laktozu, Vegetarijanska

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.