Coca četvrt na Majorci

Jeste li vidjeli pahuljastost ove mrvice, molim vas?! Pa, zalogaj je ... apsolutno ukusan, garantujem. Ova torta se zove Četvrt koke i tipična je za Majorku. 

To je također vrlo znatiželjna torta jer ima samo 3 sastojaka: jaje, šećer i krompirov škrob. Potonji će privući vašu pažnju, krompirov škrob. Ne smijemo ga miješati s omotom pire krompira (to je dehidrirani krompir). The krompirov škrob zgušnjivač je, vrlo sličan kukuruznom škrobu. Možete ga pronaći u velikim supermarketima, kao i kod travara. Ako ne želite komplicirati, možete ga zamijeniti sa kukuruzni škrob a i rezultat će biti vrlo dobar.

Tada ima još jednu vrlo znatiželjnu posebnost koja će spriječiti da kolač padne: kad ga izvadimo iz pećnice moramo ga spustiti na zemlju. Da, kao što ste pročitali. Zato upotrijebite aluminijski kalup da se ne slomi: P. Zatim ga izvadite iz pećnice i izravno, visok oko pola metra, pustite kalup s kolačem iznutra tako da oštrim udarcem padne na zemlju. Jednostavno ga pušta i ispušta.

Još jedna važna stvar je obložite kalup masnim papirom, i zidovi i podnožje. To će nas natjerati da to dobro raspletemo. Za tortu ove veličine koristili smo kalup promjera 22 cm i visine 6,5. Savršeno djeluje za oko 8 porcija.

Obično se uzima sa sladoledom, na primjer, ali sada je hladan, s malo čokolade u šalici, kafa ili dobar čaj su ukusni.

Ukratko je a vrlo lagana torta sa spektakularnim rezultatom. Takođe je savršen za ljude celijakija 🙂

Coca četvrt na Majorci

Ispis recepta

Sačuvaj recept

blizu

Prijavite se za označavanje

Molim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Četvrtina koke izuzetno je mekan, ukusan spužvasti kolač sa iznenađujućom mrvicom. Tipično je za Majorku.

• Irene Arcas

• Kuhinja: španski
• Tip recepta: desert
• Servisi: 8

• Vrijeme pripreme: 30M
• Vrijeme kuhanja: 1H
• Ukupno vrijeme: 1:30

Sastojci

• 5 jaja
• 115 g šećera u prahu plus malo više za uklanjanje prašine
• 100 g krompirovog škroba ili kukuruznog škroba

Priprema

1. Odvojimo bjelanjke i žumanjke, a šećer i škrob odvažemo u dvije posude. Rezervirali smo.

   Zagrijte pećnicu na 200º.

2. Postavljamo leptira na oštrice. Dodajte bijelo i tucite 6 minuta, temperatura 37º, brzina 3.5. Nakon vremena ponovo programiramo 6 minute, brzina 3.5 (ovaj put bez temperature).

3. Mi programiramo bez vremenske brzine 3.5 a žumanjke sipamo malo po malo, jednog po jednog. Zatim malo po malo šećer u prahu i na kraju krompirov škrob (ili kukuruzni škrob).

4. Pripremamo kalup i obložimo ga papirom za pečenje, kako zidova, tako i podloge. Pečemo tortu 10 minuta na 200º. Zatim spuštamo temperatura na 180 ° i pecite 25-30 minuta. (Ubodemo dugačkim nožem da vidimo je li to učinjeno unutra. Ako izađe čist, jest).

5. Izvadimo tortu iz rerne i direktno otpustimo kalup sa tortom unutra sa visine od oko 50 cm i jednostavno pustimo da padne na tlo (pročitajte uvod da detaljnije objašnjavamo ovaj deo). Ovo će vam se učiniti čudnim, ali je neophodno da mrvica ne bi otpala. Kao da smo "uplašili" tortu.

6. Jednom kad se to učini, pustimo da se popusti. Odlepite i pospite šećerom.

Notas

Koristili smo okrugli kalup promjera 22 cm i visine 6,5. Sa ovim iznosima ćete dobiti za 8 porcija.