(4 glasova)
Učitavam ...
Priuštite si ovu tortu sa ukusom čokolade. S našim Thermomixom napravit ćemo odličnu i sočnu tortu od kave koju ćemo natočiti u bogatom sirupu od viskija.
Napunit ćemo vaše slojeve kolača prekrasnom mješavinom čokolade i kave. Ne možemo zaboraviti ni njegovu pokrivenost, s ukusnim šlagom i nježnim okusom kave.
Ova torta je odlična za proslave i za ljubitelje okusa sa karakterom. Ako želite znati kako to učiniti korak po korak, imate i demonstracijski video. Nadam se da vam se sviđa ovaj odličan desert.
Kolač od kafe sa viskijem
Ovaj će se kolač svidjeti zbog okusa kave i pratnje viskija. Otkrićete kako da napravite sočan kolač koji će biti ispunjen čokoladom i koji možete premazati ukusnom kremom sa dodirom kafe.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španski
- Tip recepta: desert
- Kalorije: 295
- Servisi: 8
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Biskvit
- 4 jaja
- 100g šećera
- 120 g pšeničnog brašna
- 1 kašika praška za pecivo
- 2 kašike ekstrakta vanilije
- 2 kašike rastvorljive kafe
Sirup
- 70 ml vode
- 70 ml viskija
- 2 kašika šećera
Punjene
- 15 g vode
- 15g viskija
- 20g šećera
- 90 g obloge od tamne čokolade
- 2 kašike rastvorljive kafe
- 1 list neutralne želatine
Cobertura
- 500 g hladnog vrhnja za šlag (200 g je za punjenje, a 300 g za preljev i ukras)
- 125g šećera
- 1 kašika rastvorljive kafe
- 5 g naribane čokolade
Priprema
Pripremamo tortu. U našu Thermomix čašu stavljamo leptira i dodajemo 4 jaja i 100 g šećera. Mi programiramo 6 minuta na 37 ° brzinom 4.
Zagrijavamo pećnicu na 180 °. Kad se pomiješa, ponovno ćemo programirati druge 6 minuta pri brzini 4 bez temperature. 30 sekundi prije nego što se smjesa završi, dodajte dvije žlice ekstrakta vanilije i dvije žlice rastvorljive kave. Kad se smjesa zaustavila, dodajte 120 g pšeničnog brašna i žlicu praška za pecivo. Mi programiramo 4 sekundi brzinom 4.
Pripremamo kalup koji se može izvaditi iz kalupa. U mom slučaju, koristio sam silikonski kalup od 18 cm, gdje sam stavio komad prilagođenog masnog papira na njegovu podlogu, kako bih ga bolje odmotao. Dodamo smjesu za kolače i stavimo je u pećnicu zagrijavati i spuštati. Peći ćemo ga oko 20 minuta.
U veliku čašu hladne vode stavili smo neutralni list želatine da se hidrira. Sirup pripremamo miješanjem 70 ml vode, 70 ml viskija i dvije žlice šećera. Dobro promiješamo da se šećer otopi. Ostavili smo po strani.
Istukli smo kremu. U našu čistu čašu i s leptirom dodamo 500 ml hladne kreme za tučenje i 125 g šećera. Mi to programiramo 45 sekundi brzinom 3,5. Podižemo poklopac i dodamo žlicu rastvorljive kafe i nastavimo mućenje. U mom slučaju su mi trebali drugi 45 sekundi brzinom 3,5, ali ti su podaci indikativni jer mogu potrajati više ili manje vremena. Treba napomenuti da se krema ne koristi previše. Izvadimo kremu iz čaše i očistimo je.
Za punjenje u čašu dodajte 15 ml vode, 15 ml viskija, 90 g čokolade sa glazurom, 20 g šećera, 2 kašike rastvorljive kafe i hidrirani, ali ocijeđeni list želatine. Programiramo ga na 3 minute 90 ° pri brzini 1,5. Kad je gotov, moramo ga ostaviti da se ohladi kako bismo ga mogli pomiješati sa šlagom.
Odvojite 200 g šlaga i pomiješajte ga sa filom. Učinit ćemo to pažljivo i s omotačkim pokretima kako glasnoća ne bi pala.
Odlepite kolač i podijelite ga na tri dijela. Prvi sloj ćemo navlažiti sirupom i prekriti polovicom fila. Stavljamo drugi sloj biskvita i navlažimo ga sirupom. Dodamo drugu polovinu fila i prekrijemo trećim slojem biskvita. Namočit ćemo ga i sirupom.
Ostatak šlaga stavljamo u slastičarsku vrećicu sa širokom i kovrčavom mlaznicom. Pokrivamo kolač kremom i uz pomoć male lopatice prekrivamo i zaglađujemo. Učinit ćemo to i sa strana torte.
Preostalom kremom ukrasit ćemo površinu s nekoliko hrpa. Uzimamo komad čokolade, rendamo ga i ukrašavamo tortu. Stavili smo ga u frižider da se dobro stegne i servirali ga hladnog.
