(12 glasova)
Učitavam ...
Ovaj kolač jedan je od naših favorita zbog nježne kreme i svoje elegancije. Obožavamo ovu vrstu kolača zbog hrskave podloge s tim posebnim okusom biskvita i cimeta.
Baza i krema bit će mnogo lakši i podnošljiviji zahvaljujući našem Thermomixu gdje u nekoliko koraka možete napraviti desert od deset.
Ovaj kolač je kraljica mnogih deserta, a u Italiji se koristi za mješavinu tekstura i aroma. Voljet ćete isprobati drugačiji način od tipičnog biskvita i gdje će sočnost biti njegov najbolji element.
Krem kolač sa bademima
To je spektakularan kolač zbog svoje tri teksture: u podnožju ćemo imati osjetljivo tijesto za kolače s primjesom cimeta, u njegovom punjenju finu i romantičnu kremu od vanilije i limuna i na kraju sloj badema laminiranih šećerom u prahu.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španski
- Tip recepta: desert
- Kalorije: 310
- Servisi: 10
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Torta
- 300 g pšeničnog brašna
- 90 g bademovog brašna ili mljevenih badema
- 180 g maslaca, srednje rastopljenog
- 145g šećera
- 2 žumanjka
- Pola kašičice mlevenog cimeta
- Kora od kore limuna
- prstohvat soli
Tart krema
- 600 ml punomasnog mleka
- 85 g kukuruznog brašna ili kukuruznog škroba
- 5 žumanjka
- 160g šećera
- 2 kašičica ekstrakta vanilije
- Kora od kore limuna
Priprema
Počinjemo tako što pravimo bazu za kolače: U našu čašu dodamo 145 g šećera i usitnimo ga, programirajući tokom 10 sekundi brzinom 7.
Otkrijte i dodajte ostale sastojke: 180 g srednje rastopljenog maslaca, 300 g pšeničnog brašna, 90 g bademovog brašna, 2 žumanca, pola žličice mljevenog cimeta, naribana korica limuna i prstohvat soli. Programiramo ga za gnječenje tokom 3 minute brzinom gnječenja.
Izvadimo tijesto, iscijedimo ga, napravimo kuglu i zamotamo plastičnom folijom. Stavili smo u frižider na hlađenje oko 30 minuta. Na ovaj način ćemo ga gnječiti mnogo bolje, a da ne postane previše ljepljiv.
Zagrijavamo čast na 180 °. Kad se ohladi, stavit ćemo je između dva lima za pečenje i razvući valjkom. Na ovaj način osiguravamo da se ništa ne zalijepi. Rastežemo se kružno i na isti način na koji možemo pokriti kutiju za ručak.
Pažljivo pokrivamo posudu s tijestom, sigurno će se neka mjesta slomiti, ali nije važno, jer to možemo popraviti rukama. Uzećemo komade testa i zalepićemo ga u rupe gde je potrebno. Stavimo u pećnicu na 15-20 minuta ili dok ne vidimo da je porumeni, izvadimo ga i ostavimo da se ohladi.
Mi peremo naše Thermomix staklo i pravimo kremu. Dodajte 600 ml punomasnog mlijeka, 85 g kukuruznog brašna, 5 žumanjaka, 160 g šećera, dvije žličice ekstrakta vanilije i koricu limuna. Miješamo tokom 30 sekundi brzinom 3,5. Odmah ponovo programiramo kuhanje kreme 9 minuta na 90 ° brzinom 3. Rezultat kreme mora biti prilično kompaktan. Uklonimo ga, stavimo na zdjelu i poklopimo na sobnoj temperaturi.
Hladnom podlogom napunimo tortu kremom. Zagladimo mu površinu i na vrh dodamo valjane bademe. Na kraju posipamo šećerom u prahu kako bi bilo spektakularno. Možemo ga staviti u frižider da se još više zgruša i poslužiti hladnog.
Buenas tardes! Upravo sam sačuvala recept za ovu tortu koju smatram ukusnom za napraviti. Ali kada pročitam uputstva kako se to radi, vidim da rernu morate podesiti na 280º. Neće biti greška u kucanju.
Hvala puno na dobrim i ukusnim idejama.
Zdravo! upravu si. 180 stepeni, hvala što ste nam rekli grešku u kucanju.