Krem pepitos za Božić

Priprema

1. U našu Thermomix čašu dodamo 500 ml punomasnog mlijeka, 130 g šećera, 50 g kukuruznog škroba, 4 žumanca, 50 g badema u prahu i kašiku ekstrakta vanile. Zakazujemo ga tokom 10 sekundi brzinom 4. Nakon što je miks gotov, reprogramiramo ga s drugima 6 minuta na 90° pri brzini 3, sada mora da se stegne i bude kremast. Ako slučajno nije postavljen, možete zakazati još nekoliko minuta da ga dobijete. Uklonimo kremu iz čaše i ostavimo sa strane.

2. Očistimo naše Thermomix staklo i napravićemo pepito. Dodamo 300 ml vode i 100 g putera. Zakazujemo ga tokom 3 minuta na 110 ° brzinom 1.

3. Važno je da se tečnost ne ohladi i da se odjednom doda 150 g pšeničnog brašna. Pomjeramo za vrijeme 40 sekundi brzinom 3. Moramo imati kompaktnu masu.

4. Sada moramo dodati jaja jedno po jedno. Uradićemo to kroz otvor poklopca dok ostavljamo čašu da se okreće brzina 3. Okrenemo čašu i dodamo prvo jaje i čekamo 40 sekundi. Zatim dodajemo drugo jaje i čekamo 40 sekundi.. i tako do četvrtog jajeta, gdje ćemo morati pričekati 40 sekundi. Moramo da imamo čvrsto testo.

5. Rernu stavljamo da se zagrije na 180°.Tijesto stavljamo u slastičarsku vreću i da ima malo veća usta neće biti potrebno stavljati metalnu ili plastičnu mlaznicu. Pripremimo pleh koji može da ide u rernu i napravićemo oblik pepitosa, biće kao tipični éclair ili petitsús, izduženog oblika (2-3 cm širine i 8 cm dužine), zatim u rerni oni će biti uvećani.

6. Stavili smo ih u rernu sa zagrejanom gore-dole i u sredini. Ostavićemo ih da se peku oko 8 do 10 minuta ili dok ne porumene. Kada su gotovi ostavimo ih da se ohlade.

7. Slastičarsku kremu stavljamo u slastičarsku vreću. Ovdje možemo staviti metalnu mlaznicu kako bismo mogli bolje puniti kolače i bez savijanja rukava. Na jednom od krajeva svake torte napravićemo rupu i napuniti je kremom. Lako se mogu puniti jer su šuplje.

8. Za glazuru ćemo očistiti naše staklo. Dodajte 150 g šećera u prahu, 4 kašike punomasnog mleka i kašiku krem ​​sira. Programiramo 30 sekundi pri brzini 3. Mora biti gusto, ako nije, dodaćemo još malo šećera ili krem ​​sira da se zgusne.

9. Čekamo da vidimo kako će nam se prekrivanje zgusnuti i da li će biti potrebno dodati još jedan sloj. Prije nego se osuše, morate ih ukrasiti našim božićnim posipom.