Prijavite se o Prijaviti se i uživajte ThermoRecetas

Krem sladoled sa karameliziranim orasima

Desert140 minuta4 ljudi300 kalorija
1/52/53/54/55/5 (2 glasova)
Učitavam ...

por Mayra Fernandez Joglar

Ovim krem ​​sladoledom s karameliziranim orasima službeno inauguriramo ljetnu sezonu ove godine. Znam da još ima tjedana dok ljeto zaista ne stigne, ali zašto čekati uživajte u nečemu tako ukusnom?

Ne znam jesi li ikad to učinio sladoled kod kuće. Ako je vaš odgovor "ne, nikad" jedino što vam mogu reći je da vam nedostaje nešto veoma veliko. Ima mnogo ukusa i lakše ih je napraviti nego što možete zamisliti.

Takođe, ovaj sladoled se može napraviti sa ili bez frižidera , tako da nemate opravdanja da se bacite na posao.

Krem sladoled sa karameliziranim orasima

Ispis recepta
Sačuvaj recept
blizuMolim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Ukusni sladoled sa kremastom podlogom i hrskavim dodirom oraha koji će oduševiti ovo ljeto.

Krem sladoled sa karameliziranim orasima
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tip recepta: desert
  • Kalorije: 300
  • Servisi: 4
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme kuhanja:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

Za karamelizirane orahe:

  • 50 g bijelog šećera
  • 50 g oljuštenih oraha

Za krem ​​sladoled:

  • 250 g šlaga min. 35% mg
  • 70 g šećera (35 g + 35 g)
  • 3 bjelanjka
  • 30 g invertnog šećera (vidi recept)
  • 1 prstohvat kreme od kamenca ili soli

Priprema

  1. Za karamelizirane orahe:

    U loncu pravimo tamnu karamelu sa bijelim šećerom. Kad shvatimo smisao, maknite s vatre i dodajte oljuštene i nasjeckane orahe na srednje komade. Dobro ih promiješamo kako bi bili dobro impregnirani. Uklanjamo ih stavljanjem na papir za pečenje tako da ih možemo lako skinuti.

    Ako imate model TM6, karamelu možete napraviti direktno u čaši.

  2. Za krem ​​sladoled:

    Čistom i suhom čašom stavimo leptira na oštrice i dodamo kremu. Pobijedili smo brzina 3 1/2 dok se ne montira, uvijek pazeći na usta kako ne bi prošla pored nas i pretvorila se u maslac.

  3. Dodamo 30 g šećera, a također i invertni šećer i miješamo 10 sekundi, brzina 1. Izvadimo u veliku posudu i rezerviramo.

  4. Dobro operemo čašu i leptira, dodajući kapljice octa tako da nema tragova masti.

  5. U čistu i suhu čašu vratimo leptira na oštrice, dodamo bjelanjke i kremu od kamenca ili soli. Miješamo tokom 10 sekundi, brzina 2.

  6. Dalje čistine montiramo programiranjem 3 minute, brzina 3 1/2. Nakon prve minute dodajte malo po malo preostalih 30 g šećera kroz teglu.

  7. Na kraju vremena dodamo u 3 serije šlag u šlag. Učinit ćemo to, obavit ćemo obaravajuće pokrete tako da se smjesa ne spusti.

  8. Sa hladnjakom

    Kremu ulijemo u hladnjak i slijedimo upute proizvođača. U mom slučaju koristio sam hladnjak Kitchen Aid i kremu ostavio oko 15 minuta.

    Zatim kremu premjestimo u posudu s poklopcem i pogodnu za zamrzivač, dodamo karamelizirane orahe i zamrznemo najmanje 2 sata.

  9. Bez frižidera

    Kremu ulijemo u posudu, bolje ako je metalna i zamrznemo 30 minuta.

    Izvadimo posudu iz zamrzivača i žlicom ili vilicom izmiješamo kremu da razbijemo kristale leda.

    Ponavljamo istu operaciju još 2 puta. Zatim dodamo karamelizirane orahe i zamrzavamo najmanje 2 sata.

  10. U vrijeme posluživanja izvadimo sladoled iz zamrzivača i pustimo da se nekoliko minuta stvrdne kako bi postao mekši i kremastiji.

Želite li znati više o ovom krem ​​sladoledu s karameliziranim orasima?

Najbolja stvar kod ovog recepta je što je izuzetno jednostavan, pogotovo ako ga radite s hladnjakom. Samo moraš umutite vrhnje, bjelanjke i pomiješajte oba pripravka i spreman za puter.

Dobro montirajte bijele Najvažnije je da ovaj recept bude savršen. Za to morate slijediti iste indikacije kao i uvijek:

  • Staklo i leptir vrlo su čisti i bez traga masti.
  • Da se bjelanjak ne miješa sa žumanjcima.
  • Upotrijebite malo kreme od zubnog kamenca ili kalijum-bitartrata za stabilizaciju bijelog. Ako nemate pri ruci, možete upotrijebiti prstohvat soli ili nekoliko kapi octa.
  • Istucite 1 minutu bjelanjkom pri brzini 3 1/2.

Premažite sladoled maslacem i učinite ga kremastijim koristite frižider što znatno olakšava rad. Ali već znate da to nije bitno jer to možete učiniti ručno.

Kad završite, možete ga poslužiti sa svime što vam se najviše sviđa. U ovom slučaju popratili smo ga karameliziranim orasima koji ga daju vrlo bogat hrskavi dodir. Iako već razmišljam o drugim kombinacijama kao o kuli od crvenog voća ili a čokoladni sos.

Prilikom konzumiranja važno je izvaditi ga iz zamrzivača na nekoliko minuta, zbog čega će izgubiti krutost i postati kremasti i ukusni sladoled.

Može se čuvati u zamrzivaču do 3 meseca.

Više informacija - Jagode s jogurtom i kulijem s mirisom ruže / Čokoladni sos za deserte i preljeve /

Prilagodite ovaj recept vašem Thermomix modelu


Otkrijte druge recepte: Lako, Jaja, Deserti, Ljetni recepti

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.