(7 glasova)
Učitavam ...
Ne propustite ove nježne lepinje kako bi vaša jutra bila jako zdrava. Imaju svoj šarm, zahvaljujući nježnoj teksturi i kremastom punjenju sa slatkim dodirom šećera.
Sa našim Thermomixom imamo mogućnost da napravimo ovu vrstu peciva. Uz vrijeme mijesenja, naše ruke da ga oblikujemo, a uz vrijeme odmora biće savršeno da imamo jako lepršave kolače.
U sredinu svake lepinje napunićemo je šlagom i posuti granuliranim šećerom. Okus ovih lepinja sa svim sastojcima je spektakularan.
Knedle sa kremom i šećerom
Otkrijte ove mekane lepinje, savršene teksture i prijatnog ukusa zahvaljujući njihovoj kremi i dodiru jagode. Svidjet ćete ih!
- Alicia tomero
- Kuhinja: španski
- Tip recepta: desayuno
- Kalorije: 175
- Servisi: 20
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Testo za lepinje
- 300 g pšeničnog brašna
- 15 g svježeg pekarskog kvasca (ekvivalentno 5 g suhog pekarskog kvasca)
- 30g šećera
- 1 prstohvat soli
- 2 jaja veličine L
- 90 g putera na sobnoj temperaturi
- 50 ml punomasnog mleka
Punjenje lepinja
- 250 ml hladnog šlaga
- 2 kašike šećera za kremu
- šećer za dekoraciju
Priprema
Počinjemo praviti tijesto. U našu Thermomix čašu stavljamo suhe sastojke: 300 g pšeničnog brašna, 15 g izmrvljenog svježeg pekarskog kvasca, 30 g šećera i prstohvat soli. Mi miješamo programiranje 5 sekundi brzinom 3.
Dodajte 50 ml punomasnog mlijeka i 2 jaja. Mi reprogramiramo 4 minuta brzinom gnječenja.
Na kraju dodamo 90 g mekog putera i vratimo se na drugi program 4 minuta brzinom gnječenja.
Izvadite tijesto iz čaše i stavite ga u zdjelu. Stavimo ga u frižider na 30 minuta da odmori.
Nakon vremena koje izvadimo, pokrijte ga vlažnom krpom i ostavite da se diže na sobnoj temperaturi 1 sat i po. Idealno je da prostorija u kojoj se nalazi ima temperaturu od 20°C, kako bi se ispoštovalo vrijeme dizanja. Tijesto mora udvostručiti svoj volumen, ako je vrijeme prošlo, a nije, morate programirati još malo vremena da to učini. Bitno je poštovati da se dižu, inače će tijesto biti tvrdo kada se peče.
U našu čistu Thermomix čašu stavite leptir i dodajte hladnu pavlaku za šlag i kašiku šećera. Pobijedili smo programiranje 40 sekundi brzinom 3,5. Mora biti umućena, ali ne savršena, ne mora biti potpuno sastavljena. Kremu ostavimo sa strane.
Kada je testo gotovo, stavite ga na malo pobrašnjenu podlogu. Testo razvlačimo oklagijom, ako je testa previše možemo u delovima. Kada ga rastegnemo, treba da bude debljine 0,5 cm. Okruglim sekačem za testeninu od oko 7 cm formiraćemo lepinju, kao da pravimo kolačiće.
Okrugle kiflice stavite na pleh koji može da ide u rernu i prekrijte ih krpom oko 30 minuta. Ponovo moraju udvostručiti svoj volumen.
Rernu zagrejemo na 200°. Nakon vremena odmora napravićemo nekoliko okruglih udubljenja u sredini punđe uz pomoć prsta. Ubacimo malu porciju kreme i sve prekrijemo šećerom.
Stavili smo u rernu na srednju visinu sa zagrevanjem gore-dole, 5 minuta. Zatim, ne vadeći ih iz rerne, smanjite na 150° i pecite još 7 do 10 minuta.
Spolja su zlatno smeđe boje, super pahuljasti i spektakularnog okusa.
