Krema od luka sa krompirom

Sigurno su mnogi od vas probali supu od luka. Vrlo je tipično za srednjoeuropske zemlje, iako ga ovdje, u Španiji, imamo u potpunosti integriran u naše zimske kuharice.

Volim i naravno, kad sam vidjela ovaj recept zasnovan na luk i krompir niti sam oklijevao da ga testiram i prilagodim. Uz to, s Thermomixom, našim bezuvjetnim saveznikom, teksture pirea i krema su neusporedivo fine i kremaste.

Reći ću vam o ukusu koji, iako ima veliku količinu luka, ostaje uglađen s obzirom da ga krompir jako umanjuje.

Prilikom ukrašavanja možete koristiti klasike prženi hljebni kamenčići ali, ovaj put, odlučio sam da ga popratim sa žumanjkom i peršinom. Tako imamo vrlo cjelovito i hranjivo jelo. Ako ga popratimo sa tostom od sira i lososa ili domaćom paštetom, večerat ćemo!

Krema od luka sa krompirom

Ispis recepta

Sačuvaj recept

blizu

Prijavite se za označavanje

Molim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Glatka i jeftina krema za uživanje ako izgubite mjesečni budžet.

• Mayra Fernandez Joglar

• Tip recepta: kreme
• Servisi: 4

• Vrijeme kuhanja: 37M
• Ukupno vrijeme: 37M

Sastojci

• 30g putera
• 20 g maslinovog ulja
• 600 g luka
• 250 g krompira
• 350 g vode
• So i biber
• 4 žumanjka

Priprema

1. Stavite maslac i ulje u čašu. Toplota za 1 minut i 30 sekundi na 90º i brzinom kašike.

2. Dodajte očišćeni i na četvrtine narezan luk. Sjeckajte ih tokom 7 sekundi brzinom 5.

3. Potražite ih tokom 10 minuta, na 100º i brzinom 1.

4. Nakon vremena dodajte očišćeni i narezani krompir. Program 5 minuta, na 100º i brzinom 1.

5. Dodajte vodu, sezonu i program 3 minuta, temperatura varome, brzina 1.

6. Zatim zakažite 15 minuta, 100º i brzina 1.

7. Pustite da se ohladi dok ne dostigne 80º. Slomi ga 1 minuta od brzine 5 do 9.

8. Poslužite vruće sa sirovim žumanjkom na vrhu i kapljicom maslinovog ulja.

Ekvivalentnosti sa TM21