Učitavam ...
Ovi kolači pravi su dragulj slastičarnice. Imaju lepršavost koja nam se svima sviđa i vrlo poseban krem punjenje s nježnom aromom cimeta.
Ako volite peciva, ovo je najbolji način da ih jedete, oni nemaju nikakve veze s industrijskim, a njihov okus je nevjerojatan. Pored toga, čokoladni premaz je vrlo sladak i još je jedan način pravljenja čokolade.
Morate znati da za izradu ove vrste peciva moramo odmarati tijesta da se dignu, ali to ćemo učiniti samo jednom i to tako da rezultat bude posebno pahuljast. Još jedan podatak koji možemo pružiti jest da ako vam se ne sviđa način pripreme preljeva, možete se odlučiti za sloj jednostavne čokolade koju ćemo prethodno otopiti.
Krem i čokoladni klinovi
Ukusna torta napravljena u klinovima ispunjena posebnom kremom i preslatkim čokoladnim premazom. Svidjet će vam se njihova kombinacija.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španski
- Tip recepta: desayuno
- Kalorije: 380
- Servisi: 6-8
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Biskvit
- 250 g pšeničnog brašna
- 70g šećera
- 25 g svježeg pekarskog kvasca
- 65 ml punomasnog mleka
- 30 ml vode
- 30 ml suncokretovog ulja
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
- prstohvat soli
- Kašika brašna za brisanje prašine
Crema
- 3 žumanjka
- 250 ml punomasnog mleka
- 50g šećera
- 25 g kukuruznog brašna ili kukuruznog škroba
- Pola štapića cimeta
- koža limuna
Cobertura
- 75 ml vode
- 150g šećera
- 100 g tamne čokolade za peciva
Priprema
Počinjemo s pripremom lepinje. U čašu dodamo 30 ml vruće vode (ni kipuće ni tople) i dodamo 25 g svježeg pekarskog kvasca. Dobro promiješamo dok se ne otopi.
U našu čašu Thermomix dodamo 250 g pšeničnog brašna, 70 g šećera, 65 ml punomasnog mlijeka, 30 ml suncokretovog ulja, otopljeni kvasac, prstohvat soli i žličicu ekstrakta vanilije. Mi ćemo ga miješati programiranjem tokom 4 minute brzinom gnječenja. Primjećujemo da imamo glatko i elastično tijesto. Možda je pomalo ljepljivo, ali nema veze. Pokrivamo čašu i ostavimo da odstoji 2 sata da se tijesto digne.
Pećnicu zagrijavamo na 200 °. Podignuto tijesto odstranimo na pobrašnjenoj površini i počnemo ga malo mijesiti rukama. Ako je bilo ljepljivo sa brašnom sa stola, stvrdnut će dok mijesimo. Napravimo kuglu i počnemo je drobiti u tortu.
Stavljamo ga na pladanj koji može ići u pećnicu i nastavljamo davati taj oblik kolača. Ukupno moramo biti visoki oko 2 cm. Bockamo površinu vilicom, stavimo je u pećnicu i pustimo da se kuha 10 minuta.
Iako možemo napraviti kremu. U našu čistu čašu dodati ćemo 250 ml punomasnog mlijeka, limunovu koru i komad štapića cimeta. Ugrijat ćemo ga i uliti 4 minuta na 110 ° brzinom 0,5.
Zatim dodamo 3 žumanjka, 50 g šećera i 25 g kukuruznog brašna ili kukuruznog škroba. Mi to programiramo 9 minuta na 90 ° brzinom 3. Kremu stavimo na stranu i pustimo da se ohladi.
Operemo čašu i napravimo preliv. Dodamo 75 ml vode i 150 g šećera. Zakažemo za vrijeme 12 minuta na 110 ° brzinom 1.5. Mora postojati gusti sirup, ako ne, programiramo ga još nekoliko minuta na istoj temperaturi dok se ne postigne željena gustina.
Dodamo 100 g čokolade i programiramo tokom 2 minuta na 90 ° brzinom 1,5. Ostavili smo po strani.
Uzmemo punđu i prerežemo je na pola, napunimo kremom, ali možete ostaviti malo da je dodate kasnije sa strane klinova. Preliv prelijemo na vrh torte i pustimo da se ohladi prije rezanja. Preseći ćemo ga na 6 ili 8 komada. Stranice klinova možemo završiti kremom koja nam je ostala. Zaista su ukusni kolači.
