Krumpir u stilu Riojane

Kako se dogodilo da smo objavili recept za krompir a la Riojana? Imamo puno zločina jer je ovaj recept jedan od najtipičnijih naših gastronomija.

Vrlo jednostavan recept, s osnovnim sastojcima i koji će vam dobro doći za zagrijavanje u hladnim zimskim danima. Vrijeme kuhanja ovisit će, kao i uvijek, o vrsti krompira koji koristimo. Dakle, prije posluživanja savjetujem vam da provjerite je li krumpir nježan. Za pripremu ovog recepta upotrijebit ćemo istu vrstu krompira kao i za krumpir Revolconas. The Monalisa, Desirée i Kennebec.

Ovaj krompir a la Riojana nema tajne ... pa da! Imaju jedan koji je zajednički svim varivima od krompira, a to je da krompir mora biti kliknuo. Drugim riječima, to nije savršen rez, već naprotiv, kao da smo trgali taj mali komadić krompira. Na taj se način škrob bolje oslobađa, a sos zalijepi ili veže.

Krumpir u stilu Riojane

Ispis recepta

Sačuvaj recept

blizu

Prijavite se za označavanje

Molim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Tradicionalno jelo naše gastronomije

• Mayra Fernandez Joglar

• Tip recepta: starteri
• Kalorije: 380
• Servisi: 2

• Vrijeme kuhanja: 28M
• Ukupno vrijeme: 28M

Sastojci

• 1 chorizo ​​papar
• 1/2 italijanske zelene paprike
• 130 g luka
• 2 karanfilić od belog luka
• 25 g ulja
• 70 g choriza
• 1 sušeni čili
• 1 lovorov list
• 300 g krompira
• 150 g vode

Priprema

1. Pripremu ćemo započeti stavljanjem chorizo ​​papra u vruću vodu da ga hidratizira.

2. U međuvremenu operemo i osušimo zelenu papriku. Ogulite luk i nasjeckajte oba za 3 sekundi, brzina 5. Dodajte ulje i oljušteni beli luk. Mi programiramo 5 minuta, 100 °, brzina 2, skretanje ulijevo.

3. Chorizo ​​narežemo na kriške i dodamo ih u čašu, a također i osušeni chorizo ​​bez sjemenki. Mi programiramo 2 minuta, 100 °, brzina 1, skretanje ulijevo.

4. Dok gulimo, operemo i nasjeckamo krumpir pucanjem. Dodamo ih u pripravak s vodom i lovorovim listom. Mi programiramo 18 minuta, 100º, brzina kašike, skretanje ulijevo.

5. Rubom noža stružemo unutrašnjost chorizo ​​papra da bismo uklonili pulpu. Dodamo u čašu i produžavamo kuhanje 2 minuta, 100º, brzina kašike, skretanje ulijevo.

6. Na kraju vremena provjeravamo je li krumpir nježan i služi li.

Ekvivalentnosti sa TM21

Više informacija - Krompir Revolconas