(9 glasova)
Učitavam ...
Danas je međunarodna hrana!! Kako mi se sviđa U ovom ćemo slučaju pripremiti jelo poznato dolmas a njegovo porijeklo je Turčin, iako postoje i druge verzije istog jela iz drugih zemalja poput Armenije, Grčke, Irana, Rumunjske ... Originalni recept je napravljen od lišća grožđa, ali budući da ovdje može biti malo teško kupiti, odlučili smo napravite ovu verziju s lišćem grožđa. blitva. U svakom slučaju, savjetujem vam da ga pripremite s lišćem grožđa koje možete pronaći u specijaliziranim trgovinama hranom u Grčkoj, Turskoj ili Rumunjskoj.
Iako je to pomalo složeno jelo (više zbog vremena koje je potrebno nego zbog poteškoća), preporučujem vam da ga pripremite jer je ukusno i vrlo je originalno. Podrazumijeva umotavanje ovog lista grožđa ili blitve u nadjev od mljevenog mesa začinjenog začinima i pomiješanog sa pirinčem. Pravo zadovoljstvo!
Stavio sam ga kao pomalo lagan drugi kurs, a prvi sam napravio Ruska salata. Kao večera je savršena. Pored toga, vrlo je zanimljivo onima koji su na dijeti niskokalorična i u masti, jer se njegova priprema kuha na pari, čime se eliminira višak masnoće.
I, naravno, možete ih pripremiti unaprijed i podgrijati ih mikrovalnom pećnicom, dodajte kapljicu ulja kad ih izvadite iz mikrofona i spremne za piće kao prvog dana.
Dolme: lišće punjeno mesom i pirinčem
Egzotične Dolme, svježe iz Turske, idealne kao lagano glavno jelo i za večeru.
- Irene Arcas
- Kuhinja: Turčin
- Tip recepta: starteri
- Kalorije: 275
- Servisi: 4
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 8 listova vinove loze ili blitve dobro očišćeno od zemlje i bez peteljke
- 50 g maslinovog ulja
- 1/2 luka
- 2 beli luk
- 100 g mljevene jagnjetine ili govedine
- 50 g pirinča tipa basmati već skuhano (možemo ga prethodno skuhati u korpi)
- 1/2 kašičice mljevenog kima
- 1/2 kašičice paprike
- prstohvat papra
- Prstohvat muškatnog oraščića
- 1 šalica listova mente
- 8 kašika paradajz sosa (4 za punjenje i 4 za ukrašavanje jela)
- 1 litra vode za varomu
- splav
Priprema
U velikom loncu zagrijavamo puno vode dok ne zavrije i isključujemo vatru. Blanširajte listove grožđa / blitvu 1 minutu da omekšaju i dobro ih raširite na kuhinjskoj krpi.
Dok u čašu stavljamo ulje, luk i češnjak i drobimo 5 sekundi, brzina 5. Spuštamo ostatke poklopca i zidova i programiramo 10 minuta, brzina žlice, temperatura varome.
Dodajte mleveno meso, kim, papriku, biber, sol po ukusu, muškatni oraščić i listove mente. Mi kuhamo 10 minuta, brzina žlice, temperatura varome. Dodajte skuvanu rižu i 4 kašike umaka od pržene rajčice. Mi programiramo 2 minute, temperatura varome, brzina žlice, skretanje ulijevo. Uklonimo punjenje i pustimo da se stvrdne.
Napunite čašu s 1 litrom vode i programirajte 10 minuta, temperatura varome, brzina žlice.
Dok punimo lišće grožđa / blitvu kao da smo kaneloni, uvlačimo rubove prema unutra kako nadjev ne bi izašao, kao što se vidi na donjoj fotografiji i dobro ih slažemo u varomu.
Stavimo varomu na vrh čaše i programiramo 30 minuta, brzina 2, temperatura varome.
Poslužujemo ih vruće sa žličicom prženog paradajza u osnovi i crticom maslinovog ulja.
Notas
SAVJET: Možete iskoristiti tih 30 minuta da postavimo spremnik za varomu da u povrću u korpi i na poslužavniku skuhamo povrće i napravimo biljnu kremu (mrkva, krompir, karfiol, bundeva, tikvice, boranija ...)
Ekvivalencije TM21
Pozdrav dobar dan !! Irene Želim te pitati hoće li biti moguće zamrznuti ovo jelo nakon što završi? Puno vam hvala i kažem vam da sam sljedbenik vaših recepata
Pozdrav Yoya, da, možeš ih zamrznuti kad završe. Da biste ih ponovo konzumirali, izvadite ih iz zamrzivača u hladnjak 24 sata prije konzumacije i zagrijte u mikrovalnoj pećnici. Ako nemate mikrovalnu pećnicu, možete ih kuhati na pari u Varomi. Hvala što ste nas pratili!
Pozdrav u Finskoj, od kupusa ih pravimo vrlo tipično jelo
kaali kääryleet
Zdravo Rosak, kako zanimljivo! Znate da volim internacionalnu hranu. I da li ih pravite jednakim ili varirate bilo koji sastojak / postupak? Recimo nešto više o ovom jelu Kaali Kääryleet. Hvala što ste nam pisali! Zagrljaj.
Zdravo Irene! Već dugo želim raditi dolme, zar ne znate koliko mi je dobar došao vaš recept ???? moje pitanje je gdje listove grožđa pripremiti za upotrebu. Da li znaš? Inače je mogućnost uzeti ih s loze i opariti kako kažete, zar ne? Da vidimo hoću li naći lozu
Izvini, "znaš", ne "znaš". Stvar sa tastaturom hehe
Zdravo Irama! Pa, nalazim ih u specijaliziranim prodavaonicama hrane u Rumunjskoj, Bugarskoj, Grčkoj ... sada s porastom imigracije u mnogim gradovima možete pronaći ove vrste trgovina. Ako ne, kako kažete, morat ćete potražiti lozu! Ali ne zaboravite da ih možete zamijeniti lišćem blitve 🙂 Reći ćete mi o tome !! Poljubac i hvala što ste nas pratili.
Isprobala sam autentični recept na Kipru, ali svidjela mi se ideja sa kupusom rosak5@xtra.co.nz i lakše ih je pronaći, iako sam već pitao komšiju ... hehehe
Ovaj put se ne događa da napravim ovaj recept !!!
hvala
Snimaju ih i u Libanonu, Palestini, Siriji ... postoji ime koje je ???? ??? ??? (ma? sh? waraq 'inab).
Mogu se koristiti prirodni listovi grožđa koji se beru još uvijek mladi i nježni, do približno maja i da je sigurno da nisu tretirani hemikalijama. Jednom sakupljeni, dobro se operu, osuše i zamrznu par dana, odmrznu i mogu se puniti kako opisujete. Konačni završetak je staviti ih kuhati u lonac namazan uljem, prvo formirajući sloj krumpira narezanog na kriške, još jedan paradajz, na vrhu lišća i stavljajući ga na vrlo laganu, laganu i laganu vatru, tako da puštaju se sočno. Treba im oko sat vremena, a zatim se uklanja iz kalupa okretanjem naopako, tako da je krompir u prvom planu.
To je da trošite ...
Ali kako je dobra Marta! Volim komentare koje dajete, vrlo su zanimljivi i podučavate me puno stvari. Uyyy od krompira ću to odmah napraviti !! Puno vam hvala. 🙂
zdravo. Prave se i u Rumuniji, sa mladim listovima grožđa ili kupusa. Zovu se »SARMALE«.Ima onih koji stavljaju julijetu šargarepu ili/i biber, sirovo jaje da se doda filu (koje nije rastresito). Veoma su ukusni ako ih popratite prirodnim grčkim jogurtom ili kvindijom sa sirćetom.
Zdravo Suzana, puno ti hvala što si podijelila ove informacije o sarmaleu !! Sljedeći put ću probati mrkvu ili papriku. A sa grčkim jogurtom oni moraju biti ... za koje će umrijeti !! Hvala na poruci !! 🙂
Zdravo. Recept izgleda odlično, jedva čekam da ga isprobam, ali imam pitanje: u koraku 3 kažete "Programiramo 2 minuta, temperatura kašike, brzina kašike, lijevo skretanje." Gde piše temperatura kašike, pretpostavljam da znači temperatura varome, zar ne?
Hvala lijepo.
Hehehe, to je Lucrecia, puno vam hvala što ste shvatili da mi je nedostajalo! Trenutno ga mijenjam. Hvala vam što ste nas pisali i pratili. Veliki zagrljaj 🙂