Lignje punjene vinom Modena

Neki dan, dok sam pripremao dimljene kiflice od lososa punjene jeguljom, Pitala sam se da li se može učiniti nešto slično, ali zamenom lososa lignje. I jasno sam to vidio, pa sam potrčao da pripremim ukusno lignje punjene vinom Modena.

Izvrsno je jelo, jer ga možemo napuniti onim što nam se najviše sviđa ili može biti i žetveni recept i tako potrošiti ono što imamo u frižideru. Uzeo sam ga toplog, ali bez problema ga možete piti toplo ili hladno. Mi ćemo sočno i ukusno iznutra, i vinaigrette Pomoću kojeg ćemo ih odjenuti, poboljšat će im sav ukus.

Nutritivno je to fantastično jelo jer ćemo jesti pescado (što već znate da morate pokušati jesti otprilike pet puta tjedno) s lignjama, tunjevinom, rakovim štapićima, kozicama i jeguljama, koje ćemo popratiti uz neke povrće. I konačno, imat ćete niske kalorije, jer će se kuhati do uparite se sa varomom, čineći ga da zadrži sva svoja svojstva. Kako su lijepe punjene lignje, djeca će pokazati veću spremnost da ih pojedu, pa će tako jesti i ribu.

Ako imate malo nadjeva, možete ga koristiti za dodavanje špageta ili tjestenini koja vam se najviše sviđa. Dodajte nekoliko kašičica sira tipa Philadelphia i jaje i vidjet ćete kakav užitak.

Lignje punjene vinom Modena

Ispis recepta

Sačuvaj recept

blizu

Prijavite se za označavanje

Molim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Ekstraktne lignje punjene raznim plodovima mora, isprane ukusnim paradajzom i modena vinaigrette. Idealno za prvo jelo.

• Irene Arcas

• Tip recepta: riba
• Servisi: 4

• Vrijeme pripreme: 10M
• Vrijeme kuhanja: 23M
• Ukupno vrijeme: 33M

Sastojci

• 8 srednje ili male lignje
• 1/2 vlasca
• 1/2 crvene paprike
• 1/2 zelene paprike
• 400 gr dječjih jegulja u ulju
• 2 konzerve tune
• 8 štapića od rakova
• 8 kuhanih kozica
• 1 litar vode
• splav
• biber
• 150 gr paradajza
• 25 gr smeđeg šećera (može biti i bijeli)
• 100 gr djevičanskog maslinovog ulja
• 20 g redukcije sirćeta Modena ili 40 g balzamičnog octa

Priprema

1. Prvo ćemo očistiti lignje. Moramo ukloniti peraje i pipke. Uklanjamo sve što imaju unutra. Ako želimo, možemo lignje okrenuti da ih bolje očistimo.

2. A sada ćemo slomiti punjenje lignji. Peraje i pipke lignje, vlasac i papriku narezane na komade stavljamo u čašu i drobimo 3 sekundi, brzina 4. Zatim dodamo štapiće od rakova i kozice i sameljimo 2 sekundi, brzina 4. Dodamo i ocijeđene jegulje i 2 konzerve ocijeđene tune. Uklanjamo 5 sekundi, brzina kašike. Izvadite iz čaše i rezervirajte.

3. Ovaj nadjev uvodimo u lignje i zatvaramo ih čačkalicom kako ne bi izašla. Premažemo ih uljem, posipamo solju i paprom i stavimo u posudu za varomu.

4. Sada ćemo pripremiti vinaigrette. Bez pranja čaše stavimo paradajz u čašu i zdrobimo 4 sekundi brzinom 4. Zatim dodamo ulje, ocat, šećer i sol i programiramo 8 minute, temperatura 100, brzina 1. Uklonimo se na brod s umakom i rezerviramo.

5. Bez pranja čaše, dodajte 1 litru vode u čašu i kuhajte 15 minuta, temperatura varome, brzina 2. Možemo iskoristiti priliku da stavimo malo povrća na pladanj za varoma (povrće uvijek stavite na vrh ribe, tako da joj neće dati nikakav okus).

6. Serviramo lignje i na vrh dodamo kapljicu vinaigrete.

Ekvivalentnosti sa TM21

Više informacija - dimljene kiflice od lososa punjene jeguljom