Prijavite se o Prijaviti se i uživajte ThermoRecetas

Marinirani losos sa repom i svježim koprom

Riba1470 minuta12 ljudi
1/52/53/54/55/5 (30 glasova)
Učitavam ...

por Irene Arcas

Marinirani losos sa ciklom i koprom

Nema ništa korisnije od napravimo vlastiti marinirani losos kod kuće. I danas ćemo iznenaditi ovim losos mariniran sa repom i svježim koprom. Možda vam ime privuče pažnju, s notom cikle, ali garantujem da je to jedan od najukusnijih mariniranih lososa koje sam ikad jeo. Ovaj blagi jedinstveni okus koji daje cikla, kao i nevjerovatno lijepa boja čine ovo jelo jedinstvenim.

A to je što je izrada mariniranog lososa kod kuće zaista zahvalna u mnogim pogledima. U jednu ruku štedimo puno novca Budući da je približna cijena kilograma dimljenog lososa oko 35 - 45 eura, dok je cijena svježeg lososa oko 15 - 20 evra. To će reći, praktično pola. S druge strane, to je a jednostavno jelo za napraviti i vrlo brzo. Treba ga marinirati tek za 10 minuta, pustiti da odstoji 2 dana u frižideru, a zatim 20 minuta da se filira. I tamo ga držimo u suncokretovom ulju u frižideru oko 5 dana, ili ga zamrzavamo već u filetu i spremnog za jelo kad god želimo.

VAŽNO: preporučujemo losos pre smrzavanja 48 sati i odmrzavajte ga u frižideru oko 24-36 sati. (Možda za 24 sata neće biti potpuno odmrznuto).

A onda, sve što trebate je igrati se maštom i kreativnošću da marinirate svoj losos kako najviše volite: agrumi, aromatično bilje, alkoholna pića, povrće, dodir dimljene soli ...

A sada dolazi najbolji trenutak: konzumirajte ga. Najviše volim na tankom prepečenom hlebu sa dobrim maslacem. Ali kombinacija koja nikad ne zakaže je da je predstavite na kriškama avokada. Nevjerovatno! A izvrsno se slaže i s kuhanim krumpirom ili u salati s jeguljama ... pa ... cijeli svijet ukusnih mogućnosti.

I također ... Pretpostavljam da radimo na videu kako biste naučili sve korake za mariniranje vlastitog lososa kod kuće, s veličanstvenim korakom po korak, od kada ga vratimo kući svježeg dok ga ne poslužimo u filetu gotovog jesti. Malo strpljenja da ćete za nekoliko dana to imati specijalni marinirani losos!

Izvor - Cookidoo adaptacija

Marinirani losos sa repom i svježim koprom

Ispis recepta
Sačuvaj recept
blizuMolim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Nema ništa korisnije od napravimo vlastiti marinirani losos kod kuće. I danas ćemo iznenaditi ovim losos mariniran sa repom i svježim koprom. Ovaj blagi jedinstveni okus koji repa daje, kao i nevjerovatno lijepa boja, čine ovo jelo jedinstvenim.

Marinirani losos sa repom i svježim koprom
  • Irene Arcas
  • Tip recepta: riba
  • Servisi: 12
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme kuhanja:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 1 kg svježeg lososa (smrznutog i odmrznutog) podijeljenog u 2 komada po približno 500 grama bez kostiju, ali s kožom
  • koža od 1 naranče
  • kožica 2 limuna
  • 6 bobice smreke
  • 10 grančice svježeg kopra
  • 150 g svježe repe (ili konzervirane)
  • 150 g smeđeg šećera
  • 200 g dimljene krupne soli za mariniranje (ili normalne krupne soli)
  • Biber po želji
  • Suncokretovo ulje da ga sačuva

Priprema

  1. Operemo cijele filete lososa i uklonimo skrivene kosti pincetom (obično su u ravnoj okomitoj liniji kroz file lososa). Dobro se osušimo kuhinjskim papirom i rezerviramo.

  2. U čašu stavite kore naranče i limuna, bobice kleke i 5 grančica kopra. Usitnili smo se 5 sekundi, brzina 8. 

  3. Spuštamo ostatke zidova i ugrađujemo repu i kotlet 3 sekundi, brzina 5.

  4. Spuštamo ostatke zidova i dodajemo smeđi šećer i sol i miješamo 10 sekundi, brzina 3.

  5. Pripremite: duboku posudu (stakleni pladanj ili tupper) u koju će stati losos i plastična folija.

    Na radnu površinu stavimo veliki pravokutnik prozirne folije odgovarajuće veličine kako bismo mogli zamotati losos. Ako nam pravokutnik ne daje da dobro umotamo lososa, onda možemo upotrijebiti više filma da ga dobro umotamo.

    Preparat koji imamo u čaši podijelimo na 3 jednaka dijela.

    Da li se širimo u središtu filma? smjese koja tvori sloj približne veličine slabine lososa, stavite jednu od slabina lososa na vrh (s kožom koja dodiruje sol), prekrijte je s još 1/3 smjese, stavite drugu slabinu na vrh i prekrijte je sa svih strana ostatkom smjese.

    Dobro zatvorimo prozirni film i ponovo umotamo drugim slojem. Stavili smo ga u kontejner.

  6. Marinirajte 24 sata u frižideru sa tegom postavljenim na vrh (ja sam stavio ciglu od 1 litre).

    Kad prođu 24 sata, okrenemo ga i vratimo uteg na vrh. Ostavimo ga u frižideru još 24 sata.

    Svakodnevno će ispuštati tečnost, što je potpuno normalno, što ukazuje na to da se pravilno marinira.

  7. Izvadimo losos i odmotamo ga. Uklonimo svu sol sa slabina (sol možemo staviti u vrećicu jer će biti jako mokra ili na upijajućem papiru i bacimo je).

    Slabine operemo pod slavinom za vodu. Neka se dobro ocijedi i savršeno osuši upijajućim papirom.

  8. Losos narežemo na kockice. A mi ćemo to rasporediti na sljedeći način, ovisno o tome što želimo raditi:

    • Iskoristite trenutak: Služimo na pladnju sa svježim koprom i koricom limuna te prstohvatom papra na vrhu.
    • Čuvajte ga u frižideru: Stavimo ga u posudu za posuđe i prelijemo suncokretovim uljem. Savršen je 5 dana.
    • Zamrzni ga: Stavili smo ga u ZIP vrećice. Tada ćemo ga morati izvaditi u hladnjak 24 sata prije nego što ga konzumiramo, a možemo ga odmah uzeti ili držati u hladnjaku kao što je navedeno u prethodnoj točki.

     

     


Otkrijte druge recepte: Opšti

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.