Losos sa kremom od brokule

Priprema

1. Da biste napravili marinadu, u posudu ili posudu stavite ulje, limunov sok, vlasac, timijan, sol i papar. Miješamo kašikom. Stavili smo filete lososa unutra, dobro ih podmazujući tom smjesom. Pokrijte filmom i pustite da odstoji u hladnjaku 2 sata.

2. Sada pripremamo pire od brokule. Ogulite i narežite krompir na kockice. Stavili smo ulje i češanj belog luka u čašu. Mi programiramo 3 minute, 100º, brzina 1. Dodajte brokulu, koju smo prije oprali, u malim buketima. Dodamo i nasjeckani krompir. Stavili smo vodu i programirali 12 minuta, 100 °, okretanje lijevo, brzina žlice. Nakon programiranog vremena dodajte sol i sameljite za 20 sekundi u progresivnoj brzini 7-9. Izvadimo i rezervišemo.

3. Nakon mariniranja kuhamo losos. Da bismo to učinili, smočimo list masnog papira i stavimo ga na pladanj posude za varoma. Stavili smo porcije lososa na taj papir, s marinadom, i stavili poklopac. Stavili smo vodu sa kriškom limuna i krupnom soli u čašu. Pokrivamo staklo i postavljamo posudu za varomu u njen položaj. Mi programiramo 15 minuta, temperatura varome, brzina 2.

4. Sada samo moramo sastaviti posuđe. Na svaki tanjir stavimo dvije kašike pirea i premažemo ga konveksnim dijelom iste žlice. Na svaki tanjir stavimo krišku lososa, na vrh pirea od brokule. I završavamo kapljicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja.