(38 glasova)
Učitavam ...
Za one koji uživate u ovim danima kod kuće, tiho, sa porodicom ...: muffins od orašastih plodova y aromatične muffine od biljaka.
Bez obzira jeste li prvi put u svijetu hljeba ili ste ih već napravili, današnji recept mislim da će vam se možda svidjeti. U Thermomixu jednostavno obogaćeno testo za hleb. A zatim se dijeli na dva dijela kako bi se napravile dvije vrste pogača.
Možete napraviti lepinje, kao što vidite na fotografijama, ili napraviti dvije srednje pogače: jedno od orašastih plodova i drugo od začinskog bilja.
Iako ovo nije pravi božićni recept, zamislite svoj stol s njima, koji ste sami napravili ... Domaće paštete, kreme od sira, dimljeni losos ... imat će još bolji okus.
Kiflice od oraha i biljke
Muffine koji se lako pripremaju pomoću Thermomixa. Uz ove količine dobijete 12 kiflica (6 svake vrste) savršenih za posluživanje s paštetama, krem sirom ili čak uz bilo koji obrok.
- Ascen Jimenez
- Kuhinja: italiana
- Tip recepta: mase
- Kalorije: 250
- Servisi: 12
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 200 g tople vode
- 15 g svježeg pekarskog kvasca
- 1 kašičica šećera
- 300 g jakog brašna
- 200 g integralnog brašna
- 1 kašičica soli
- 50 h rastopljenog putera
- 1 jaje
- 100 g oraha, oguljeno i malo nasjeckano
- Nekoliko listova svježeg aromatičnog bilja koje možemo usitniti nožem (majčina dušica, origano, ružmarin ...)
Priprema
Stavili smo vodu, kvasac i šećer u čašu. Mi miješamo 20 sekundi, brzina 2.
Dodajte brašno, sol, 30 g rastopljenog maslaca (budite oprezni, u sastojcima stoji 50, ali za sada ćemo ih koristiti samo 30) i jaje. Mijesimo 4 minute, zatvorena čaša, brzina skoka.
Tijesto podijelimo na dvije polovice (budući da tijesto teži oko 800 g, uklonimo 400 g sa stakla). Na 400 g tijesta koje smo ostavili u čaši dodamo 100 g oraha. Mi miješamo 1 minuta, zatvorena čaša, brzina skoka. Izvadimo tu masu oraha i rezerviramo je.
Sada stavimo drugu polovinu tijesta u čašu. Uključujemo aromatično bilje i program 1 minuta, zatvorena čaša, brzina skoka.
Dobro završavamo integraciju sastojaka i pravimo kuglu sa svakim od tijesta. Zatim ih premažemo rastopljenim maslacem koji nam je ostao. Stavljamo ih u dvije posude i prekrivamo plastičnom folijom tako da se dižu 1 sat i pol ili dva sata.
Svaki dio tijesta podijelimo na 6 dijelova i sa svakim oblikujemo kiflicu.
Kruh smo stavili na nekoliko tepsija prekrivenih papirom za pečenje, s razdvajanjem između njih jer će rasti.
Pustili smo ih da se drugi put dignu na toplom mjestu bez propuha. Držim ih u pećnici na 30º tokom 1 sata.
Nakon tog vremena izvadimo ih iz pećnice. Zagrijemo ga na 200 ° i pečemo hljeb na toj temperaturi 20 ili 30 minuta, dok ne vidite da su zlatni (ja to radim u dvije serije, prvo jedan pleh, a zatim drugi).
Notas
Svojim rolnama možete dati oblik koji vam se najviše sviđa. Ako umjesto 12 manjih, odlučite napraviti dvije srednje hljebe, morat ćete produžiti vrijeme pečenja.[br]Izvor – Adaptacija iz knjige Dal forno alla tavola
Ekvivalentnosti sa TM21
Više informacija - Pašteta od kozica, Krema od sira,
Izvrsni recepti
Puno ti hvala Isabel!
Dobar dan! Planirao sam da ovaj kruh napravim sutra za doručak, mogu li danas napraviti tijesto i ostaviti ga da se diže do sutra ujutro? Hoće li me zadržati od sutra do nedjelje? -Hvala
Dobar dan Rachel,
Kažem vam šta bih uradio: pravila bih tijesto večeras i pustila ga da prvi put podigne (oko 2 sata) na toplom mjestu, bez propuha ... kao i uvijek. Tada bih ga stavio u posudu za podmazivanje namazanu s malo ulja i stavio u frižider.
Sutra ujutro dao bih mu oblik i pustio da se drugi digne (oko 1 sat u pećnici na 30º). A onda bih pekla muffine kako je navedeno u receptu.
Loša strana ovoga je što ćete morati pričekati taj sat prije nego što ih ispečete ...
U nedjelju neće biti tako svježe napravljeni, ali bit će i dobri.
Ti ćeš mi reći!
Zagrljaj