(31 glasova)
Učitavam ...
Ova vrsta kolača je ono što volimo za jedan poseban dan kao što je Valentinovo. Slatka i sočna čokolada sa mješavinom malina biće savršena kombinacija koja će dati taj dašak romantike.
Ovaj desert dizajniran je u tehnici žele, tako da ne koristite pećnicu. Napravit ćemo čokoladni mousse s kremom i čokoladnim pokrivačem, a želatinom ćemo se stvrdnuti na hladnom.
Ono što će nam se najviše svidjeti na ovoj torti bit će njena zdrobljena baza oreo kolačića koju ćemo pomiješati s maslacem. Prekrićemo ga mousseom od čokolade koji ćemo napuniti malinama, a zatim ukrasiti šlagom, malinama i kolačićima. To je spektakularni recept.
Oreo i čokoladna torta sa malinama
Ukusna torta napravljena na bazi oreo kolačića i sa mousseom od čokolade punjenim malinom. Njegov sastav je odličan za jedan dan ljubavi.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španski
- Tip recepta: desert
- Kalorije: 345
- Servisi: 10
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Baza za kekse
- 225 g oreo kolačića
- 80 g putera, rastopljeno
Mousse od čokolade
- 900 g šlaga
- 180g šećera
- 300 g čokolade za pecivo
- 9 lista želatine
- Velika čaša hladne vode
- 170 g malina
- Pregršt malih oreo kolačića
Priprema
U našu Thermomix čašu dodamo 300 g oreo kolačića i stavimo ih da se drobe tokom 15 sekundi brzinom 6. Dodajte 80 g rastopljenog maslaca (prethodno ćemo ga rastopiti na niskoj temperaturi u mikrotalasnoj) i promiješajte 10 sekundi brzinom 4.
Odabrali smo posudu koja se može izvaditi iz kalupa i obložiti njezinu podlogu papirom za pečenje. U mom slučaju sam izabrala kalup u obliku srca. Na vrh posude izlijemo zdrobljeni biskvitni temelj i dobro zagladimo njegovu površinu. Stavili smo ga u frižider da bolje sabije koru.
Od 900 g kreme odvojimo 160 g, a ostatak ćemo pobijediti. U našu čistu čašu s uključenim leptirom dodamo kremu zajedno sa 180 g šećera i programiramo je 1 minut brzinom 3,5. Vrijeme bičevanja je indikativno za kremu, u mom slučaju mi je trebalo 1,35 minuta, tako da je potrebno obratiti pažnju na točnu tačku montiranja. Kremu uzmemo u posudu i stavimo u frižider.
U veliku čašu vode dodamo naših 9 neutralnih želatina kako bismo ih hidratizirali. U istu čašu bez čišćenja dodamo 300 g nasjeckane čokolade zajedno sa 160 ml kreme. Zakažemo za vrijeme 2 minute na 90 ° brzinom 1,5.
Našom hidratiziranom želatinom ispraznjujemo vodu i ostavljamo samo 50 ml vode. Stavimo čašu u mikrovalnu i sve zajedno zagrijavamo 1 minutu. Zatim ćemo žlicom promiješati da se želatina otopi.
Cjedilom ulijemo u čašu s čokoladom kako nam ne bi proklizali neočekivani komadići želatine. Programiramo miks, 30 sekundi brzinom 2. Ostavite ga da se odmara oko pola sata da se ohladi prije dodavanja u kremu.
U našu posudu s kremom odvojimo 4 kašike kreme i stavimo ih u slastičarsku vrećicu sa širokom i kovrčavom mlaznicom. Na kraju ćemo ga koristiti za ukrašavanje naše torte.
U posudu u kojoj imamo ostatak kreme dodavat ćemo malo po malo čokoladu i pažljivo promiješati da joj volumen ne padne. Uzmemo kalup s podlogom od keksa i dodamo mousse.
Dodati ćemo samo polovicu i staviti sloj malina, a zatim ćemo dodati drugu polovinu kreme i vrlo dobro zagladiti njezinu površinu. Stavit ćemo ga u hladnjak da se stegne oko 2 sata.
Sa našom skutom ćemo ga rastaviti iz posude i ukrasiti. Napravit ćemo nekoliko hrpica kreme koju smo imali u slastičarskoj vrećici, a smjestićemo maline i oreo kolačiće.
