(21 glasova)
Učitavam ...
Priprema ovih kolača je jednostavna i svidjet će vam se zbog originalnog ukrasa. Svojim oblikom podsjeća na kifle i zato sadrži sve sastojke ovog bogatog biskvita, ali s dodatnim sastojkom sira.
Pobijedit ćemo sve sastojke u našem Thermomixu i staviti ih u metalne posude kako bismo oblikovali ove kolače. Dekoracija nema ništa posebno, samo odvojimo malo tijesta, dodamo mu čokoladu i pomoću slastičarske vrećice uz pomoć čačkalice napravimo ovaj originalni crtež.
Pečenje ovih kolača morat će se izvoditi polako i u vodenoj kupelji, tako da im se tekstura ne raspadne. Ne zaboravite da ako želite znati mnogo više o tome kako pripremiti ovaj recept, možete pogledati video tutorial u kojem ćemo vam pokazati kako napraviti ove izvrsne kolače.
Originalni kolači od sira
Saznajte kako napraviti ove ukusne kolače sa slatkim ukusom vanilije i sira. Svidjet će vam se tekstura ovog deserta i kako se mogu ukrasiti na originalan način.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španski
- Tip recepta: desayuno
- Kalorije: 410
- Servisi: 8
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 150 g krem sira (vrsta Philadelphia)
- 50g putera
- 100g šećera
- 50 ml mleka
- 50 ml vrhnja za šlag
- 1 kašika ekstrakta vanilije
- 4 žumanjka
- 4 bjelanjka
- 100 g pšeničnog brašna
- 20 g kukuruznog škroba
- 2 kašičice kreme od kamenca
- 2 kašičice kakao praha
- 1 kašika maslaca za podmazivanje kalupa
Priprema
U našu Thermomix čašu stavimo leptira i dodamo bjelanjke. Možemo dodati dvije kašičice kreme od zubnog kamenca tako da se volumen bjelanjaka zadrži kada se istuku. Pobijedili smo 5 minuta 37 ° pri brzini 3,5. S vremenom ponovo programiramo druge 5 minuta pri brzini 3,5 (bez temperature). Jednom pretučeni vadimo ih iz čaše i čuvamo u hladnjaku.
U našu istu čašu bez čišćenja dodamo 150 g krem sira, 50 g maslaca i 100 g šećera. Pobijedit ćemo ga 2 minuta na 60 ° brzinom 1,5.
Dodajte 50 ml mlijeka, 50 ml vrhnja za šlag i žličicu ekstrakta vanilije i ponovo istucite 20 sekundi brzinom 3,5.
Dodajte 4 žumanca, 100 g pšeničnog brašna, 20 g kukuruznog škroba i stavite na 15 sekundi brzinom 3,5.
Izvadimo tijesto iz čaše u posudi. Ako primijetimo da je vruće, pustimo da se ohladi prije dodavanja bijelog. Bjelanjke ćemo dodati hladnom tijestu i učinit ćemo to nježno i obaravajućim pokretima da im se volumen ne smanji.
Pećnicu zagrijavamo na 180 °. Uzimamo naše metalne zdjelice i obložit ćemo njihovu podlogu papirom za pečenje. Da bismo to učinili, napravit ćemo trag dna posude na papiru i nacrtati njezin opseg. Izrezati ćemo krugove. Kalupe ćemo namazati žlicom putera koju smo rezervirali i moći ćemo postaviti krug papira.
Odvojimo 3 ili 4 kašike tijesta od tijesta i dodamo dvije kašičice kakaa. Mi ga miješamo. Tijesto stavljamo u slastičarsku vreću u koju ćemo napraviti malu rupu debljine jedva 2 mm ili ćemo u protivnom postaviti mlaznicu s ustima te debljine.
Naše tijesto izlijemo u kalupe, nećemo ih potpuno napuniti i ostavit ćemo samo prst prostora do njihove ivice. Našom slastičarskom vrećicom nacrtat ćemo dva kruga na površini tijesta, a čačkalicom ćemo napraviti poprečne crte kako bismo dobili originalni crtež.
-
Stavili smo posude u pleh koji možemo napuniti vodom tako da pokrije kalupe do pola, to će biti način pečenja u bain-marie-u. Stavili smo u pećnicu na oko 45 minuta.
Kad su već pečeni, pustit ćemo ih da se ohlade i moći ćemo ih izvaditi iz kalupa.
