Osnovni recept: bešamel

En thermorecetas.com obnavljamo osnovni receptiOni koje svi moramo znati ili imati pri ruci ako želimo dobiti kvalitetne pripreme. Ali ne brinite da ne govorim o složenim razradama, ako ne i sasvim suprotnim. Napokon, ko ne zna bešamel ili majonezu?

Postoje milijuni recepata za bešamel, ali nema toliko onih koji stvarno rade. Iznosi i vremena moraju se prilagoditi. Iako vjerujem da je temeljna tajna stalno miješati dok se mlijeko zagrijava i to je naše Thermomix to radi savršeno.

Ne prestajte isprobavati ovaj bešamel umak od kojeg se može napraviti razni preparati kao što su kroketi, lazanje ili napar povrće i da su ukusni.

Osnovni recept: bešamel

Ispis recepta

Sačuvaj recept

blizu

Prijavite se za označavanje

Molim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Bechamel je osnovni recept koji ne može nedostajati našem repertoaru. Služit će nam za izradu ukusnih pripravaka poput kroketa, lazanja itd.

• Mayra Fernandez Joglar

• Kuhinja: Spanish
• Tip recepta: salsas
• Kalorije: 200
• Servisi: 900 gr

• Vrijeme kuhanja: 13M
• Ukupno vrijeme: 13M

Sastojci

• 70 g brašna
• 20 g ulja
• 50g putera
• 750 g mleka na sobnoj temperaturi
• so

Priprema

1. Stavimo ulje i puter u čašu, otopimo ih programiranjem 2 minute, 100º, brzina 2.

2. Dodajemo brašno oko lopatica i programiramo 2 minute, 100º, brzina žlice.

3. Zatim dodamo mlijeko i sol. Miješamo tokom 5 sekundi brzinom 7. Zatim programiramo 8 minute, 100º, brzina 4.

4. Na kraju vremena imat ćemo mekanu, glatku i sjajnu smjesu koja će savršeno prekriti stražnji dio žlice.

5. Ako želimo da se najdeblji sos koristi, na primjer, za punjenje lisnatog tijesta, morat ćemo kuhati samo 5 minuta s istom temperaturom i brzinom. Umak mora da se zgusne dok se hladi.

 Ekvivalentnosti sa TM21

Više informacija - Gratin šargarepa