(30 glasova)
Učitavam ...
Ove punjene paprike su pravo uživanje. Njegova tekstura i punjenje učinit će da se kombinacija okusa dopadne svim članovima porodice.
Jednostavni su sastojci u kojima ćemo za punjenje koristiti pikilo paprike, paštetu od lososa i meso dagnji. Bešamel krema će biti napravljena u nekoliko jednostavnih koraka u koje ćemo integrisati većinu sastojaka.
Završni pečat je njegov krem sos, gde ćemo mu dati karakterističnu boju sa malo bibera i paradajz sosa. Koraci i kako to učiniti detaljno su opisani u nastavku.
Paprike punjene paštetom od lososa sa dagnjama
Tradicionalni recept, ali sa drugim vrstama sastojaka koji mu daju savršenu kombinaciju. Nadjev je napravljen od bešamel kreme i paštete od lososa i mesa dagnji. Pravi užitak.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španski
- Tip recepta: starteri
- Kalorije: 418
- Servisi: 6
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 25 jedinica cijelih piquillo paprika, kuhanih i konzerviranih
- 300 g mesa dagnji
- 250 g paštete od lososa
- 1 kašika domaćeg paradajz sosa
- 450 ml punomasnog mleka
- 4 kašike pšeničnog brašna
- 1 mali luk
- 500 ml kreme za kuhanje
- 365 ml maslinovog ulja
- so
- Muškatni orah (po želji)
- Mali tanjir pšeničnog brašna
- 1 jaje
Priprema
Počinjemo sa pravljenjem bešamel sosa. Očistite i prepolovite luk. Narežite ga na vrlo sitne žilene trakice i propržite u dubokoj tavi na 40 ml maslinovog ulja.
Meso dagnje narežite na vrlo male komade. Kada luk počne da porumeni, dodajte 4 kašike brašna i promešajte. Pustite da kuha 1 minut i dodajte pola mlijeka i dobro promiješajte.
Bez prestanka mešanja, dodajte drugu polovinu mleka i ponovo izmiksajte da se uklone grudvice i da se bešamel krema formalizuje. Dodamo sol po želji i prstohvat muškatnog oraščića (po želji). Nastavljamo da mešamo dok se ne zgusne.
Dodajte paštetu od lososa i nastavite miješati da se zgusne. Kada se sjedini, dodajte meso dagnji i ostavite da se kuha još minut, uz stalno miješanje. Izvadite i ostavite da se ohladi da se bešamel zgruša.
-
Ocijedite paprike da uklone vodu. U široki i dublji tiganj ulijte ostatak maslinovog ulja i zagrijte ga.
Drugu polovinu luka narežite na sitno i stavite u tiganj. Kada je prodinstano, dodajte dvije seckane piquillo paprike, ostavite da se prži minut i dodajte 500 ml vrhnja. Ostavite da se kuva par minuta.
Dodajte kašiku paradajza u sos, dobro promešajte i kuvajte još minut. Kada je gotovo, ostavite sa strane, ohladite i uz pomoć ručnog blendera sameljite da dobijete vrlo fin sos bez grudvica.
Kada se bešamel usiri, uzimaćemo ga malom kašikom i puniti paprike.
Pripremite tiganj sa 300 ml maslinovog ulja za prženje paprika. Pripremamo i tanjir pšeničnog brašna i drugi tanjir sa razmućenim jajetom sa kašikom vode.
Paprike premažite pšeničnim brašnom, a zatim umućenim jajetom. Stavljamo u tiganj sa zagrijanim uljem i pržimo. Pustimo da porumene sa obe strane i izvadimo na tanjir sa upijajućim papirom.
Pripremamo široki tiganj sa krem sosom. Dodaćemo paprike koje smo napravili. Kada imamo sve paprike na sosu ostavićemo da se kuva par minuta i ostaviti sa strane. Ako primijetimo da je sos jako gust, možemo dodati malo mlijeka da bude lakši. Dobro promešati i kuvati. Kada su gotovi serviramo ih jako vruće.
Poštovani, zanima me da li je meso dagnji od prirodnih kuhanih dagnji ili su konzervirane. Hvala ti.
Dagnje su prirodne, u smrznutom području obično prodaju ono što je samo meso dagnje. Ako ne, kupite prirodne dagnje i uklonite ljuske. 😉