Prijavite se o Prijaviti se i uživajte ThermoRecetas

Parmezan

Masses480 minuta8 ljudi275 kalorija
1/52/53/54/55/5 (7 glasova)
Učitavam ...

por Ascen Jimenez

Ovaj rad s kiselom tijestom najviše raduje. Omogućuje nam prilagodbu bilo kojeg recepta koji koristi pekarski kvasac i daje mu nepogrešiv okus i aromu. U ovom slučaju koristio sam ga za pripremu parmezanskih kiflica (Parmezan) koji se može poslužiti kao aperitiv ili kao dodatak našim jelima.

Ako koristite kiselo tijesto Znat ćete da su vremena indikativna jer to ovisi o mnogim čimbenicima (temperatura, korišteno brašno ...). Morat ćete se malo poigrati tim balansom temperature i vremena kako bi izgledali savršeno.

Ah! Ono što vidite na tanjiru je Dunja. Isprobajte ih s ovom slatkom jer čine odličan par.

Parmezan

Ispis recepta
Sačuvaj recept
blizuMolim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Parmezanitos je idealan za ljubitelje sira. Izrađuju se od kiselog tijesta i savršeno se kombiniraju s džemom, dunjom, kobasicama ...

  • Ascen Jimenez
  • Kuhinja: italiana
  • Tip recepta: mase
  • Kalorije: 275
  • Servisi: 8
  • Vrijeme kuhanja:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 175 g vode
  • 350 g brašna
  • 125 g kiselog tijesta
  • 40 g ulja
  • 40 g smeđeg šećera
  • 2 g soli
  • 100 g ribanog parmezana

Priprema

  1. Naš recept započeli smo ribanjem sira. Stavimo ga u čašu, na komade, i damo nekoliko turbo udara. Izvadimo i rezervišemo.

  2. Stavili smo vodu i brašno u čašu. Mi programiramo 5 sekundi, brzina 4. Dalje programiramo 4 minute, brzina skoka, bez čaše. U to vrijeme uključujemo kiselo tijesto samoglasno, malo po malo, dodajući komade.

  3. Na kraju vremena, kada je kiselo tijesto dobro integrirano, dodajte ulje, šećer, sol i parmezan. Mi programiramo 4 minute, brzina skoka, prve sekunde s čašom, a zatim bez čaše.

  4. Ostavimo tijesto da se odmara u čaši ili pokrivenoj posudi otprilike 2 sata.

  5. Mijesimo rukama i oblikujemo kiflice. Oni na fotografiji imaju porcije od 100 g. Stavljamo ih na pladanj koji ćemo prekriti papirom za pečenje i prekrivamo plastikom. Morat će se odmarati oko 5 sati na oko 20º. Druga opcija je pustiti ih da se duže dižu na nižoj temperaturi (približno 8 sati na 16º).

  6. Pecite na 180º (prethodno zagrijana rerna), zagrevajte i zagrevajte otprilike 15 minuta, dok ne vidite da su kuvane.

Više informacija - Moj hljeb od ciabatte, Dunja slatka


Otkrijte druge recepte: Internacionalna kuhinja, Od 1 godine do 3 godine, Više od 3 godine, Tijesto i hljeb

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   Mercedes rekao je
    čini 7 godina

    Kako mogu ako nemam kiselo tijesto?
    Ako radim kiselo tijesto, mogu li ga sačuvati ili zamrznuti za upotrebu u neko drugo vrijeme?

    Odgovorite Mercedesu
    1.    Ascen Jimenez rekao je
      čini 7 godina

      Pozdrav Mercedes,
      Možete koristiti pekarski kvasac, ali zamjena nije tako laka jer kiselo tijesto ima količinu brašna i vode koju biste morali dodati ukupnoj količini brašna i vode u receptu.
      Kiselo tijesto se mora čuvati. Možete ga imati na sobnoj temperaturi, ako ga svakodnevno koristite, ili u frižideru, gdje može trajati tjednima. Čak i u zamrzivaču. Čini se da je teško raditi s tim, ali nije tako teško. Takođe je vrlo korisno.
      Zagrljaj!

      Odgovor Ascenu Jiménezu