Volim pesto umaci, napravljeni su u kratkom roku i tako su ukusni ... U ovom slučaju, mi ćemo ih pripremiti peršin. Zar vam se nikada nije dogodilo da vam da dobru gomilu peršina, a vi ga ne možete potrošiti? Pa, ovo je dobar način.
Savršeno se kombinira s kuhanom tjesteninom, kao u ovom slučaju, ili s kuhanim krumpirom kao ukrasom za ribu ili meso. Ukusno!
Tradicionalni pesto umak iznova izmišljamo praveći ga od peršina, koji će dati sasvim drugačiji dodir vašim jelima od tjestenine.
Irene Arcas
Kuhinja: moderna
Tip recepta: salsas
Kalorije: 90
Servisi: 12
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
50 g peršinovog lišća
20 g pinjola
1 češanj belog luka
75 g djevičanskog maslinovog ulja
2 kašike ribanog parmezana
Priprema
Počet ćemo vaganjem ulja. Da bismo to učinili, na poklopac stavimo čašu ili posudu i pritisnemo dugme za ravnotežu, dodamo djevičansko maslinovo ulje dok ne postignemo naznačenu težinu. Povlačimo se i rezerviramo.
Peršin dobro operite i ocijedite (samo lišće). Stavimo ga u termomix čašu i dodamo pinjole, sir i češanj belog luka. Uništili smo 15 sekundi, brzina 8. Spuštamo smjesu prema lopaticama.
Šalicu postavljamo u njen položaj i program 30 sekundi, brzina 4. Kapamo ulje na poklopac koji će malo po malo procuriti u čašu. Tako ćemo dobiti emulgiranu smjesu.
(32 glasova)
Učitavam ...
