Pizza hljeb, spužvasto i ukusno tijesto

Priprema

1. U našu čašu Thermomix stavimo 300 g pšeničnog brašna, 15 g svježeg kvasca i 170 ml vode. Sve to mesimo tokom 6 minuta brzinom.

2. Nastavljamo s dodavanjem 10g soli, dvije žličice šećera i 10g maslinovog ulja. Vraćamo se gnječenju programiranja tokom 6 minuta brzinom.

3. Tijesto vadimo na pobrašnjenoj površini. Ako želimo napraviti pizzu, razvaljamo tijesto. Dati ćemo mu pravokutni oblik i smjestiti ga na pladanj koji se može peći. Pustit ćemo da fermentira ili ostaviti tijesto dok se ne primijeti da je gotovo udvostručio volumen, otprilike sat i pol.

4. Ako je vaša ideja napraviti kiflice ili mini pizze, umijesit ćemo ih i dati im odgovarajući oblik. U slučaju lepinja, rukama ćemo napraviti male kuglice i na površini ćemo im dati male rezove. Pustit ćemo da fermentira ili ostaviti tijesto dok se ne primijeti da je gotovo udvostručio volumen, otprilike sat i pol.

5. Sa fermentiranim tijestima možemo dodavati sastojke. Za mini pizze dodao sam prirodni paradajz, malo mljevenog bijelog luka i komadić kvasca. Za veliku pizzu dodao sam prirodni paradajz, mocarela sir, pileći ili pureći naresci na komade i povrće: tikvice na kriške, crvenu papriku na male komade, cherry paradajz prepolovljen, crveni luk slomljen na komade, zrna kukuruza i mleveni beli luk. Zalijevat ćemo kapljicom maslinovog ulja. Stavit ćemo ga u pećnicu na 220 ° dok ne vidimo da je tijesto zlatno. Uživajte u receptu!