Učitavam ...
Ovaj ukusni kolač ima svu svoju draž ispunjen jabukom i bademom. Mješavina ovih okusa sa slasnim tulipanom od keksa stvorit će vrlo dobru kombinaciju. Crumble je još jedan od protagonista jer će dati hrskavi dodir ovom spektakularnom desertu.
Ako želite znati kako se ovaj kolač pravi korak po korak, imamo demonstracijski video koji će biti vrijedan praćenja. Znam da postoji bezbroj recepata za pripremu s jabukom, ali ovo je jedan od onih koji će igrati vodeću ulogu.
Da se vratimo u prošlost, moramo precizirati da pita od jabuka nema određenu lokaciju od svog nastanka i izuma, ali znamo da je to vrlo tradicionalan kolač u Americi, jer je uzgoj ovog voća veoma popularan. Otuda mu je i naziv čuvena "pita od jabuka".
Jabučna pita sa mrvicom
Ukusna torta koju morate probati. Sastoji se od biskvitnog tulipana punjenog bademovom kremom i komadićima jabuke. Za kraj ovog deserta prekrili smo ga izvrsnim drobljenjem dajući mu hrskavi dodir.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španski
- Tip recepta: desert
- Kalorije: 420
- Servisi: 6-8
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Za misu
- 100 g pšeničnog brašna
- 15 g bademovog brašna
- 15 g šećera ili šećera
- 1 prstohvat soli
- 60g putera
- 1 žumanjak
Za kremu za punjenje
- 50 g putera na sobnoj temperaturi
- 50g šećera
- 1 jaje
- 40 g bademovog brašna
- 10 g pšeničnog brašna
Za jabuke
- 2 jabuke, oguljene i isječene na klinove
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 kašika šećera
- 2 kašika tečnog karamela
Za mrvicu
- 15 g pšeničnog brašna
- 15g šećera
- 15 g bademovog brašna
- 1 g soli
- 10 g putera
Priprema
Pripremamo tijesto: u našu Thermomix čašu dodamo 100 g pšeničnog brašna, 15 g bademovog brašna, 15 g šećera u prahu i prstohvat soli. Sve to pomešamo tokom 10 sekundi brzinom 4. Zatim dodajte 60 g putera i žumanjak pa umijesite 2 minuta brzinom.
Izvadimo tijesto i zamotamo ga u komad plastične folije ili plastične folije i stavimo u hladnjak na 1 sat. Namjera je da je potrebna tvrdoća da bi se kasnije moglo lako umijesiti tijesto.
Pripremamo jabuke. U našu čistu čašu dodamo dvije jabuke, oguljene i narezane na dijelove, dodaćemo žlicu maslaca, 3 žlice šećera i 2 žlice tekuće karamele. Sve to pokrijemo vodom i pripremit ćemo 12 minuta na 115 ° brzinom kašike. Nakon kuhanja ocijedite ga i stavite jabuke na stranu za kasnije.
Za mrvicu: u čašu dodajte 15 g pšeničnog brašna, 15 g bademovog brašna, 15 g šećera, 1 gram soli i 10 g maslaca. Sve to pomešamo tokom 10 sekundi brzinom 3,5. Stavili smo ga sa strane i stavili u frižider.
Ako smo tijesto ohladili, razvući ćemo ga, jer ćemo to učiniti na vrhu plastične folije da se ne lijepi za stol. Tijestom razvučenim u zaobljeni oblik prekrivamo kalup. U mom slučaju sam izabrao neljepljivi kalup tipa flanera, promjera 20 cm. Peći ćemo ga na 190 ° 15 minuta. Kako se tijesto ne bi diglo kad je pečeno, njegovu podlogu prekrivamo aluminijskom folijom i dodajemo veliku šaku slanutka ili slično, tako da se udeblja i ne dozvoljava mu da se digne.
Za kremu za punjenje: u našu čašu dodajte 50 g putera sobne temperature, 50 g šećera i 40 g bademovog brašna. Mi ga miješamo tokom 10 sekundi brzinom 3. Zatim dodamo jaje i 10 g brašna i ponovo promiješamo 10 sekundi brzinom 3.
Pečenim tijestom počinjemo puniti tulipan koji je nastao. Stavimo dio fila, sloj jabuke, završimo dodavanje fila i još jedan sloj jabuke, peći ćemo ga na 180 ° 40 minuta.
Kada je pečenje završeno, pokrivamo kolač mrvicom i ponovo ga pečemo na 170 ° 20 minuta. Ako primijetimo da su rubovi previše napečeni, možemo ih obrezati. Ostavimo da se naša torta ohladi i spremit ćemo je za jelo.
Pokušat ću napraviti recept, izgleda li ukusno?