Prijavite se o Prijaviti se i uživajte ThermoRecetas

Ćufte u umaku od senfa

Carnes75 minuta4 ljudi275 kalorija
1/52/53/54/55/5 (42 glasova)
Učitavam ...

por Irene Arcas

Polpete od senfa

Danas ćemo pripremiti jelo koje me jako iznenadilo svojim ukusom: polpete u umaku od senfa. Senf nisam baš volio, ali uvjeravam vas da je umak spektakularan. Punog okusa, ali ništa teško. Ohrabrite se da probate, jer će vam se svidjeti. ?

Volim to raditi polpete, Tačno je da morate uložiti malo vremena u njihovu pripremu, ali tada su vrlo zahvalni jer se puno šire, mogu se koristiti za unošenje Tupperware a osim toga, mogu se ostaviti smrznuto. Uz to su vrlo svestrani, jer ih možemo pripremiti s više umaka i popratiti ih s krumpirom, pireom, rižom ...

Ćufte u umaku od senfa

Ispis recepta
Sačuvaj recept
blizuMolim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Ukusne i sočne polpete sa senf umakom, idealne uz krompir, pire ili rižu. Savršeno za zamrzavanje ili pripremu unaprijed.

  • Irene Arcas
  • Kuhinja: moderna
  • Tip recepta: Carnes
  • Kalorije: 275
  • Servisi: 4
  • Vrijeme kuhanja:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

Za polpete:

  • 2 karanfilić od belog luka
  • 4-5 grančica peršina (samo lišće)
  • 500 g pilećih prsa
  • 100 g šunke Serrano
  • splav
  • biber
  • 20 g limunovog soka
  • 2 velika jaja (L)
  • 5 kašika prezle
  • 250 g maslinovog ulja (za prženje)

Za sos:

  • 70 g maslinovog ulja
  • 2 karanfilić od belog luka
  • 100 g luka
  • 30 g oljuštenih sirovih badema
  • 100 g rakije (ili drugog pića koje imate kod kuće)
  • 70 g senjona Dijon
  • 1 vrećica mljevenog šafrana ili nekoliko niti šafrana
  • 600 g vode
  • 2 karanfilića
  • 5 zrna papra (ili mljevene paprike)
  • 2 tablete pilećeg bujona
  • 1 kašičica maizene (fino kukuruzno brašno)

Priprema

  1. U čašu Thermomix dodamo češnjak i peršin. Mi programiramo 5 sekundi, brzinom 7. Rezerviramo u posudi.

  2. Bez pranja čaše, dodajte polovinu pilećih prsa (250 gr.) I nasjeckajte ih programiranjem 10 sekundi, progresivna brzina 5-7-10. Izvadite iz čaše i stavite je u posudu zajedno sa češnjakom i peršinom; Ponavljamo istu operaciju sa drugom polovinom pilećih prsa i takođe sipamo u posudu.

  3. Bez pranja čaše, dodamo šunku i usitnimo je, dajući 3 ili 4 turbo udara. Stavili smo ga zajedno sa pilećim prsima, belim lukom i peršinom u posudu.

  4. Smjesu začinite u posudi, dodajte limunov sok, jaja i prezlu. Sve dobro promiješamo, pokrijemo plastičnom folijom i ostavimo da se marinira najmanje dva sata.

  5. (Očistimo i osušimo staklo)

  6. Nakon tog vremena oblikujemo polpete (ručno ili uz pomoć dvije žlice) i pržimo ih na puno ulja. Možemo ih napraviti i pečene ili pirjane.

  7. U čašu dodamo ulje, beli luk i luk. Mi programiramo 4 sekundi, brzinom 5. Dalje, programiramo 7 minuta, temperatura 100º i brzina 1.

  8. Dodajte bademe i program 5 minuta, temperatura 100º i brzina 1.

  9. Rakiju ulijemo kroz mlaznicu i programiramo 3 minuta, temperatura i brzina varome 1 (bez stavljanja čaše, tako da alkohol isparava).

  10. Dodajte senf, šafran, vodu, karanfilić, zrna bibera i kockice pilećeg bujona. Mi programiramo 18 minuta, temperatura i brzina varome 1 (Nakon 10 minuta uklonimo čašu kako bi bolje isparila).

  11. Čekamo nekoliko minuta da temperatura malo padne (na 80 °) i slomimo umak programiranjem 1 minut, progresivna brzina 5-7-9.

  12. U čašu stavimo 1 žlicu hladne vode i kukuruzni škrob, dobro promiješamo malom žlicom i sipamo u čašu. Programiramo [b] 4 minute, temperaturu varome i brzinu 1.

  13. [/ B]

  14. Ćufte sam poslužila sa umakom direktno na vrhu. Ali ako želite, umak možemo staviti u tepsiju, pored polpeta i pustiti da se kuha, na laganoj vatri, 10-15 min ili dok ne vidimo da se sos zgusnuo ili nam je po volji.

Notas

Možete ih uzeti svježe kuhane sa umakom na vrhu ili ih možete staviti u šerpu sa umakom i ostaviti da ključaju nekoliko minuta. Na prvom će načinu biti oštriji izvana, a na drugom će okusi biti integriraniji.

Izvor – MojThermorecetas

Ekvivalencije TM21

termomix ekvivalencije


Otkrijte druge recepte: Carnes, Manje od 1 1/2 sata

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   Olivia Hernandez Mesa rekao je
    čini 8 godina

    Može li liker od umaka biti zamijenjen nekim drugim bezalkoholnim sastojkom? -Hvala

    Odgovor Oliviji Hernández Mesa
    1.    Irene Arcas rekao je
      čini 8 godina

      Zdravo Olivia, alkohol isparava tijekom kuhanja, ali ako želite koristiti nešto drugo, možete pokušati dodati kapljicu balzamičnog octa ili jabučnog octa ili čak kapljicu soka od naranče ili jabuke. Vidjet ćete i kako je ukusno!

      Odgovorite Irene Arcas
  2.   Belen rekao je
    čini 8 godina

    Zdravo. Polpete se mogu praviti u varomi dok se priprema umak ili bi bile vrlo neukusne? -Hvala

    Odgovorite Belen
  3.   Carmen rekao je
    čini 8 godina

    Zdravo Irene! Prije svega, čestitam na vašoj stranici, volim vaše recepte! Vidio sam da ste tokom pripreme polpeta rekli da ih možemo napraviti u pećnici, možete li mi reći postupak kako bih to uradio? Jako mi se svidio recept i ako bih ga mogao učiniti malo lakšim, bolje nego boljim! Hvala unaprijed

    Odgovor Carmen
    1.    Carmen rekao je
      čini 8 godina

      Puno ti hvala Irene! Prijateljski kao i uvijek ??. Pokušat ću!

      Odgovor Carmen
  4.   Carmen rekao je
    čini 8 godina

    Ta vrsta stvari nije bila pitanje, već izjava! Ne znam šta mi je mobilni učinio ??. Ponovo vam hvala!

    Odgovor Carmen
  5.   Irene Arcas rekao je
    čini 8 godina

    Pozdrav Belén, da, mogli biste ih napraviti u varomi ili također u košari. 🙂

    Odgovorite Irene Arcas
  6.   Carmen rekao je
    čini 8 godina

    Danas sam ih pripremio za ručak, a oni su ukusni, hvala na cijelom trudu oko dijeljenja ukusnih recepata….

    Odgovor Carmen
    1.    Irene Arcas rekao je
      čini 8 godina

      Kako dobra Carmen, vrlo sam sretna. Koristim priliku da vam zahvalim što nas svakodnevno pratite i što ste nam pisali 😉

      Odgovorite Irene Arcas