(30 glasova)
Učitavam ...
U Portugalu je vrlo tradicionalno naći ovu vrstu kroasana. Ukusni su i svojom teksturom nas mogu podsjetiti na brioche testo budući da se formiraju sa maslacem i mlijekom.
Njegov je sastav vrlo jednostavan, a slijedeći korake s našim Thermomixom® možemo napraviti ove kroasane tako vrlo su mekani i pahuljasti.
Za ovo vrsta peciva Morate ostaviti tijesto da odmara dovoljno dugo da može spužvati i udvostručiti volumen, na taj način kad ga stavite u pećnicu imat ćete nekoliko mljackave lepinje kako volimo.
Portugalski kroasan
Ove lepinje su ukusni kroasani tipični za Portugal. Iznenadit ćete se načinom na koji se rade s tijestom tipa brioche, koje će biti mekano i pahuljasto.
- Alicia tomero
- Kuhinja: tradicional
- Tip recepta: desayuno
- Kalorije: 410
- Servisi: 12
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 500 g pšeničnog brašna
- 11 g suvog pekarskog kvasca
- 40 g mekog putera
- 85g šećera
- 1 jaje
- 1 kašičica soli
- 2 kašike suncokretovog ulja
- 200 ml punomasnog mleka
- 1 jaje za bojanje površine kroasana
Priprema
Pripremamo tijesto. Stavili smo 500 g pšeničnog brašna, jaje, 11 g suvog pekarskog kvasca, 40 g mekog putera, 200 ml punomasnog mlijeka, žličicu soli, 85 g šećera i dvije žlice suncokreta ulje. Mijesit ćemo ga tokom 10 minuta brzinom gnječenja.
Ostavimo tijesto u čaši i pustimo da se diže oko 45 minuta.
Uklonimo tijesto na blago pobrašnjenoj površini i gnječimo ga rukama kako bismo uklonili volumen. Tijesto razvlačimo oklagijom koja ima izduženi i pravokutni oblik i ostavlja debljinu od pola centimetra.
Izrezali smo izdužene trokute, dobit ćemo oko dvanaest jedinica. Uzimamo široki dio trokuta i počinjemo smotati kako bismo stvorili kroasan.
Lepinje stavimo na pladanj koji može ući u rernu i ostavimo ih da se odmore još 45 minuta.
Kad protekne to vrijeme, zagrijavamo pećnicu na 180 °. Tukli smo jaje i rasporedili površinu kroasana, pa će, kad se ispeku, biti sjajni. Stavili smo ih u pećnicu na 20 minuta. Kad su spremni, pustimo ih da se ohlade i već ih možemo probati.
Više informacija - Brioš hljeb
Prilagodite ovaj recept vašem Thermomix modelu
Wow !!! Želim to učiniti ...
Možete li koristiti svježi kvasac? Koliko bi to bilo?
Zdravo, kako si? ekvivalencija je 30 g svježeg kvasca. Nadam se da će recept izaći sjajno!
Pećnicu gore-dolje, samo gore-dolje, nikad je ne stavljate
Pozdrav Ana, pretpostavljam da je uvijek gore i dolje, kao što je to sada slučaj. Da se mora betonizirati, reklo bi se, bilo toplinom gore ili dolje. Ali dobro je znati dokle sežu sumnje ljudi, pa ću to uzeti u obzir za sljedeći put. Hvala na komentaru 😉
Holà de croissan probajte Francuzi su najbolji na svijetu poljupci, još uvijek sam iz Francuske… Volim sve recepte na ovom blogu
SJAJNI SU. NAPRAVIO SAM RECEPT I VRLO DOBRO SU SE DOBILI. HVALA HAHAHAHAHA KOTOLA
Vrlo su dobri. Mogu li biti zamrznuti?
Da naravno. Zatvorite ih čvrsto i kad ih odmrzavate postupno, a ne naglo. Hvala što ste slijedili recept.