Lombardski rižoto za proslave

Za sastanke sa porodicom i prijateljima ovog Božića predlažem a rižoto od crvenog kupusa. Ima spektakularnu boju i vrlo ugodan ukus. To je ekonomično i atraktivno jelo koje možete "vježbati" bilo koji dan u danu kako biste pratili vrijeme. Imajte na umu da, iako je onaj na fotografiji napravljen prema receptu koji napišem u nastavku, kuhanje zrna može se razlikovati ovisno o vrsti riže koju koristite.

Da biste je učinili još „svečanijom“, možete koristiti riblju čorbu i pokloniti je s malo kozice svježe roštilj u zadnji čas. A ako ne, sa nekim flasterima Lombarda, poput onih koje vidite na fotografiji, takođe je fenomenalan. 

Ne zaboravite posipati sir i kože narandžasto, naribani, nakon što rižoto stavite na tanjire. Oboje će dodati okus, a naranča će takođe biti šarena.

Lombardski rižoto za proslave

Ispis recepta

Sačuvaj recept

blizu

Prijavite se za označavanje

Molim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Jednostavno i živopisno jelo, idealno za proslave.

• Ascen Jimenez

• Kuhinja: italiana
• Tip recepta: pirinač
• Kalorije: 440
• Servisi: 4

• Vrijeme kuhanja: 25M
• Ukupno vrijeme: 25M

Sastojci

• 1/2 crvenog kupusa
• 50 g luka
• 20 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 300 g pirinča za rižoto (Carnaroli, Vialone nano, Roma ...)
• 50 g bijelog vina
• 730 g juhe od povrća, ribe ili mesa (vruće)
• Malo putera
• Rendani parmezan
• Korica narandžine kore

Priprema

1. Stavili smo luk u čašu i programirali 3 sekundi, brzina 7.

2. Dodajte ulje i crveni kupus isečen na trake i programirajte 4 minute 100º, brzina 1.

3. Dodajte pirinač i program 1 minut, 100º, skretanje ulijevo, brzina 1.

4. Dodamo vino i, bez stavljanja čaše, programiramo 2 minute, 100º, skretanje ulijevo, brzina 1.

5. Sada dodajte vruću juhu (možemo je zagrijati u mikrovalnoj pećnici, u drugoj posudi) i programirajte 12-13 minuta, 100 °, okretanje lijevo, brzina žlice.

6. Provjeravamo je li riža kuhana. Da nije, programirali bismo Još minutu i ako je potrebno dodamo još malo čorbe ili vode.

7. Pustili smo ga da odstoji u čaši nekoliko minuta. Dodajte maslac i lagano promiješajte lopaticom.

8. Stavite prsten i pospite ribanim parmezanom i ribanom narančinom korom.

Više informacija - Juha od crvenog kupusa

Prilagodite ovaj recept vašem Thermomix modelu