Ragu od gljiva i oraha

Ovaj ragu od gljiva i oraha radim kod kuće mjesecima. Je veganska verzija Ima fantastičan okus i teksturu i što ga više stvaram to mi se više sviđa.

Istina je da je iznenađujuće zbog toga što je to lako učiniti, a takođe i zato što to možemo učiniti koristiti u istim receptima nego tradicionalni bolonjeze sos.

Glavni sastojci, gljive i orašasti plodovi, ne mogu biti više zdrav i zdrav. A ako dodamo i paradajz i beli luk, možete zamisliti da je rezultat autentičan recept, s malo kalorija, za brigu o sebi.

Ragu od gljiva i oraha

Ispis recepta

Sačuvaj recept

blizu

Prijavite se za označavanje

Molim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Veganska verzija koju možete koristiti u istim receptima kao i tradicionalni bolonjez.

• Mayra Fernandez Joglar

• Kuhinja: moderna
• Tip recepta: povrće
• Kalorije: 130
• Servisi: 8-10

• Vrijeme pripreme: 43M
• Ukupno vrijeme: 43M

Sastojci

• 30 g maslinovog ulja
• 130 g luka
• 2 karanfilić od belog luka
• 450 g šampinjona
• 400 g zdrobljenog paradajza
• 400 g oljuštenog prirodnog paradajza
• 2 kašike jabučnog sirćeta (veličine juhe)
• 1 kašika (veličina supe) koncentriranog pirea od sušenog paradajza (vidi recept)
• 1 kašika (supe) sušenog origana
• 1 kašika (supe) sušenog bosiljka
• 1 ravna žlica (veličine deserta) mljevenog kima
• 1 ravna kašika (veličine deserta) paprike
• 1 čili
• 1 prstohvat šećera
• 100 g oljuštenih oraha
• so
• Pepper

Priprema

1. U čašu stavite ulje, beli luk i luk, ogulite i isecite na četvrtine. Sjeckajte 3 sekunde, brzina 5. Spuštamo komade prema oštricama i poširamo 3 minute, 120º, brzina 1.

2. Dodajte polovinu čistih gljiva, takođe isečenih na četvrtine. Grizemo ih tokom 4 sekundi, brzina 5. Komade ponovno spuštamo prema lopaticama kako se ne bi zalijepili za staklo.

   Ostatak očistimo i laminiramo te ih također ugradimo u staklo. Začinite solju i paprom i dodajte začine. Mi programiramo 10 minuta, 100 °, brzina 1, skretanje ulijevo.

3. U međuvremenu paradajz dobro operemo i ogulimo. Uklanjamo sjeme i svu vodu koja se nalazi unutra.

4. Zatim dodamo 2 vrste paradajza i prstohvat šećera. Kuhamo za 25 minuta, 100 °, brzina 1, skretanje ulijevo.

5. S vremenom prilagodimo sol i začine. Dodamo očišćene i nasjeckane orahe. Mi programiramo 5 minuta, 100 °, brzina 1, skretanje ulijevo.

6. Kad istekne vrijeme, pripremamo svoj veganski ragu.

Notas

Obično prerežem svaku četvrtinu oraha na pola. Komadi nam trebaju pokazati, pa nije u redu ako su dijelovi premali. Ako nakon postupka vidite da je umak previše tečan, možete produžiti kuhanje još 5 minuta.

Želite li znati više o ovom raguu od gljiva i oraha?

Da uradi gljive Možete koristiti i gljive iz Pariza i Portobella. Ovo drugo mi se više sviđa, sa njihovom smeđkastom bojom, ali recept je bogat nekima kao i drugima.

Jedan od trikova ovog recepta je veličina oraha. Vidjet ćete da to objašnjavam i u receptu, ali važno je napomenuti da u teksturi moramo primijetiti hrskave komade oraha. Dakle, ne vrijedi ih prskati ili ostavljati cijele. U idealnom slučaju, izrežite ih na četvrtine, a zatim svaku četvrtinu na pola.

Treba imati na umu i mješavina začina. Stavio sam onu ​​koja mi se najviše sviđa, ali moram priznati da se može prilagoditi. Ako vam se ukus kima ne sviđa, možete ga zamijeniti s malo muškatnog oraščića.

Ovaj recept traje puno paradajz i važno je koristiti obje vrste. S jedne strane imamo zgnječeni paradajz, a s druge cijele pelate, bez sjemenki i bez vode. Važno je da su vrlo zrele. U oba slučaja možete koristiti one iz limenke. Tako ćemo dobiti vrlo bogat sos.

El doneness Može se malo razlikovati i još uvijek morate produžiti vrijeme, ali imajte na umu da će orasi umak učiniti gustim. Dakle, ako morate prilagoditi točku, bolje je kad već imate sve sastojke u čaši.

Zaboravio sam da vam kažem da i ovaj recept može se zamrznuti.

Više informacija - Paketi za lazanje / Sušeni pire od paradajza

Prilagodite ovaj recept vašem Thermomix modelu