(24 glasova)
Učitavam ...
Zapravo, ovo nije baš originalan recept. To je recept koji sam pročitala na internetu i koji mi se jako svidio jednostavnost. Sumirajući, mogli bismo reći da je to a Salmorejo, ali sa bogatom notom crvene paprike.
José Manuel, na svom blogu, objašnjava da je porijeklo ovog jela iz grada u Sevilji, koji se zove Osuna, a ime je nastalo zbog žara koji bi moglo proizvesti kada je velika količina bijeli luk. U razgovoru s mojom majkom rekla mi je da to zna pod imenom "ardorio", a ne "ardoria", pa sam u ovom receptu htjela zadržati majčin.
Ali hej, bez obzira na ime, to je vrlo jednostavan i vrlo bogat recept. I naravno, možete ga popratiti s malo Šunka serano, tvrdo kuhano jaje ili šta god najviše volite. Ja, kao što vidite na fotografijama (koje inače nisu baš dobre jer tog dana nisam imao kameru s kojom ih uvijek radimo, izvinjavam se!), Na nju nisam ništa stavio, sviđa mi se da ga jede takvog kakav je.
Više informacija - 9 egzotičnih gazpachosa za ovo ljeto
Izvor - Blog Asopaipas
Prilagodite ovaj recept svom Thermomix® modelu
Baš smiješno, baš neki dan mi je netko rekao da se u Sevilli salmorejo tako zvao, a ja kažem, ako sam iz Seville, to su prve vijesti koje imam ... pa već znam što se tada događa, hehe, to je od Osune, s posebnosti crvene paprike, ali okus ne bi trebao puno varirati, zar ne? Obožavam ga, jedno je od mojih omiljenih jela, baš jučer sam ga radila, iako ga zovemo porra antequerana (naravno, bez crvene paprike)
Dobar dan Elisa,
Kako znatiželjno! Moja majka, koja je iz Granade, navija, i uvijek mi je govorila da je razlika između cheer-a i salmorejoa razlika između količine kruha, paradajza i ulja (mislim da salmorejo ima više paradajza).
Istina je da je okus ardorija i salmoreja vrlo sličan, ali jako mi se svidio dodir crvene paprike.
danas ću vam reći ... hvala.
Hvala na referenci. Istina je da je to varijanta salmorejo ili porra antequerana. Napravljen je na području Osune, El Rubio (Sevilla), a karakterizira ga upotreba crvene paprike. A goruća stvar dolazi kako kažete od upotrebe bijelog luka i papra. U mom gradu Estepi salmorejo se pravi sa komadom zelene paprike, a ne crvene boje, čak postoje i ljudi koji dodaju timijan.
To su jednostavni recepti za život, one su one koje najviše cijenim.
Dobar dan José Manuel,
hvala vam što ste objavili recept. Jako mi se svidio, pa će se morati često ponavljati. Smiješno je koliko sorti postoji isto jelo dok se krećete različitim mjestima, zar ne? Pokušat ću s timijanom sljedeći put kad ga zavolim!
Volim ga, ali ne volim bijeli luk, kažem isto, ali i bez bijelog luka to će biti dobro
Naravno M. Carmen, i svakom tko je prilagodi njihovom ukusu, sigurno je i to vrlo dobro.
Pa, to ja zovem salmorejo, ali bez papra i ne volim puno aromu češnjaka, jer na nju stavim sićušnu i super je
Pa, da, moja majka je iz Osune i u mom domu je uvijek jela Ardoriju, posebno ljeti, s mljevenim tvrdo kuhanim jajetom na vrhu i kapljicom maslinovog ulja na tanjuru nakon što Ardoriju posluže. Moja majka je nožem odsekla koru od hleba poput kašika za hleb. Tako da je taj dan jelo bilo jedinstveno. Ali kakvo jelo. Razlika u okusu sa salmorejom nije velika, salmorejo pravim i sa crvenom paprikom. U svakom slučaju, bila sam vrlo sretna što je Ardoria izašla u knjigu recepata, nisam znala porijeklo riječi i svidjelo mi se. -Hvala.
Moja majka je također bila iz Osune, prelijepog grada u Andaluziji, i preporučujem vam da posjetite ovo jelo je najtipičnije za njegovu gastronomiju. Oduvijek sam ga znala kao Ardoria, a ne Ardorio, a majka je dodala tvrdo kuhano jaje i tunjevinu u ulju na vrhu.
To je ono što nazivamo Antequerana porra (po gradu u Malagi zvanom antequera), ali, poznato je i kao salmorejo, a Osuna se zove aldoria, mislim da je to isti recept za sve, samo ovdje u regiji Estepa i Osuna Ne dodajemo crvenu papriku, već malo zelene paprike, ovo je vrlo dobro, vrlo brzo se pravi i vrlo, vrlo zdravo. Pozdrav
Zove se Ardoria, a ne Ardorio.
Pozdrav José, ako pročitate uvod u recept, shvatit ćete zašto smo gorjeli, a ne palili.