Prijavite se o Prijaviti se i uživajte ThermoRecetas

Rižoto od kvinoje i raznolike gljive

Starters37 minuta3 ljudi531 kalorija
1/52/53/54/55/5 (40 glasova)
Učitavam ...

por Mayra Fernandez Joglar

Kao što znate, za nekoliko mjeseci postao sam vjerni sljedbenik žitarice bez glutena. Tako sam zavolio heljdu, proso ili teff i otkrio sam da mogu raditi uobičajene pripravke sa vrlo zadovoljavajućim rezultatom, kao što je ovaj rižoto s kvinojom i raznim gljivama.

Dobra stvar u vezi s tim kvinoja to je da ima veću sposobnost prilagodbe od pirinča i teže mu prolazi. Šta omogućava, na primjer, da ovo jelo možete odnijeti na ured i završite s pripremom u zadnji čas. Zbog toga ćete morati samo ostaviti da odstoji u čaši bez dodavanja sira. Držite ga u posudama i za vrijeme obroka, dajete mu toplotni udar, dodate sir, promiješajte i spremno za jelo.

Znam da je pirinač žitarica bez glutena, ali mogu vas uvjeriti da će početniku u celijakiji ponestati ideja i uvijek na kraju pojesti dvije osnovne žitarice: pirinač i kukuruz. Zato je svaka varijanta dobra, a ovaj rižoto od kvinoje i raznolikih gljiva oduševit će ne samo celijakiju, već i ljude koji žele uzeti zdrava dijeta.

Inače, glikemijski indeks kvinoje iznosi 35. Ima odgovarajuće nizak nivo. dijabetičariJednostavno se priprema i vrlo je ukusno.

Rižoto od kvinoje i raznolike gljive

Ispis recepta
Sačuvaj recept
blizuMolim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Klasični recept prilagođen novim žitaricama.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tip recepta: starteri
  • Kalorije: 531
  • Servisi: 3
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme kuhanja:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 120 g luka
  • 15 g maslinovog ulja
  • 100 g raznovrsnih gljiva (bijeli i smeđi šimeđi, crimini gljiva, šitake, cvjetna gljiva ...)
  • 100 g bijelog vina
  • 250 g bijele kvinoje
  • 250 g ljute juhe od povrća
  • 40 g ribanog parmezana
  • So i biber
  • Peršin ili vlasac

Priprema

  1. Stavimo luk izrezan na velike komade, usitnimo ga tokom 3 sekundi, brzina 5. Komade spuštamo prema oštricama, dodajemo ulje i pržimo 10 minute, 100º, brzina 1.

  2. U međuvremenu dobro ispiremo kvinoju pod mlazom vode sve dok više ne zapjeni. Pustili smo da se ocijedi u malom mrežnom cjedilu. Ponekad, ovisno o kvinoji koju koristimo, nije je potrebno ispirati. Ako vam nije jasno, najbolje ga je očistiti jer saponin ostavlja gorak okus u preparatima.

  3. Nakon vremena, leptira namjestimo na oštrice i dodamo čiste gljive i kvinoju. Mi programiramo 5 minuta, 100 °, brzina 1, skretanje ulijevo.

  4. Točimo vino i zakazujemo 2 minute, temperatura varome, brzina 1, suprotno od kazaljke na satu, bez čaše kako bi se olakšalo isparavanje alkohola.

  5. Zatim dodamo juhu koja mora biti vruća kako ne bi smanjila kuhanje. Začinimo i programiramo 15 minuta, 100º, brzina 1, skretanje ulijevo, bez šalice.

  6. Na kraju vremena provjeravamo nije li ostalo juhe i je li kvinoja pustila klicu, nedvosmislen znak da je žito već kuhano. Ako je još ostalo juhe, nastavite kuhati nekoliko minuta na istoj temperaturi i brzini. Ne možemo zaboraviti da je kvinoja poput pirinča i da nemaju sve žitarice ili marke isti apsorpcijski kapacitet.

  7. Zatim dodamo sir, pomiješamo s lopaticom i pustimo da odstoji oko 5 minuta u čaši. Za to vrijeme sir će se rastopiti i imat ćemo medeni preparat.

  8. Poslužite i na to pospite malo nasjeckanog peršina ili vlasca.

Više informacija - Quinoa bešamel

Prilagodite ovaj recept vašem Thermomix modelu


Otkrijte druge recepte: Celiac, Zdrava hrana, Manje od 1 sata

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   Marilena Moreno Benitez rekao je
    čini 7 godina

    Ha ha čuvam ga !!!

    Odgovor Marileni Moreno Benitez
  2.   Carmen Moriana rekao je
    čini 7 godina

    Primljeno ??

    Odgovor Carmen Moriana
  3.   Soraya rekao je
    čini 7 godina

    Jako bogata, voljela sam samo kvinoju s juhom, a sada, s druge strane, ovaj recept djeluje vrlo bogato.
    hvala

    Odgovorite Soraji
  4.   lepo rekao je
    čini 7 godina

    Upravo sam napravila recept, smrtno je dobar

    Odgovori majo
  5.   Jose Manuel rekao je
    čini 5 godina

    zdravo,

    Upravo sam kreirala recept, korak po korak ... ukus je vrlo dobar, ali ja dobivam mazacorte, a ne rastresito zrno. A u stvari teško možete vidjeti i gljive.

    Šta sam mogao pogrešno učiniti? Hvala!

    Odgovor Jose Manuelu
    1.    Mayra Fernandez Joglar rekao je
      čini 5 godina

      Dobar dan Jose Manuel:
      Kao što je naznačeno u tački 6, nisu sve žitarice ili sve marke iste. Tako da ćete se morati malo poigrati s vremenom.
      Trik u dobroj kuvanju kvinoje vrlo je jednostavan. Jednom kada vidite da su žitarice pustile klicu, ona je kuhana. Tako ga možete ukloniti iz vatre.
      Sjetite se i da sir okuplja sastojke.
      Sljedeći put, ako želite, ne dopustite da sjedne. Kad završite tačku 5, servirate je i, već na tanjire, pospite sir odozgo.
      Takođe komentirate da se pečurke ne mogu vidjeti. To rješenje je još jednostavnije !! Ostavite komade malo veće ili kriške malo deblje.
      Volio bih da ponovo napravite ovaj recept sa svim tim promjenama, jer to je zaista vrijedan recept.
      Puno vam hvala što ste nam vjerovali !!;)

      Odgovor Mayri Fernández Joglar