(36 glasova)
Učitavam ...
Ovi su kolačići izvrsni. Oni su vrlo originalan užitak napravljen sa sirom Ricotta, ili da se bolje razumije, svježi sir. Dobiva se vrlo ugodan okus koji prati glazura sa posebnim ukusom maslaca od vanilije. Ukrasio sam ih prskalicama s božićnim motivima, iako je već poznato da je ukras nešto vrlo lično, možete dodati i čips od čokolade, orašaste plodove ili šećere u boji
Ricotta kolačići s glazurom
Ukusni vrlo originalni kolačići napravljeni od sira Ricotta i prekriveni posebnom glazurom sa ukusom maslaca i vanilije.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španski
- Tip recepta: desert
- Kalorije: 400
- Servisi: 24
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Za testo za kolače
- 500g pšeničnog brašna
- 250g šećera
- 2 jaja
- korica limuna
- 400g sira Ricotta
- 225g putera, mekano ili na sobnoj temperaturi
- 2 kašičice sode bikarbone
- pola kašičice soli
Za mraz
- 200g granuliranog šećera
- 5 kašike punomasnog mlijeka
- 3 kašike putera, rastopljeno
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
- posuta božićnim motivima
Priprema
Pripremamo tijesto za kolače. Stavili smo u čašu Thermomix čašu 225g mekog putera, 250g šećera i korice limuna. Pomiješat ćemo to programiranjem 40 sekundi brzinom 3.
Dodamo jaje i program za miješanje 20 sekundi pri brzini 3, zatim dodajte kroz otvor poklopca još jedno jaje i programiramo 20 sekundi brzinom 3.
Bacili smo 400g sira ricotta i miksamo, programiramo tokom 1 minute brzinom 3. Dodamo suve sastojke, dodamo dvije kašičice sode bikarbone, pola kašičice soli i 500 g pšeničnog brašna. Ove posljednje sastojke bit će vam teško miješati sa mašinom, pa ćemo vam pomoći miješanjem žlicom dajući smjesi nekoliko okreta. Tada krećemo s miješanjem programiranjem 3 minuta brzinom gnječenja.
Izvadimo smjesu i odložit ćemo je u pokriveni spremnik. Stavit ćemo je u frižider oko 2 sati. Ono što moramo probati je da se tijesto stvrdne kako bismo mogli oblikovati kuglice za pravljenje kolačića.
Kada se tijesto stvrdne oblikujemo kuglice kolačića. Zagrijavamo pećnicu 180 °. Postavit ćemo ih na pladanj koji može ići u pećnicu, prekrit ćemo ga papirom za pečenje i odozgo bacamo kolačiće. Ostavljamo ih malo odvojene kako bi se kad se ispeku mogli proširiti. Stavit ćemo ih u pećnicu 8 minuta, znat ćete da su napravljene jer će dobiti zlatnu nijansu. Pustili smo ih da se ohlade. Jedna napomena je da kolačići ne moraju biti hrskavi, mekani su.
Pravimo glazuru. U našu čistu Thermomix čašu dodajemo 200g šećera. Usitnit ćemo ga u prah kako bi postao stakleni, zato ga programiramo tokom 1 minuta i 30 sekundi pri brzini 10. Uzmemo ispod 5 kašika mlijeka, 3 kašike rastopljenog putera i kašičica ekstrakta vanilije. Sve planiramo tokom 1 minuta i 30 sekundi pri brzini 3.
Sa našim kolačićima koji su već spremni i ohlađeni, možemo namažite ih našom glazurom, pokrivat ćemo ih odmah iznad. Dodajte, ne dopuštajući da se glazura ohladi posip ili ukrase po našem ukusu.
