(59 glasova)
Učitavam ...
Danas idemo sa receptom najtradicionalnije kuhinje: rostbif okrugli u ekspres loncu. To je tradicionalno jelo, super udobno i lako za napraviti, a ima dug put. Dobra je opcija da ga pripremite kada mnogo jedemo ili kada želimo da zamrznemo neke porcije i tako rešimo hranu za nekoliko dana.
Sastojci su takođe oni za život: beli luk, praziluk, luk i šargarepa. Za sos ćemo takođe koristiti vino i med. A meso, preporucujem da pitate mesara tacno kakvo je i on ce ga pripremiti specijalno za ovaj recept: izabrace najbolji komad za okruglo i staviti ga u mrežicu da ne izgubi oblik.
Recept je za koji treba vremena da se pripremi, ali vremenom, odnosno ne znači da je naporan. Prvo zapržite okruglicu, pa povrće, dodajte tečnost i ostavite da se kuva u ekspres loncu. Kad se kolut ohladi, narežemo ga, propasiramo sos da bude jako rijedak, a kriške prokuhamo već unutar sosa da ostanu sočne i mekane. Tako jednostavno!
Teleće pecite okruglo u ekspres loncu
recept najtradicionalnije kuhinje: rostbif okrugli u ekspres loncu. To je tradicionalno jelo, super udobno i lako za napraviti, a ima dug put. Dobra je opcija da ga pripremite kada mnogo jedemo ili kada želimo da zamrznemo neke porcije i tako rešimo hranu za nekoliko dana.
- Irene Arcas
- Kuhinja: španski
- Tip recepta: Carnes
- Kalorije: 250
- Servisi: 8
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 4 kašike maslinovog ulja
- 1 okrugla govedina
- 2 velike mrkve
- 3 karanfilić od belog luka
- 1 poriluk
- 1 mali luk
- 100 ml bijelog vina (ili crnog, ili piva ili bilo kojeg pića koje imate kod kuće)
- 200 ml mesne juhe (ili vode sa mesnim ili pilećim koncentratom)
- 2 žlice meda
- sol po ukusu
- biber po ukusu
Priprema
Krug posolite i pobiberite i zapržite sa svih strana u loncu na jakoj vatri. Ostavite ulje u šerpi, a okruglu izvadite na tanjir i rezervišite.
Vidjet ćete da je pozadina ostala malo zaglavljena. To je savršeno, jer ćemo tamo imati puno mesa. Ne morate ništa da radite, ispašće samo od sebe. Sada nastavljamo sa dinstanjem iseckanog povrća sa malo soli na istom ulju (nije bitno kako ćete ga iseckati jer ćemo kasnije mleti sos) dok se ne pošira. To će biti manje-više oko 8-10 minuta.
Kada se povrće prodinsta, stavite okruglicu unutra i dodajte vino. Pustite da proključa na jakoj vatri da alkohol ispari. Dodajte juhu i med. Poklopimo lonac i ostavimo kuvajte 30 minuta na poziciji 2.
Izvadite okruglicu iz šerpe i ostavite da se ohladi. Kada se ohladi, vrlo pažljivo ga narežite vrlo oštrim nožem tako da možemo napraviti tanke kriške.
Umak zgnječimo unutar programa Thermomix 1 minut, brzina 8.
Izmrvljeni sos i kriške mesa stavite u veliki lonac, pazeći da ih ne slomite. Kuhajte meso u sosu 15 minuta na laganoj vatri. Već smo ga spremili! Sada ostaje samo da ga popratite krompirom, pireom ili pirinčem i uživate.
Kriške koje vam preostaju možete zamrznuti u različitim posudama. Manje-više obrok po osobi bi bio oko 4-6 kriški.
