Juha od rezanaca sa kokosovim mlijekom i školjkama (Dabiz Muñoz)

Sviđa mi se današnji recept! Jedan od naših omiljenih kuvara, Dabiz Munjoz, dao nam je ovaj fantastičan recept tokom pandemije: supa rezanci sa kokosovim mlijekom i školjkama. To je jednostavno spektakularno jelo jer je odlično, ukusno, punog okusa i nijansi, a super se lako priprema. Traje malo vremena i nije skupo.

Ima puno sastojaka koji u kombinaciji daju spektakularan rezultat: kokosovo mlijeko, limetu, piparras (zvjezdani sastojci) i originalan dodir kafa.

Napravili smo male modifikacije originalnog Dabiz recepta:

• koristili smo rezanci, ali možete koristiti drugu vrstu duge tjestenine. U stvari, on je u svom originalnom receptu koristio špagete.
• Još jedna mala promjena je da smo koristili već prženi luk (onakav kakav prodaju u konzervama), a on je ispržio svoj luk. Odlučili smo se za ovu bržu opciju jer nam je bila ugodnija.
• Dodali smo veću količinu tečnosti povećanjem količine kokosovog mlijeka i ribljeg bujona. Okus čorbe nam se činio toliko ukusnim da nismo mogli odoljeti da ne napravimo još.

Juha od rezanaca sa kokosovim mlijekom i školjkama (Dabiz Muñoz)

Ispis recepta

Sačuvaj recept

blizu

Prijavite se za označavanje

Molim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Jedan od naših omiljenih kuvara, Dabiz Munjoz, dao nam je ovaj fantastičan recept tokom pandemije: supa rezanci sa kokosovim mlijekom i školjkama. To je jednostavno spektakularno jelo jer je odlično, ukusno, punog okusa i nijansi, a super se lako priprema. Traje malo vremena i nije skupo.

• Irene Arcas

• Kuhinja: moderna
• Tip recepta: testenine
• Kalorije: 350
• Servisi: 4

• Vrijeme kuhanja: 30M
• Ukupno vrijeme: 30M

Sastojci

• 200 g rezanaca
• 4 karanfilić od belog luka
• 6 ljutike
• 1 kašika domaćeg prženog paradajza
• 1/2 čaše bijelog vina
• 1/2 čaše vina od manzanile (opciono)
• 800 g kokosovog mleka (2 konzerve)
• 400 g riblje čorbe
• 10 pipara
• 700 g školjki
• 1 limeta (polovinu ćemo koristiti za sok, a drugu polovinu za isjeckane segmente)
• 1/4 kašičice mlevene kafe
• neke aromatične biljke poput estragona, vlasca, korijandera...
• prženi luk za dekoraciju
• maslinovo ulje
• ljute, slatke paprike ili pahuljice čilija

Priprema

1. Kuhajte rezance u dosta slane vode 1 minut manje nego što je navedeno na pakovanju. To je zato što nam je potrebno da budu vrlo al dente jer će kasnije završiti kuhanje u bujonu od kokosovog mlijeka.

2. U veliki lonac dodajte 4 kašike maslinovog ulja i propržite mleveni beli luk i ljutiku. Kada su prozirne i blago zlatne, dodajte vina i ostavite da ispare 1 minut.

    

3. Dodajte kokosovo mlijeko i riblju čorbu. Uklanjamo i odlazimo kuvajte na laganoj vatri 10 minuta. 

4. Probamo na sol i po potrebi korigiramo. Sada dodajte sok od 1/2 limete, debelo narezane pipare, rezance i školjke i pustite da prokuha 1 minut.

5. Završite jelo ukrašavanjem: dodajte prženi luk, 1/2 kriške limete (svaku krišku prepolovite), aromatično bilje, kafu poškropljenu prstima (mora biti samo mali prstohvat), malo maslinovog ulja i paprike.