Prijavite se o Prijaviti se i uživajte ThermoRecetas

Svježi losos sa umakom od avokada

Riba28 minuta4 ljudi175 kalorija
1/52/53/54/55/5 (48 glasova)
Učitavam ...

por Ana Valdes

losos-sos-avokado

Otkad sam probao Irenein losos s niskom temperaturom, Obično koristim ovu tehniku ​​za kuhanje svježi losos. Tako je sočan, mekane teksture, da se topi u ustima, neodoljiv. I mada njegov majoneza wasabi i to je, ovaj put sam probao sa a Salva od avokada hladan i začinjen koprom. I ova nova verzija losos na niskoj temperaturi, također je otišao na moju listu favorita.

Pratila sam ga sa Ascen limunska pirinač, koji se divno kombinira s ribom.

Losos u umaku od avokada

Ispis recepta
Sačuvaj recept
blizuMolim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Losos, kuhan na niskoj temperaturi, postiže nježnu, glatku i iznenađujuću teksturu. Prati ga hladni umak od avokada i aromatiziran koprom.

  • Ana Valdes
  • Kuhinja: moderna
  • Tip recepta: riba
  • Kalorije: 175
  • Servisi: 4
  • Vrijeme kuhanja:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 400 grama lungića svježeg lososa (ne narezanog) bez kože i kostiju, koji smo smrznuli 48 sati i ostavili da se odledi u frižideru.
  • 150 g zrelog avokada
  • 100 g prirodnog paradajza
  • 25 ml limunovog soka
  • 3 kašike nezaslađenog običnog jogurta
  • 1 kašika majoneze
  • maslinovo ulje
  • splav
  • crni biber
  • kopar
  • Trebat će nam i: 2 vrećice sa zamrzivačem sa patentnim zatvaračem.

Priprema

  1. U čašu stavite pulpu avokada, paradajz, limunov sok, pola kašičice soli, 1 kašiku ulja, 3 kašike jogurta i 1 majonezu. Slomimo tokom 10 sekundi progresivnom brzinom 7.

  2. Spuštamo ostatke stijenki stakla prema lopaticama i tijekom toga ponovno drobimo 5 sekundi brzinom 10. Izvadimo i rezervišemo.

  3. Čašu napunimo sa litar i po vode. Mi programiramo 5 minute, 50º, brzina žlice.

  4. U međuvremenu svaki file lososa narežemo na dva dijela, posipamo ih solju, koprom i crnim paprom. Pažljivo ga rasporedimo između dvije vrećice i dodamo 2 žlice maslinovog ulja u unutrašnjost svake vrećice.

  5. Pažljivo stavljamo vrećice unutar košare, uklanjamo zrak iznutra i zatvaramo ih. Kada se voda završi sa zagrijavanjem, stavljamo košaru na svoje mjesto i programiramo 20 minute, 50º, brzina 2.

  6. Izvadimo torbe, pazeći da se ne opečemo. S velikom pažnjom kako se ne bi slomio, losos vadimo i stavljamo na tanjure.

  7. Dodajte umak od avokada i poslužite odmah, jer kad se losos ohladi, više nije isti.

Ekvivalentnosti sa TM21

‡ abla ekvivalencije TM31 / TM21

Više informacija - Losos na niskoj temperaturi sa wasabi majonezom, Limunska riža za ukras


Otkrijte druge recepte: Manje od 1/2 sata, Riba

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   Rocio rekao je
    čini 9 godina

    Zdravo! Imam pitanje: nije mi jasno koliko je losos ugodno staviti u vreće. Prvo stavimo losos u vreće, odstranimo zrak, zatvorimo ga i stavimo u korpu?
    Još jedno pitanje, stavljamo li 2 slabine u svaku vreću?
    hvala

    Odgovorite Rociou
    1.    Ana Valdes rekao je
      čini 9 godina

      Zdravo Rocio. U svaku vrećicu stavimo dvije nasjeckane slabine, stavimo maslinovo ulje, uklonimo zrak (ne trebaju biti usisavači, ali ne ostaju ispupčeni, puni zraka) i pažljivo ih stavljamo u košaricu. Trebali biste pokušati obložiti košaru s dvije vreće, odnosno one zauzimaju dno i zidove, ali ni to nije neophodno. Postavite ih pažljivo da se slabine ne slome i to je to. Preći ću preko recepta da ga i tamo bolje objasnim. Vidjet ćete kako bogati! Poljubac!

      Odgovor Ani Valdés
  2.   Rocio rekao je
    čini 9 godina

    Hvala ti! To je vikend, radim to bez greške!

    Odgovorite Rociou
  3.   Keka rekao je
    čini 9 godina

    A losos koji ste prethodno stavili jesmo li smrznuli, je li u vrećama odmrznut ili smrznut?
    Hvala!

    Odgovorite KEka
    1.    Ana Valdes rekao je
      čini 9 godina

      Zdravo Keka. Postaje odmrznuto. Sad ću to naznačiti i u receptu, tako da nema sumnje. Poljubac!

      Odgovor Ani Valdés