Prijavite se o Prijaviti se i uživajte ThermoRecetas

Crni rižoto sa sipom

Rices50 minuta4 ljudi
1/52/53/54/55/5 (11 glasova)
Učitavam ...

por Elena Calderon

Crni rižoto sa sipom ima posebnu karakteristiku, a to je da se rižoto gotovo uvijek pravi s gljivama, iako je u ovoj verziji zamijenjen nekim sipa čineći ukusnu kombinaciju.

Recept je vrlo originalan i izvrsnog je okusa. Mislim da je njegova tajna u kombinaciji umak od masti od lignja sa sirom.

Ovaj crni rižoto sa sipom je kremasta riža a već znate da se ova vrsta riže mora jesti svježe napravljena da bi uživala u njenom okusu i teksturi.

Crni rižoto sa sipom

Ispis recepta
Sačuvaj recept
blizuMolim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Originalni, medeni i ukusni rižoto.

  • Elena Calderon
  • Tip recepta: pirinač
  • Servisi: 4
  • Vrijeme kuhanja:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

Za sos:

  • 1 l. riblji bujon (ili 1l vode + 1 tableta riblje čorbe)
  • 10 kesica mastila za lignje
  • 1 zelena paprika
  • 1 cebolla

Za ostatak recepta:

  • 350 g pirinča
  • 120 g vlasca
  • 100 g zelene paprike
  • 400 g sipe
  • 120 g bijelog vina
  • 10g putera
  • 50 g parmezana
  • 1 kašika mascarpone sira
  • maslinovo ulje
  • sol i nasjeckani peršin

Priprema

  1. Prvo napravimo sos, a za to u čašu uvedemo luk i zelenu papriku, u komadima. Mi programiramo 10 sekundi, brzinom 5.

  2. Ostatke koji su ostali na zidovima i poklopcu spuštamo lopaticom. Dodamo 15 g maslinovog ulja i programiramo 5 minuta, temperatura i brzina varome 2.

  3. Dodajte litru riblje čorbe (ili litru vode plus tabletu riblje čorbe) i programirajte 10 minuta, temperatura i brzina varome 2.

  4. Dodajte mastilo za lignje i miješajte 20 sekundi, progresivna brzina 5-7-9. Rezervirali smo u vrču.

  5. Počinjemo s rižotom, a za to prvo sipu očistimo, rezerviramo noge i narežemo na trakice. Rezervirali smo.

  6. Luk vlasac i papriku stavimo u čašu i nasjeckamo 10 sekundi, brzinom 6. Ostatke koji su ostali na zidovima spuštamo lopaticom.

  7. Dodajte 15 g maslinovog ulja i programirajte 7 minuta, temperatura i brzina varome 2.

  8. Dodamo sepiju i program 5 sekundi, brzinom 7. Spuštamo ostatke na zidovima i programiramo 6 minuta, temperatura 90º i brzina kašike.

  9. Dodamo bijelo vino i programiramo druga 5 minuta, temperatura 90º i brzina kašike.

  10. Uključujemo rižu i program 16 minuta, temperatura varome, brzina žlice i skretanje ulijevo. Rezervisani umak sipamo u teglu malo po malo i kroz mlaznicu.

  11. Na kraju dodajte maslac, parmezan, nekoliko kapi maslinovog ulja i žlicu mascarpone sira. Miješamo lopaticom da se sve uklopi i ispravimo sol.

    Stanite minutu i poslužite.

  12. Noge sipe možemo ispeći na roštilju i staviti ih na vrh rižota i posuti malo nasjeckanog peršina.

Izvor - časopis Thermomix

Prilagodite ovaj recept vašem Thermomix modelu


Otkrijte druge recepte: Riža i tjestenina, Lako, Riba

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   kuna rekao je
    čini 14 godina

    Pozdrav Elena, čestitam na vašoj web stranici koju posjećujem gotovo svaki dan. Što se tiče ovog recepta, možete li mi reći koju ste vrstu riže koristili (bomba, risso ...)?

    Hvala lijepo.

    Odgovorite Marti
    1.    Elena rekao je
      čini 14 godina

      Zdravo Marta, uvijek koristim dugozrnatu rižu. Ona mi se sviđa. Sve najbolje.

      Odgovorite Eleni
  2.   kuna rekao je
    čini 14 godina

    Najljepša hvala Elena.

    Hvala!

    Odgovorite Marti
  3.   Conchi rekao je
    čini 13 godina

    Pozdrav Elena, nedavno sam vas upoznao i već volim vašu web stranicu, ohrabrujete me da nastavim pripremati ukusna jela.Čestitam i nastavite.

    Odgovoriti conchi
    1.    Elena rekao je
      čini 13 godina

      Puno ti hvala, Conchi. Jako sam sretna što imate naš blog. Sve najbolje.

      Odgovorite Eleni
      1.    rachi rekao je
        čini 13 godina

        Zdravo Elena, možete li mi dati četiri rižota sa sirom? «Hvala

        Odgovoriti rachi
        1.    Elena rekao je
          čini 13 godina

          Zdravo Rachi, pokušat ćemo staviti recept za nekoliko dana. Nadam se da voliš ga. Sve najbolje.

          Odgovorite Eleni
  4.   zaštita rekao je
    čini 13 godina

    recite mi ako moram napraviti rižu, moram staviti lopaticu

    Odgovorite na amparo
    1.    Elena rekao je
      čini 13 godina

      Pozdrav Amparo, dok pravite rižu, ne morate stavljati lopaticu. Kad je gotov i dodamo posljednje sastojke, pomiješamo ih lopaticom. Ne znam da li mislite na ovo. Sve najbolje.

      Odgovorite Eleni
  5.   kuna rekao je
    čini 13 godina

    Pozdrav, čestitam na blogu! Samo pitajte za koliko ljudi je ovaj recept jer ga ne vidim!

    Odgovorite Marti
  6.   Begonja rekao je
    čini 13 godina

    Također bih voljela znati za koliko ljudi je ovaj recept. Hvala ti.

    Odgovoriti Begoña
    1.    Elena rekao je
      čini 13 godina

      Pozdrav Begoña, to je za 4 osobe. Sve najbolje.

      Odgovorite Eleni
  7.   almudena rekao je
    čini 13 godina

    Pozdrav djevojke, mislim da je recept odličan, ali nije li 10 kesica puno tinte?
    Hvala.

    Odgovorite Almudeni
    1.    Elena rekao je
      čini 13 godina

      Isto sam mislio i prvi put kad sam to učinio, ali šta ti radiš? Savršeno je. Sve najbolje.

      Odgovorite Eleni
  8.   María rekao je
    čini 13 godina

    Pozdrav, upravo sam kupio mašinu prije nekoliko dana i vidio sam mrežu i stvarno mi se sviđa. Jučer sam napravio rižoto sa sipom, ali ostalo mi je gotovo polovine čorbe, jer se mora poštovati linija čaše od 2 l, zar ne? Ne mogu propustiti tečnosti odatle, ili bilo šta drugo, zar ne? Hvala ti.
    A pozdrav.

    Odgovorite Mariji
    1.    Mayra Fernandez Joglar rekao je
      čini 12 godina

      Pozdrav Marijo:

      potpuno ste u pravu, granica od dvije litre ne smije se prekoračiti. Ako morate napraviti velike količine, bolje u dvije serije!

      Kisses

      Odgovor Mayri Fernández Joglar
  9.   Covid rekao je
    čini 4 godina

    Sutra ću pripremiti ovaj recept ... i reći ću vam. Nemam lignje, ali ako lignje zazvone .. Mislite li da bi to uspjelo ???

    Odgovoriti Covi
    1.    Irene Arcas rekao je
      čini 4 godina

      Savršeno se slaže s kolutovima liganja !!! Reći ćete nam kako će ispasti, nadam se da će vam se svidjeti 🙂

      Odgovorite Irene Arcas