(23 glasova)
Učitavam ...
Ponekad u knjigama ili časopisima vidimo recepte sa vrlo dobra prezentacija ali mogu se činiti teškim za sastaviti ili pripremiti. Torta od kornjače Gertrudis i sa torta od obrnutog ananasa. Kad god bih je vidio, usmjerio sam je prema sebi lista na čekanju " ali imao sam osjećaj da će se sve zalijepiti i da mi neće izgledati dobro. Sve dok nije došao dan kada sam pomislila; "Danas ću to učiniti ... i što god se dogodi, što god se dogodi."
Moram samo reći da sam bio impresioniran koliko je to brzo i lako učiniti. Ako upoznam, pripremit ću ga i prije, jer je uspjeh odjekivao. Dobra prezentacija, jednostavan za transport i vrlo sočno... bolje nemoguće!
Razmišljajući o početnicima, odlučio sam ih staviti nekoliko fotografije preparata tako da možete vidjeti koliko je sklop jednostavan.
Nadam se da ćete se razveseliti!
Torta od obrnutog ananasa
Ova obrnuta torta od ananasa vrlo je sočna i ima vrlo lijepu prezentaciju. Ono što vaši gosti ne znaju je da je to lako i brzo učiniti.
- Mayra Fernandez Joglar
- Tip recepta: desert
- Servisi: 8
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 3 kašika smeđeg šećera
- 4 kriški ananasa u soku
- 7 kandiranih trešanja
- 125 g putera na sobnoj temperaturi
- 100 g bijelog šećera
- 2 jaja
- Korica 1 limuna
- 80 g sunđera ili samoniklog brašna
- 5 g praška za pecivo
- 2 kašike soka od ananasa
Priprema
Zagrijte pećnicu na 180º, uz zagrijavanje samo gore i dolje.
Stavite kriške ananasa na čisti komad upijajućeg papira. Na taj ćemo način moći ukloniti većinu soka od ananasa.
Stavite leptira na oštrice, dodajte šećer i maslac. Program 5 minute, brzina 3 ½. Na kraju vremena vidjet ćemo da je smjesa bijela i kremasta.
U međuvremenu dobro raširite uklonjivi kružni kalup promjera 20 cm. Pospite 3 kašike smeđeg šećera, tako da se dobro rasporedi. Ako kalupu zadajemo blage udarce, učinit ćemo da ostane ujednačen, kao na slici 1.
Stavite krišku ananasa u sredinu. Preostalo prepolovite i postavite prema slici 2.
-
Kandirane višnje prepolovite i stavite u praznine između komadića ananasa. Ako pogledate sliku 3, vidjet ćete da sam trešnje stavio ravnim dijelom prema gore. Pa kad ga okrenete, biće ljepše. Rezerviraj.
-
Sad kad smo pripremili kalup, nastavit ćemo s tijestom. Sa kremom od maslaca i šećerom u čaši programiramo brzina 3, nema vremena. Dodajte jedno od jaja, tucite 30 sekundi i dodajte drugu, tucite druge 30 sekundi
Bez zaustavljanja mašine, dodajemo i koricu limuna i tučemo drugu 30 sekundi
Zaustavljamo mašinu, otvaramo poklopac i prosijamo biskvitno brašno i kvasac na vrh. Lopaticom spuštamo brašno koje je ostalo na oštricama leptira. Mi programiramo 1 minut brzinom 2. Kada prođe 30 sekundi, dodajemo, bez zaustavljanja mašine, 2 kašike soka od ananasa.
Nakon isteka vremena otvaramo i uklanjamo leptira.
Sada je vrijeme da tijesto prelijemo po kalupu, ali u ovom koraku morate obratiti malo pažnje jer ako tijesto prelijemo grubo, ukras se može pokvariti. Zato je najbolje tijesto sipati malo po malo. Počeo sam postavljanjem žlice tijesta na vrh svakog ananasa, tako da se ukras zalijepio i više se ne miče. Zatim sam nastavio dok nisam dovršio sve testo.
Zagladite površinu i stavite peći na srednju visinu na 20 ili 25 minuta. Iako već znate da je najbolja metoda bockanje štapom i provjera. Ako ne izađe čist, potrebno je produžiti kuhanje još nekoliko minuta. Ako, naprotiv, izađe čist, znači da ga sada možemo izvaditi iz pećnice.
Kada pripremimo kolač, pustimo ga da se u kalupu na rešetki ohladi 15 minuta. Nakon vremena prođite finom lopaticom po obodu torte i uklonite prsten.
Stavite lijepu ploču na vrh torte i pažljivo je preokrenite. Takođe pažljivo uklonite bazu iz kalupa. Najbolje je malo podići i vidjeti hoće li dobro ispasti. Ako vidite da je malo zapeo, stavite tanku lopaticu malo po malo da vam pomogne da se skine ... Već smo pripremili obrnuti kolač od ananasa!
Notas
Možemo je poslužiti toplu ili hladnu. Idealno za međuobrok ili iznenađenje naših kolega.
Ekvivalentnosti sa TM21
Više informacija - Torta od kornjača Gertrudis
Žao mi je, ali nova sam i gledajući recept htjela sam pitati što je to biskvitno brašno i gdje ga možete pronaći. Brašno je za pravljenje kolača, valjda ...
hvala
Zdravo Isaverdes. Biskvitno brašno je posebno brašno za kekse marke Harimsa. Prodaju ga u velikim trgovinama. Brašno je sitnije i sadrži kvasac. Ovo ili bilo koje drugo posebno brašno možete koristiti za kolače ili peciva od kvasca. Daju vrlo dobre rezultate.
Bizcochona brašno je
Možete li zamijeniti obično brašno?
Zdravo Claudia! Biskvitno brašno ima pecivo (finije) i ugrađeni kvasac. Uz to su kolači vrlo bogati i lepršavi. Možete ga zamijeniti posebnim brašnom za kolače (također s ugrađenim kvascem) ili pecivom. U slastičarskom brašnu postoje marke koje imaju ugrađeni kvasac, a druge ne, pogledajte pakiranje, a ako nema dodajte omotnicu s kvascem.
Ako želite, možete koristiti i uobičajeno pšenično brašno, dodajući omotnicu praška za pecivo (Royal ili slično).
Posebna brašna pripremaju se za svaki proizvod, više ili manje prosijan, sa tačnim smešama itd. I istina je da daju vrlo dobre rezultate.
Zdravo Olalla. Očigledno Mayra sadrži dodatni kvasac, zbog čega će torta izgledati super pahuljasto. Uradi kako ona kaže. Mayrini recepti ne propadaju. Samo oni koji žele zamijeniti biskvitno brašno imaju dvije mogućnosti: A. - zamijeniti ga drugim tijestom ili biskvitnim brašnom koje sadrži kvasac. B.- zamijenite ga pšeničnim brašnom i dodajte omotnicu kvasca (pored 5 g koje je označila Mayra).
Ali uvijek će biti bolje s opcijom A, jer ova posebna brašna daju bolje rezultate.
Hvala vam što ste bili tamo!
Radio sam to u nekoliko navrata i uspio sam. Vrlo jednostavno za izraditi i odljepiti, spektakularno je i ukusno.
Baš dobro, Pepi! To je sjajna torta, zar ne? Mayra nam uvijek ponudi neke izvrsne recepte
Pozdrav, imam pitanje, ako biskvitno brašno donosi kvasac, zašto ponovo dodate kvasac? HVALA TI
Zdravo Encarni. S tim dodatnim kvascem, super je pahuljast. Testirajte!
Kakav snop sa samoniklim brašnom !!
Da sve bude jasno, potvrđujem da recept zahtijeva 80 g samoniklog brašna i 5 g kvasca.
Znam da samoniklo brašno već ima kvasac, ali, kao što vam je Ana rekla, dodavanjem ostalih 5 grama postat će puhastije.
Kisses !!
Pozdrav, imam pitanje, na početku kada premažete kalup za dodavanje smeđeg šećera, da ste ga namazali maslacem? Hvala
Dobar dan Paz,
Da, morate ga dobro namazati maslacem da bi se kasnije bez problema skinuo.
Kisses !!
Napravila sam isto, ali umjesto smeđeg šećera napravila sam karamelu i stavila je na dno, zatim kriške ananasa koje prekrivaju kalup i tijesto za torte koje sam napravila prema receptu za jogurt ili 3, 2, 1. Uzimate prirodni ili limun ili jogurt od ananasa, zajedno s tri jaja, rezervirajte šalicu jogurta i napunite je 3 puta finim brašnom, normalnim brašnom od tijesta, 2 puta bijelim šećerom i 1 uljem (dodam suncokretovo ulje i kapljicu masline, ali ne potpuno , poput 3/4), napokon dodam kovertu ili kraljevski kvasac, također priznaje dvije, izlazi puno paperjastije, ali s 1 je dovoljno. Sve zajedno s termomiksom bez leptira, počevši od 1 i postupno idući prema gore dok ne vidite da je tijesto već homogeno, zatim ga stavite u kalup s ananasom s karamelom i pečete kao običan biskvit. Delicious !! Ah, ja koristim četvrtasti kalup umjesto okruglog, on je nešto veći, tijesto izlazi produženije, a torta kraće, pa je udio ananasa veći po količini kolača.