Učitavam ...
Vrlo posebna i jednostavna torta za tako poseban dan. Napravljen je sa tijesto za kolačiće i ukusni krem sir i maslac. To je vrlo jednostavan recept za napraviti s našim Thermomixom i neće vam trebati puno vremena da ga napravite.
To je vrlo originalan desert zbog svog posebnog načina ukrašavanja. Vašim dodirom makarona, bobica i cvijeća Napravit će da to postane spektakl na vidiku, a ovdje možete svu svoju domišljatost pretvoriti u svoju omiljenu tortu.
U mom slučaju sam je napravio u obliku srca, ali možete ga pretvoriti u oblik koji želite, postoji mnogo oblika dizajniranih i izrađenih u obliku brojeva koje ćete moći rekreirati na rođendan. Već znate da su ukrasi neobavezni način dodavanja ljestive boje i oblici koji vas najviše privlače.
Torta sa srcem za Valentinovo
Vrlo originalna torta za vrlo poseban dan poput Valentinova. Napravljen je s biskvitom i izvrsnom kremom od sira i maslaca. Kombinacija je vrlo ukusna, a njen ukras mnogo više.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španski
- Tip recepta: desert
- Servisi: 8
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Testo za kolače
- 250g pšeničnog brašna
- 150g putera, mekano ili na sobnoj temperaturi
- 120g šećera
- 2 velika žumanjka
- 1 prstohvat soli
Krema za punjenje
- 300g krem sira tipa Philadelphia
- 100g putera, mekano ili na sobnoj temperaturi
- 100g šećera
- 1 prstohvat soli
- 1 kašičica vanilije
Dodatni sastojci za ukras
- 4 macaronsa
- 2 jagode
- 5 malina
- 5 kupina
- cvijeće
Priprema
Stavili smo u čašu Thermomix 120g šećera. Usitnit ćemo ih u prah. Zakazujemo tokom 10 sekundi brzinom 7,5. Uzmemo ispod 250g pšeničnog brašna, 2 žumanjka, 150g mekog putera i prstohvat soli. Miješat ćemo i mijesiti, programiramo 4 minute brzinom gnječenja. Primjećujemo da imamo dobro izmiješano i kompaktno tijesto. Ako mislite da treba više gnječenja, zakažite ga malo duže.
Odvojimo tijesto u posudu i Pokrivamo ga plastičnom folijom. Stavit ćemo ga u hladnjak za 30 minutos. Ovim ćemo postići da tijesto bude malo hladnije, pa se može mnogo bolje zamijesiti. Peremo čašu.
Za kremu za punjenje ćemo dodati 300g krem sira i 100g šećera. Pobijedit ćemo to, programiranje 1 minut brzinom 3,5. Dodamo ispod 100g mekog putera, prstohvat soli i kašičica ekstrakta vanilije. Mi to miješamo, programiramo 1 minut brzinom 3,5. Ako primijetite da se nije dobro promiješao, možete programirati još minutu.
Izvadimo kremu i stavili smo ga u slastičarsku vreću. Ne stavljate mlaznicu, jer s istim ustima rukava možemo napraviti globuse koji će ukrašavati tortu. Pećnicu zagrijavamo na 180 °.
Mi pripremamo a površina brašnom u prahu. Uz pomoć valjka razvaljajmo tijesto. U mom slučaju malo sam ga razvukao, a zatim sam stavio na papir za pečenje. Na papiru sam je nastavio razvlačiti. To možemo učiniti bez da se tijesto lijepi za valjak posuti malo brašna po površini tijesta. Morate je rastezati dok ne budete debeo pola centimetra.
Da biste izrezali oblik srca Odabrao sam osnovu kutije za ručak (Širine 22 cm) i stavio sam ga na vrh tijesta da služi kao vodič. Da bih izrezao središnji dio, izmjerio sam zamišljenu traku širine oko 4 cm. Uzeo sam ravnala i Bockala sam čačkalicom na udaljenosti od 4 cm od ruba do centra (proces možete pogledati u videu). Uz napravljene rezove, poslužile su kao vodič za prolazak noža i kasnije izrezivanje središnjeg oblika srca. Već pripremljeno i izrezano tijesto možemo ga peći otprilike 10 minutos. Znati ćemo da je kolačić gotov kad vidite da je posmeđio oko ivica. Pravimo još jedan sloj kolačića istim koracima.
Kad se kolačići ohlade, možemo nastaviti sa sastavljanjem. Uzimamo jedan od kolačića vrlo pažljivo i postavljamo ga kao bazu. vamos bacajući globuse oko srca. Moraju biti jednolike i iste visine. Na vrh stavimo drugi sloj biskvita. U mom slučaju, kako bi kolač bio dobro poduprt i ne bi nas smrvio tokom montaže, stavio sam strukturu u zamrzivač na 15 minuta. To će beze učiniti mnogo čvršćim.
Izvadimo iz zamrzivača i Drugi sloj biskvita nastavljamo ukrašavati kremom. Bacamo globuse na isti način. Morali bismo ugraditi samo ukrase. Mi plasiramo macarons naizmjence. Mi dodajemo jagode repom za boju, prepoloviti i obrnuto. Završili smo s postavljanjem maline, kupine i cvijeće, dajući naš lični pečat.
