Tuna marmitako sa sosom od bibera i harisom

Odlična ponuda danas! Za ove hladne zimske dane, vjetar i kišu... jednostavno savršena: tuna marmitako sa sosom od bibera i harisom. 

Mi ćemo uraditi a gulaš od tunjevine i krompira, marmitako, kojem ćemo dati poseban pečat pojačava ukus crvene paprike i začina. Mi pripremamo a brzi harissa sos to će mu dati onaj pikantan i pikantan dodir koji nam se toliko sviđa. Kao što ćete kasnije vidjeti, koristit ćemo crveni čili (koje možete kupiti u bilo kojem supermarketu ili pijaci u susjedstvu), tako da možete prilagoditi intenzitet ljutine koji vam se najviše sviđa. Uvijek zapamtite da uklonite sjemenke. Izmjerit ćemo količinu topline po kriški čilija. Ako želite da bude malo ljuto, koristićemo samo 1 krišku. Ako želite srednje, koristićemo 2-3, a ako želite jako pikantno koristićemo 5 kriški.

Trik za dobar riblji paprikaš je da se riba nedovoljno skuva.. Toliko da ćemo ih, pošto će se već iseći na krupnije kockice, dodati u varivo tek kada smo ga već isključili. Drugim rečima, zaostala toplota (koja je velika jer će biti na 100º) učiniće da se savršeno skuva, ostavljajući je kuvanu iznutra, ali veoma mekanu i sočnu... tačno na mestu. Oduševljenje! Morate probati!

Marmitako od tune sa umakom od crvenog paradajza i harisom

Ispis recepta

Sačuvaj recept

blizu

Prijavite se za označavanje

Molim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Napravićemo gulaš od tunjevine i krompira, marmitako, kome ćemo dati poseban štih pojačavanjem ukusa crvene paprike i začina.

• Irene Arcas

• Tip recepta: riba
• Kalorije: 250
• Servisi: 6

• Vrijeme pripreme: 40M
• Ukupno vrijeme: 40M

Sastojci

harissa sos

• 30 g maslinovog ulja
• 1-5 kriški crvenog čilija po želji
• 1 beli luk
• 1 kašika zrna kima
• 1/2 kašike bibera
• 150 g pečenih paprika iz konzerve
• prstohvat soli
• sok od 1/2 limuna

marmitako

• 50 g maslinovog ulja
• 100 g zelene paprike
• 150 g luka u komadima
• 100 g zdrobljenog paradajza
• 1 češanj belog luka
• 800 g krompira usitnjenog na komadiće
• 500 g vode
• 1 kašičica soli
• 300 g svježe tunjevine bez kože i kostiju, narezane na krupnije kockice
• harissa sos
• peršun (opciono)

Priprema

1. harissa sos

   Dodajte ulje, bijeli luk i čili pa nasjeckajte 5 sekundi, brzina 7. 

   Spuštamo ostatke i kuhamo 3 minuta, temperatura 120º, brzina kašike.

2. Dodajte začine i kuvajte 2 minuta, temperatura 120º, brzina kašike.

3. Dodajte pečene paprike, limunov sok i izmiksajte 30 sekundi, brzina 8. 

   Spuštamo ostatke poklopca i zidova i kuhamo 5 minuta, temperatura 100º, brzina kašike. 

   Povlačimo se i rezerviramo.

4. marmitako

   Bez pranja čaše stavljamo ulje, papriku, luk, paradajz i beli luk. mi seckamo 3 sekundi, brzina 5 i programiramo 7 minute, 120º, brzina 1. 

5. Stavite leptira na lopatice i dodajte krompir. mi ponavljamo 2 minute, temperatura 12oº, skretanje ulijevo, brzina kašike.

6. Dodajte vodu, sol i programirajte 20 minuta, temperatura 100º, skretanje ulijevo, brzina žlice.

7. Dodajte harissa sos i kuhajte 8 minuta, temperatura 100º, skretanje ulijevo, brzina žlice.

8. Skinite poklopac, dodajte komadiće tunjevine, promiješajte lopaticom i ponovo zatvorite čašu čašom. Ne raspoređujemo vrijeme ili nešto slično. Samo Ostavite palamidu da odstoji u čaši 5 minuta. 

9. Serviramo i po želji ukrašavamo peršunom (ili korijanderom).