Prijavite se o Prijaviti se i uživajte ThermoRecetas

Biftek s umakom od grožđa

Carnes59 minuta8 ljudi350 kalorija
1/52/53/54/55/5 (1 glasova)
Učitavam ...

por Mayra Fernandez Joglar

Već smo uronjeni u centralne festivale Navidad. U ovom trenutku pretpostavljam da ćete imati sve spremno. Ako ne, ne brinite jer još uvijek ima vremena za pripremu ukusnih jela, poput ovih pečenica s umakom od grožđa.

Jako volim ovu vrstu jela, jer ih nije komplicirano napraviti. Pored toga, može se pripremiti i sos unaprijed, što nam stvari čini još lakšima.

Ove pečenice s umakom od grožđa dobro se snalaze bilo koja pratnja. Tako ih možemo poslužiti s krumpirom, pečenim ili pireom. Dobri su i ukrasi od povrća. Iako ih volim pratiti s glaziranim lukom koji sam vam pokazao neki dan, a također sos od jabuka. Tako će svaka zalogajnica imati različite mogućnosti, a sve se mogu obaviti dan ranije.

Nadam se da ćete puno uživati ​​u ovim svečanostima, a prije svega da vaši recepti ostanu za vas.

Biftek s umakom od grožđa

Ispis recepta
Sačuvaj recept
blizuMolim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Jednostavno glavno jelo kojim ćete trijumfirati ove praznike.

Biftek s umakom od grožđa
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tip recepta: Carnes
  • Kalorije: 350
  • Servisi: 8
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme kuhanja:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

Za pečenice:

  • 2 pečenice (približno 600 g svaka)
  • 1 mlaz ulja
  • 100 g rakije
  • 30 g cointreau
  • So i biber

Za sos:

  • 220 g luka
  • 1 češanj belog luka
  • 30 g maslinovog ulja
  • 30g integralnog šećera
  • 5 g jabukovog sirćeta
  • 100 g soka od naranče
  • 100 g juhe od povrća
  • 1 žlica kukuruznog škroba (u obliku deserta)
  • 50 g vode
  • 30 grožđa sa kožom i bez sjemenki
  • So i biber

Priprema

  1. Zagrijte pećnicu na 250º.

  2. Filete čistimo od masnoće i kože. Dobro ih začinimo.

  3. Ulijte ulje u veliku posudu i kada je ulje vruće, popržite filete sa svih strana. Stavili smo smeđe rezove u posudu pogodnu za pećnicu. Ako je lonac koji se koristi pogodan, nije ih potrebno mijenjati. U vrući lonac ulijte konjak i cointreau da se deglazira. Brzo prelijemo sok preko pečenica.

  4. Izvor stavimo u pećnicu i pečemo ih 15 minuta, s vremena na vrijeme zalijevajući sokom. Nakon vremena izvadimo ih iz pećnice i pustimo da se odmore minutu. Zatim smo ih narezali na kriške od oko 3 centimetra.

  5. Ogulimo luk i narežemo ga na četvrtine. Stavili smo ih u čašu zajedno sa oljuštenim belim lukom. Grizemo tokom 3 sekundi, brzina 5. Spuštamo komade prema lopaticama.

  6. Zalijemo ulje i poširamo 10 minute, 100º, brzina žlice.

  7. Dodamo šećer i nastavimo dalje 5 minuta, temperatura varome, brzina žlice.

  8. Ulijemo ocat i sok od naranče. Mi programiramo 3 minute, 100º, brzina žlice.

  9. Dodajte juhu od povrća i nastavite kuhati druge 5 minute, 100º, brzina žlice.

  10. Slomimo tokom 10 sekundi, brzina 5. Tako ćemo imati bucmasti umak, ali ako želimo da bude finiji, drobit ćemo ga 30 sekundi, progresivnom brzinom 5-7-9.

  11. Kukuruzni škrob razrijedimo u čaši vode. Tekućinu ulijemo u umak i pustimo da se kuhanje nastavi 5 minute, 100º, brzina žlice.

  12. Dodajte oprano i dobro ocijeđeno grožđe i programirajte da prokuha 5 minuta, 100º, brzina žlice, okretanje lijevo i bez čaše.

  13. Podešavamo sol i papar.

  14. Predstaviti:

    Postavljamo nekoliko komada pečenice malo postavljene na prethodnu. Ukrašavamo s malo umaka i malo grožđa. Preostali umak predstavljamo u posudi ili brodu kako bi svaki zalogajnik mogao poslužiti svoj ukus.

Notas

Volim vezati pečenice prije nego što ih zapečem u ulju. Tako da znam da se neće deformirati tijekom kuhanja. Prije posluživanja neophodno je ukloniti konce.

Više informacija - Applesauce

Prilagodite ovaj recept vašem Thermomix modelu


Otkrijte druge recepte: Carnes, Navidad, Sauces

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   ANĐELI rekao je
    čini 7 godina

    Pozdrav Mayra, ja sam Angeles, vjerni sljedbenik vaših recepata i htio sam vam zahvaliti za ovu pečenicu s umakom od grožđa, jer sam je napravio jučer i bio je pun pogodak, još jednom veliko hvala na doprinosu, dajem vam 10.

    Odgovorite ANGELESU
    1.    Mayra Fernandez Joglar rekao je
      čini 7 godina

      Pozdrav anđeli:
      Hvala vam puno na riječima. Sviđaju nam se svi komentari i motiviraju nas da nastavimo dalje, pogotovo kad su toliko dobri !! 😀

      Saludos !!

      Odgovor Mayri Fernández Joglar
    2.    Mayra Fernandez Joglar rekao je
      čini 7 godina

      Pozdrav anđeli:

      S ovom božićnom zbrkom nisam imao vremena da vam zahvalim na komentaru.

      Drago mi je da vam se sviđaju naši recepti. Volimo vam pružiti kuhinju i već znate da ako imate bilo kakvih pitanja, mi smo tu da vam pomognemo !!

      Saludos !!

      Odgovor Mayri Fernández Joglar
  2.   Mari carmen rekao je
    čini 6 godina

    Cointreau bi mogao biti zamijenjen drugim likerom ili vinom. Hvala na receptu, čini mi se vrlo zanimljivim

    Odgovor Mari Carmen
    1.    Mayra Fernandez Joglar rekao je
      čini 6 godina

      Pozdrav Mari Carmen:
      Možete ga zamijeniti likerom od naranče ili koristiti samo rakiju.

      Kisses !!

      Odgovor Mayri Fernández Joglar
  3.   john Sunday rekao je
    čini 2 godina

    Napravio sam po narudžbi. Osoba koja me je pitala je probala i svidjela joj se. Jedina varijacija koju sam napravio je da promijenim čorbu od povrća za malo vruće vode sa umakom od volovskog repa u prahu koji bi bio sličan mesnoj juhi.
    Ostatak recepta sam pratila korak po korak.

    Odgovor Juanu Domingu
    1.    Mayra Fernandez Joglar rekao je
      čini 2 godina

      Pozdrav John:
      Jako dobra tvoja modifikacija...dokazuje da si snalažljiva osoba!
      Pozdrav!

      Odgovor Mayri Fernández Joglar
    2.    Mayra Fernandez Joglar rekao je
      čini 2 godina

      Zdravo Juan D:
      Drago mi je da ste nam ostavili svoj komentar i da vam se svidio recept.
      Napravili ste vrlo uspješnu promjenu jer koncentrat volovskog repa također daje aromu sosu.
      Čestitamo na uspjehu!

      Odgovor Mayri Fernández Joglar