Uskrs Colomba

Priprema

1. Misa 1:

   U čašu stavimo kvasac, 100 g jakog brašna i 100 g mlijeka. Mi programiramo 1 minut, brzina 2. Pustimo da se diže u čaši 30 minuta ili dok ne vidimo da je tijesto udvostručilo volumen.

2. Misa 2:

   U ono što imamo u čaši dodamo 150 g jakog brašna, 20 g šećera, 2 žumanjka i 1 cijelo jaje. Mi programiramo 30 sekundi, brzina 6. Lopaticom spuštamo ono što je ostalo na zidovima čaše.

   Dodajte 40 g mekog putera i programirajte 1 minut, brzina skoka. Ostavimo ovu masu da raste u čaši 45 minuta ili dok ne udvostruči volumen.

3. Misa 3:

   Nakon toga u ono što imamo u čaši dodamo 100 g jakog brašna, 90 g šećera i 10 g kvasca rastvorenog u 2 kašike mlijeka. Miješamo programiranjem 30 sekundi, brzina 6. Lopaticom spuštamo ono što je ostalo na zidovima čaše.

   Sada dodajte 100 g mekog putera, sol i naribanu koru naranče. Mijesimo programiranje 2 minute, brzina skoka.

   Dodamo kandirano voće, grožđice i vaniliju. Mi programiramo 1 minut, brzina skoka.

4. Tijesto stavimo na radnu ploču, zbijemo ga rukama i podijelimo na dva dijela.

   Jednu od ovih polovica stavljamo u središte kalupa (1 kg kalupa).

   Drugu polovicu podijelimo na dva dijela, a jednu od tih kuglica stavljamo u ono što će biti glava goluba, a drugu u rep.

   Pokrivamo plastikom i ostavljamo da odmara u pećnici, bez uključivanja. Tamo ćemo ga imati otprilike 3 sata ili dok tijesto ne udvostruči volumen.

5. Ostakljena:

   Kad ostane malo za ta 3 sata, pripremamo glazuru.

   U čistu i suhu čašu stavimo bademe i šećer. Mi programiramo 5 sekundi, brzina 10. Spatulom se spuštamo na dno čaše ono što je ostalo na zidovima. Mi planiramo sada 10 sekundi, brzina 6. Opet lopaticom spuštamo ono što je ostalo na zidovima čaše.

   Dodajte 50 g bjelanjka i programirajte 20 sekundi, brzina 4.

6. Završavamo pripremu:

   Kad se tijesto diglo, izvadimo colombu iz pećnice.

   Uključujemo pećnicu i postavljamo je na temperaturu od 180º.

   Dok dostigne tu temperaturu, površinu kolombe prekrivamo ledom koji smo pripremili. Na njega stavimo štapiće šećera i bademe s kožicom - u mojoj nedostaju, ali idealno je staviti ih.

   Pečemo na 180º za 45-50. Ako uočimo da previše smeđe, kad to smatramo prikladnim, možemo ga prekriti aluminijskom folijom kako bismo izbjegli izgaranje površine.

   Kad je pečeno, izvadimo ga iz pećnice i pustimo da se ohladi.