Prijavite se o Prijaviti se i uživajte ThermoRecetas

Uštipci od vjetra punjeni čokoladnom kremom

Cake shop60 minuta60 u ljudi30 kalorija
1/52/53/54/55/5 (2 glasova)
Učitavam ...

por Irene Arcas

Čokoladne krafne

Ovih dana se već pripremamo Halloween, ali mnogo puta zaboravimo da se i to slavi Dan svih svetaca, mnogo tradicionalniji festival španske kulture. Tako nam je ove godine bilo zanimljivo prošarati ove dvije vrste recepata.

Moram priznati da su ove krafne nečuvene i nisam baš slatka ... ali uvjeravam vas da smo ih za dva dana sve pojeli !! Tako da sam jedva čekao podijeliti ovaj recept s vama. Izrada ih ne traje predugo, ali pomalo je mukotrpna ili "zanatska", tako da ćete uz malo vještine i strpljenja imati skandalozne fritule! Ispunili smo ih sa čokoladna krema (po popularnom zahtjevu hehehe) i druge slastičarske kreme, ali naravno možete ih puniti kremom, slastičarskom kremom, kremom od limuna, kremom od kave ... više kombinacija!

S tim iznosima oni izlaze između 45 i 60 jedinica ovisno o veličini koju odaberete. Pazite, kad se poprže, gotovo udvostruče volumen, pa preporučujem da na početku isprobate dva ili tri da vidite koju veličinu želite. Za oblikovanje kuglica pomažem si s dvije male kašike i dovršim ih oblikovanjem sipanjem u tavu. Kako ih formirate?

Uštipci od vjetra punjeni čokoladnom kremom

Ispis recepta
Sačuvaj recept
blizuMolim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Najtipičniji slatkiš na Dan svih svetih: frituli od vjetra. U ovom su slučaju ispunjeni ukusnom i nježnom kremom od meke čokolade. Nevjerovatno!

  • Irene Arcas
  • Kuhinja: Spanish
  • Tip recepta: pecivo
  • Kalorije: 30
  • Servisi: 60 u
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme kuhanja:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

Fritule:

  • 250 g vode
  • 50g putera
  • 50 g svinjske masti
  • 1 prstohvat soli
  • 5g šećera
  • 5 g kvasca
  • 170 g peciva brašna
  • komadić naribane kore naranče (ili limuna)
  • 4 velika jaja
  • suncokretovo ulje za prženje fritula

Čokoladna krema:

  • 120g šećera
  • 50 g tamne čokolade (sa 70% kakaa) za deserte
  • 300 g punomasnog mleka na sobnoj temperaturi
  • 200 g kreme na sobnoj temperaturi
  • 40 g rafiniranog kukuruznog brašna (maizena)
  • 3 jaja

Priprema

  1. U čašu smo stavili vodu, maslac, mast, prstohvat soli i šećer. Mi programiramo 8 minuta, temperatura 100º i brzina 4.

  2. Dodajte kvasac i brašno i koricu naranče. Mi programiramo 15 sekundi, brzinom 4.

  3. Ostavite da se hladi 5 minuta. U međuvremenu u posudi lagano umutite jaja.

  4. Mi programiramo brzina 4, nema vremena i tučemo jaja kroz usta, malo po malo, sve dok se potpuno ne integriraju u tijesto (više ili manje 1 minutu i 30 sekundi).

  5. Pustimo tijesto da se odmori još 5 minuta, unutar čaše.

  6. U tavu ulijemo puno suncokretovog ulja i zagrijavamo ga na umjerenoj vatri. Uz pomoć dvije žlice uzimamo male komadiće tijesta (prilikom prženja jako povećava volumen) i pokušavamo mu dati okrugli oblik. Stavili smo ih u posudu i pustili da porumene okrećući je tako da toplina dosegne sve strane. Izvadimo ih i pustimo da se višak ulja steče na kuhinjskom papiru.

  7. Jednom kad se ohlade, možemo ih napuniti uz pomoć slastičarske vrećice sa finom mlaznicom (tijesto probušimo mlaznicom i napunimo je) ili otvaranjem malog proreza u sredini nožem.

  8. U čistu i suhu čašu stavimo šećer i čokoladu na komade. Mi programiramo 12 sekundi, progresivna brzina 5-7-10.

  9. Dodamo mlijeko, vrhnje i kukuruzni škrob te jaja. Mi programiramo 7 minuta, temperatura 90º, brzina 4 (ako je mlijeko / vrhnje bilo hladno, programiramo još 1 minutu).

  10. Izvadite iz čaše, sipajte u posudu i prekrijte prozirnim filmom tako da se potpuno zalepi ili dodiruje sa kremom kako ne bi stvorila koru. Ostavite da se ohladi prije punjenja fritula.

  11. Tijesto stavljamo u slastičarsku vreću s okruglom i finom mlaznicom i pažljivo punimo fritule.

  12. Pospite šećerom i stavite u frižider.

Notas

Krofne puno narastu kad se prže, pa je najbolje prvo napraviti jednu ili dvije male kuglice i vidjeti konačnu veličinu.

Prilagodite ovaj recept vašem Thermomix modelu


Otkrijte druge recepte: Regionalna kuhinja, Od 1 godine do 3 godine, Halloween, Cake shop

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   Maricarmen Lara Jimenez rekao je
    čini 7 godina

    Već sam napravio dva recepta za kuću i tijesto od fritula prilikom prženja
    Izašao je kuvan i sirov, nadam se da će ovo dobro izaći, hvala

    Odgovor Maricarmen Lara Jimenez
  2.   Bego Mugarza rekao je
    čini 7 godina

    Pinton !!! Sutra čim stignem pravim polpete !! Preostalo 10 !! Isto za vikend jesen buñuelillos !! Debela žena !!

    Odgovoriti Bego Mugarzi
  3.   Adriana del toro rekao je
    čini 7 godina

    Idi debeo !!!!!! Hahaha siti ste!

    Odgovorite Adriani del Toro