(38 glasova)
Učitavam ...
Nije mogao propustiti naš sto za ovu zabavu ovaj jednostavan božićni dnevnikTo je još uvijek glavna slastica i moramo znati kako to raditi s našim Thermomixom. Napravljen je vrlo lako i nježno sunđerasta torta sa punjenjem od krem krema sa sirom i kandiranim voćem. Ni a ganache od tamne čokolade to će dati oblik i boju; ukrasit će i prekriti naše deblo, a bit će aromatiziran likerom od naranče dajući mu malo karaktera.
Božićni dnevnik s čokoladom
Ukusna božićna cjepanica kako ne bi nedostajala na vašem stolu ovog Božića, napravljena od najboljeg biskvita i jednostavnog i ukusnog krem sira sa kremom i kandiranim voćem, bez propuštanja ganachea od tamne čokolade koji će učiniti tipičan ukras žila drveta pravog balvana.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španski
- Tip recepta: desert
- Kalorije: 450
- Servisi: 10
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Za tortu
- 4 jaja
- 100g šećera
- 120g pšeničnog brašna
- pola kašičice praška za pecivo
- 1 kašičica koncentrata vanilije
Za punjenje
- Vrhnje za šlag od 500 ml
- 300g namaza od sira Philadelphia
- 150g šećera
- 7 lista neutralne želatine
- kockice kandiranog voća
Za čokoladni premaz
- 300g čokolade tipa fondan
- 20g putera
- 200 g šlaga
- Liker od naranče od 40 ml (cointreau)
Priprema
Prvo ćemo napraviti krem punjenje kako bi se moglo odmoriti. Stavili smo u čašu Thermomix Vrhnje za šlag od 500 ml, pobijedit ćemo ga programiranjem neograničeno vrijeme (oko 1 minute) brzinom 3. Vrijeme tresenja je indikativno, morate biti svjesni kada je pretučeno, jer je puno puta pretučeno prije kraja minute. Kremu odvojimo i ulijemo u istu čašu 300g sira i 150g šećera. Sve smo pobijedili programiranje 1 minute brzinom 2,5. Dodajte kremu koju smo ostavili i miješajte 20 sekundi brzinom 3. Stavili smo ga sa strane u kontejner.
Stavili smo 7 listova neutralne želatine, hidrirat ćemo ih. Uzimamo iz ovog kontejnera 100 ml kreme i zagrijte 1 minutu u mikrovalnoj pećnici, moramo imati vruću tečnost da bismo mogli dodati želatinu, stoga, želatinu ocijedimo i ulijemo u ovu tečnost i dobro promiješamo žlicom da se otopi. Ovu smjesu dodamo u krem nadjev i dobro promiješamo, Stavili smo ga u frižider da se stegne krema.
Dok možemo krenuti u pravljenje torte. Zagrijavamo pećnicu na 180 °. Očistimo Thermomix staklo i dodamo 4 jaja sa 100g šećera. Pobijedit ćemo ga i emulgirati programiranjem 6 minuta na 40 ° brzinom 3. Vidjet ćemo da se izbijelio i povećao volumen. Bacili smo 120g brašna, pola kašičice kvasca i kašičice koncentrirane vanilije, mi ga reprogramiramo samo za miješanje 5 sekundi brzinom 3.
Smjesu ulijemo u pleh koji se može peći i obložiti papirom za pečenje. Koristio sam isti pladanj koji dolazi u tradicionalnim pećnicama, a ista mjerenja koja sadrži savršena su za izradu kolača. Stavili smo ga u pećnicu i pustili da radi 12 minutos. Kad ga pripremimo, hoćemo smotajte rukama, Pazite da se ne opečemo, bolje je da to radite kad je još vruće jer kad je hladno, može biti teško da ga presavijete.
Napravimo svoj ganache. Sa našim čistim staklom pomiješat ćemo 300 g fondanta od tamne čokolade, sa 200 ml vrhnja za kuhanje, 50 ml likera od naranče i 20 g maslaca (maslac će nam dati poseban sjaj). Zakažemo za vrijeme 5 minuta na 90 ° brzinom kašike. To mora biti glatka krema bez grudica, ako mislite da nije bilo tako, programirajte još jednu ili dvije minute dok ne postane savršena. Stavili smo na stranu i ostavili da se ohladi, čokoladna krema mora se skrutnuti da bi mogla ukrasiti prtljažnik.
Tortu odmotamo i napunimo kremom koju smo ostavili da se ohladi, rasporedimo po cijeloj torti i pažljivo smotamo. Početak i kraj ciganske ruke koju smo napravili uklanjamo, pa moramo napraviti ivice ravne. Uzmemo porciju i isečemo je i postavljamo ga na vrh prtljažnika. Prekrivamo cijelu tortu našom čokoladnom kremom, učinit ćemo da žljebovi ostanu u naboranom obliku drveta, Inače čokoladu možemo strugati vilicom, tako da zrno drveta puno bolje izlazi.
