(5 stemmer)
Indlæser ...
Jeg har forberedt denne opskrift ved tidligere lejligheder, men den virker ideel til familiens måltider. Jeg forbereder normalt svinekød med salt eller fyld som ved denne lejlighed.
Er en meget enkel opskrift. Vi beder slagteren om at åbne rygsøjlen for os som i bogform, og vi begynder at fylde den. I dette tilfælde med skiver Serrano skinke, ost, tørrede abrikoser og blommer. Derefter lukker vi det ved at rulle det op og indpakke det med gennemsigtig film for at placere det i det varoma, der vil være, hvor det er kogt.
For at ledsage mørbrad beder min mand mig altid om Pedro Ximénez sauce som vi alle elsker, og det ser godt ud ledsager kødet.
Jeg pyntede pladen med nogle strimler paprika, men det kan du ledsage ham af æblepuré, ristede kartofler eller gulerods- og zucchini-tagliateller ... der allerede har efterladt dig til din smag.
Fyldte svinekød
Jeg elsker at forberede denne opskrift på familiesammenkomster.
- Silvia Benito
- Opskriftstype: kød
- Portioner: 6
- Forberedelsestid:
- Madlavningstid:
- Samlet tid:
Ingredientes
- En frisk svin mørbrad
- 6-8 skiver Serrano skinke
- 6 skiver ost
- 8-10 tørrede abrikoser
- 8-10 udstenede blommer
- 1000 g vand
- salt og peber efter smag
Preparación
Vi lægger den åbne lænd på et køkkenbræt og krydder på begge sider.
Derefter fylder vi det ved at lægge skinke skiver oven på osten og sauter de tørrede abrikoser og blommer.
Vi ruller det forsigtigt op.
-
Loy vi indpakker med gennemsigtig film. Vi tager filmen ved siderne af lænden og får den til at løbe på tælleren uden at frigive enderne, så kødet er tæt.
-
Vi placerer den i varomacontaineren og reserve.
Vi lægger vandet i glasset, placerer varoma-beholderen ovenpå og programmerer 40 minutter, varomatemperatur, hastighed 2.
I slutningen laver vi skiver af lænden, og vi ledsager den med Pedro Ximénez-sauce eller den valgte pynt.
Ækvivalenser med TM21
Jeg synes, det er dejligt og nemt, vi vil lade det være en dag til, men fortælle dig, at ved mit bord i dag er alt, hvad vi skal spise, dine opskrifter inklusive nougaterne, og jeg vil fortælle dig, at jeg tror, det bliver en succes takket være du
Jeg har lavet Pedro Ximenez-sauce to gange, og den er altid for klodset, næsten som om den var flydende karamel.
Kunne du fortælle mig, hvordan man kan fjerne så meget sødme? Tak skal du have.
Hej Esther, har det 15 minutter i stedet for 20 i første trin. Du vil fortælle os, om du kan lide det bedre på den måde!
Hej Silvia, hvor tung skal lænden være mere eller mindre? Tak, det er sikkert lækkert.
Jeg vil gerne lave den fyldte mørbrad, men jeg vil gerne have, at du rådgiver mig en anden sauce, der kombinerer godt, tak.
Hej Conchi, grillsauce ville være fantastisk for dig (http://www.thermorecetas.com/2012/02/17/costillar-de-cerdo-con-salsa-barbacoa/), og også vinsyre (http://www.thermorecetas.com/2011/08/18/receta-facil-thermomix-salsa-tartara/). Alt det bedste!
hej to spørgsmål, kan du fremstille sauce på samme tid som mørbrad?
og det andet, hvis jeg vil have dobbelt såsen er dobbelt så meget tid?
Hej Manoly,
vi går i dele; Hvis du laver sauceopskriften, skal du huske, at mørbradet har brug for ca. 40 minutter, men saucen vil være klar på 28 minutter. Med hvilken du bliver nødt til at fjerne det fra glasset og læg varmt vand for at fortsætte madlavningen.
Jeg kan ikke besvare det andet spørgsmål, fordi jeg aldrig har fordoblet beløbene. Hvad jeg kan fortælle dig er, at det er egnet til 6-8 personer.
Greetings!
Det er lækkert, jeg klarede det i går, og det kom godt ud.
Kan du fortælle mig, hvilken slags ost du bruger, tak
Hej, Tony. Du kan bruge alle skiver til sandwich eller blød ost i barer, som de skærer i skiver (der er også pakker, der allerede er skåret, jeg tror, García Baquero har, men det kan være ethvert andet mærke). Og hvis ikke, ville en Havarti også passe ham. Et kram og god jul!
Hej, jeg vil gerne forberede denne opskrift. Jeg har thermomix 5. Er det nødvendigt med den samme tid til at gøre det? Tak.