Genovesisk pestobrød

Preparación

1. Kom vand, sukker og gær i glasset. Vi programmerer 1 minut, 37º, hastighed 2.

2. Tilsæt mel, olivenolie, salt og pesto. Vi programmerer 4 minutter, spikehastighed.

3. Lad stå i glasset indtil fordoblet i volumen, cirka to timer.

4. Vi ælter med hænderne for at fjerne luften. Smør en skål med olie og kom vores dej i den skål. Dæk den med film og lad den hæve i cirka en time.

5. Vi sætter en gryde af cocotte-typen i ovnen med dets låg. Forvarm ovnen til 220º med gryden indeni.

6. Når det er meget varmt, fjerner du låget og lægger forsigtigt vores brød i gryden. Læg låg på og bag i cirka 20 minutter. 

7. Efter den tid tager vi låget af og bager yderligere 15-20 minutter eller indtil vi ser, at vores brød er gyldent.

8. Fjern fra ovn og pande. Lad afkøle/varme på en rist. Frisklavet er det meget godt.