Irsk oksekødspot

I dag bringer vi dig en helt lækker opskrift: Irsk oksekødspot lavet med mørk øl. Resultatet bliver en oksekød stuet og simret i 3 timer, honningfyldt, øm og super velsmagende.

Hvad ledsager vi det med? Det mest typiske akkompagnement til denne skål ville være en hjemmelavede kartoffelmos (som med vores thermomix kommer ud af en skandale), men også nogle chips, kogte kartofler eller pynt hvid ris.  Og når du har en lille mængde kød tilbage, kan denne "hvile" bruges til at ledsage en lang pastatype tagliatelle eller flimmer. Udsøgt!

Det interessante ved denne skål er, at den vil simre. For det vi er nødt til at have TM6 og bruge funktionen slow cook med knivbeskyttelsen. Hvis du har en ældre model, er der ikke noget problem, fordi vi kan gøre det med disse alternativer:

• Brug en gryde med et låg, der kan sættes i ovnen i stil med cocotte eller pyrex, og kog den i 2:30 timer ved 160 °. Denne mulighed giver et utroligt resultat.
• brug en langsom komfur af langsom komfur og kog i 8 timer.
• Brug en klassisk gryde i ilden i 2 timer over meget lav varme.
• Brug en trykkoger og kog i 20-30 minutter.

Irsk oksekødspot

Udskriv opskrift

Gem opskrift

Luk

Login til bogmærke

venligst login

Endnu ingen konto? Tilmeld

Fabelagtig irsk oksekød gryderet lavet med mørk øl. Resultatet bliver en oksekød stuet og simret i 3 timer, honningfyldt, øm og super velsmagende.

• Irene Arcas

• Køkken: traditionelle
• Opskriftstype: kød
• Kalorier: 450
• Portioner: 4-6

• Forberedelsestid: 20M
• Madlavningstid: 3H
• Samlet tid: 3T 20M

Ingredientes

• 60 g olivenolie
• 250 g løg skåret i strimler
• 1 kg oksekød at lave mad (nederdel, sort budding ...)
• 1 dåse Guinness-øl
• 2 spiseskefulde honning
• 1 spsk sennep
• 1 tsk okseekstrakt (Bovril-sovs)
• 1 tsk salt
• sort peber efter smag
• 2 store gulerødder, skåret i skiver
• 1 stang selleri i skiver
• 250 g svampe i skiver
• 200 g kød bouillon
• 30 g vand
• 20 g majsstivelse

Preparación

1. Krydder kødet.

   Vi sætter 20 g olie i glas, selleri og løg og vi programmerer høj temperatur. Vi fjerner til en skål og reserverer.

2. Vi lægger 20 g olie og 500 g kalvekød i glasset vi starter høj temperatur. Vi fjerner til den samme skål med løg og reserve.

3. Vi lægger yderligere 20 g olie og 500 g af det resterende kalvekød i glasset og vi starter høj temperatur. Vi trækker os tilbage til den samme skål med løg og kalvekød og reserve.

4. Vi sætter knivdækslet i glasset. Nu tilføjer vi øl, reserveret kød og løg, honning, sennep, salt, gulerod, svampe, kød bouillon og oksekød ekstrakt. Vi programmerer 2: 30 timer i langsom tilberedningstilstand ved 98º. 

5. Når tiden er gået, placerer vi en skål på låget på glasset og hælder majsstivelse og vand i skålen. Vi rører godt med en ske og tilføjer den til Thermomix-glasset. Vi programmerer 5 minutter, temperatur 100º, drej til venstre, skehastighed. 

   Vi fjerner og serverer. Det er også en god ide at lade den hvile natten over, eller et par timer før, gryderet vil få krop og smag.