Fisk er en af de mest nærende fødevarer og mange familier de kan ikke indføre det på grund af dets afvisning, især hos børn. Der er familier, hvor det er længe siden, de har introduceret det i deres kost, og de bruger det kun på festdage. Kun 65 % af husstandene går ikke ind i indkøbskurven og herfra vil vi opmuntre dig med nogle tricks til at miste frygten for fisk.
Det skal erkendes, at fisk har skabt en stor omvæltning på grund af prisstigningen, men vi kan stadig se, at der er tilbud, som vi kan tilføje til vores indkøbskurv. Vores råd og for at fisken skal være behagelig, skal den har en meget mild smag og indeholder næsten ikke ben. Det er i hvert fald det bedste, der kan foreslås, hvis smagen ikke accepteres.
Start med udbenet fisk
Nogle fisk som kulmule er allerede pakket, så de er helt fri for ben. Når du er på fiskemarkedet bede om, at de fleste af dens torne fjernes, de trækker normalt den centrale rygsøjle ud og trimmer kanterne.
Når du tilføjer dem til din indkøbsliste, anbefaler vi: kulmule, havaborre, havbars, tun, laks og brasen. Det er fisk med store stykker, og de udbenes meget nemmere. Når du har dem derhjemme og inden du tilbereder dem, kan du lave en lille anmeldelse kører sin hånd og fingre over hans kød og noter om den har nogle udstående torne. Hvis dette er tilfældet, kan du fjerne det med fingrene eller med en pincet.
Tilvænn fisken til ganen
Der er meget bløde fisk, der kan introduceres meget nemmere. Hvid fisk er dem, der sejrer i mange retter og de kan tilberedes næsten på enhver måde og nydes med total garanti. Blandt dem kulmule, kejserfisk, pangasius, torsk, kuller, tilapia eller havtaske.
- Hvis du vælger en fisk med mere smag på en bestemt dag, kan du brug nogle tricks til at glatte det ud. Smagen bliver konkretiseret ved måden den tøer op, friskheden af deres fangst og måden de tilberedes på.
- Hvis du køber den frossen tø meget langsomt op, ikke drastisk eller ved at gøre det gennem mikrobølgeovnen.
- Hvis du skal tilberede det med en hvilken som helst sauce, er det altid bedre end først svits det lidt i gryden og med olie. Hvis du ikke gør dette trin, kan smagen af fisken altid være meget stærkere.
- Hvis du skal gøre det i ovnen tilsæt ikke vand til bakkenBare spray det med lidt olie. Hvis du har brug for dens smag til at blive meget mere blød, kan du lave nogle tværgående åbninger og tilsæt et par skiver citron.
- Forbered eller tilsæt passende saucer eller pynt til at ledsage fisken. Nogle fisk, hvis du beklæder dem i mel og æg, giver det også en særlig smag.
- Kom ikke fisk i puréen og med alle ingredienserne, det kan helt ændre sin smag, og det gør, at du ikke kan lide det. Men du kan gøre det på en anden måde. Purér som normalt og senere inkorporerer et par stykker, så det kun ledsager det. Eller du kan lægge den revne fisk på en tallerken og lade ham spise den i sit eget tempo, så du sørger for, at han tager den første ret, og så har han tænkt sig at spise den anden.
Brug den som ledsager til andre retter
Siempre kan camoufleres, så den kan tages uden undtagelse. Det handler heller ikke om at skjule det helt, men derimod at gøre det klart, at det kan være en del af enhver almindelig opskrift, så det kan assimileres i kosten.
- Du kan sætte den som tilbehør til enhver ret.
- Brug det som påfyldning af dumplings. ligesom vores tunfrikadeller.
- Ved tilberedning af kroketter, du kan også inkludere denne ingrediens. Sauter det først i en gryde og tilsæt det derefter til fyldet. Du kan se vores Ekstra cremet torskekroketter.
- Du kan også gøre fyldt med bechamel til deje som butterkager, vol-au-vents, cannelloni eller fyld til lasagne.
- Hvis du kan lide kolde retter derhjemme, kan du også medtage det salater eller i salatbaserede opskrifter. Du kan koge det og derefter smuldre det i små stykker.
- Og hvis du ikke vil ledsage den i andre retter, kan du også krydr den med aromatiske krydderurter til at ledsage det i smag. Nogle tricks, som vi kan foreslå, er: I en gryde med vand tilsættes fisken sammen med en gulerod, hakket løg, nogle laurbærblade og persille. Når det har kogt kan du lade det blive i vandet og derefter bruge det i små stykker. En anden idé er, at du med den samme fisk kan mose den med en gaffel og en kogt kartoffel.
Som en sidste oplysning vil vi give dig nogle tips til dets forbrug. hvis du er ligeglad anisakis-temaet, du kan fryse det mindst 5 dage og ved -20°, men kun som en sikkerhed for tilberedning af rå retter. Så længe det skal tilberedes, er det ikke nødvendigt at fryse det, men der er folk, der foretrækker at lave begge behandlinger. At være sikker du skal tilberede den ved mere end 80 °. Hvis bekymringen ligger i kviksølvsammensætning, det sædvanlige er at spise fisk 3 til 4 gange om ugen, kombinere blå og hvid fisk.